吃不腻的家常美食，尝试做醋溜肥肠

吃不腻的家常美食，尝试做醋溜肥肠 吃货们总是对美食充满了好奇和探索欲。而中国的餐桌上总是有这样一道家常菜，那就是醋溜肥肠。如果你想尝试一下它的美妙口感，那么就跟随我的步伐，一起来制作这道美食吧。 材料准备 如果你准备做醋溜肥肠，那么首先需要准备好所有的材料。对于肥肠的话，我们需要将其先洗净，再浸泡2-3小时，直到肥肠变得柔软。除此之外，还需要准备好姜、蒜、小葱、料酒、酱油、醋和白糖等调料。 肥肠的处理 对于肥肠的处理是整个制作过程中比较重要的一步。经过浸泡之后，我们需要将肥肠切成厚度大约1厘米的小块。然后将肥肠放入锅中，加入水和料酒，煮至肥肠变色。煮好的肥肠捞出后再进行手工除杂，挑去污垢和异物，撕成3-4厘米长小段备用。 调味的秘诀 对于醋溜肥肠这道菜的口感来说，调味非常关键。在肥肠被处理好后，我们需要腌制一下。将肥肠块里外涂上一层淀粉，盐、酱油、料酒等调料均匀地搅拌均匀，放入锅中勾芡烹煮，醋溜调料则需要分开调制好备用。 制作醋溜汁 对于醋溜汁的制作，我们需要准备好醋、白糖及适量清水，搅拌均匀后煮开至糖溶。然后调入少量盐和湿淀粉，水淀粉也可以，煮至呈现浓稠状后关火。 烹饪过程 热锅，倒入油，油稍热，加葱姜蒜末炝锅，加入肥肠片和适量的盐，将肥肠煸炒至表面泛金黄。然后加入调好底汁翻匀，加入上面调制好的醋溜汁，大火略煮一下，就可以关火了。 如此简单的制作步骤后，一道美味的醋溜肥肠也就烹饪好了。这道家常菜不仅美味可口，而且非常适合搭配米饭、面食或者是面包来食用。而且这道菜还有调理脾胃、通便利水的功效，是一道非常健康的菜品，大家一定要试试哦！