干炸蘑菇的最简单做法(油炸蘑菇是怎么做的？)

干炸蘑菇油的做法?

是非常简单的。2. 首先,将新鲜的蘑菇切成薄片或者小块,然后放入一个干净的容器中备用。接下来,准备一小碗面粉,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。

准备好食材,蘑菇流水冲洗撕成条,放盆里加少许食盐腌制,随后用手挤出蘑菇里的水分备用。

用料 蘑菇3朵左右 鸡蛋1个 面粉半碗 盐1勺 胡椒粉1小勺 温水150ml 干炸蘑菇的做法步骤 步骤 1 space 蘑菇洗干净,过一遍热水。蘑菇里面的水挤出。

干炸蘑菇的做法 1.首先把平菇去掉根部,撕成条状,放在淡盐水中浸泡几分钟。

油炸蘑菇是怎么做的?

首先把平菇去掉根部,撕成条状,放在淡盐水中浸泡几分钟。这样做的目地是为了进一步去除蘑菇表面残留的农药和一些灰尘,我们吃起来也会更放心。

干炸蘑菇是一道简单而美味的家常菜，以其酥脆的外皮和软糯的内部备受喜爱。下面是干炸蘑菇的一种家常做法。所需材料：- 500克新鲜蘑菇 - 适量的食用油 - 适量的盐和胡椒粉 - 适量的面粉 - 适量的鸡蛋 步骤如下：1. 准备蘑菇。首先，清洗干净蘑菇并去除蘑菇的根部。

干炸蘑菇的做法如下：所需材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。

先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。(焯蘑菇,主要是因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质。

在家做干炸蘑菇时,炸多久就熟了?怎样判断蘑菇是不是熟了呢?

蘑菇要先焯水，一方面可以断生，同时也可以去除蘑菇的涩味，焯过水的蘑菇挤干多余的水分，这样才容易炸脆，蘑菇香酥可口。调面糊时，不要直接用鸡蛋 面粉，口感不太好，蘑菇发软，不酥脆。应该用1:1的面粉 淀粉，再加上一个鸡蛋，这样炸出的蘑菇香酥好吃。

准备蘑菇 将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净。

第一步,首先把买回来的平菇,用刀切去根部,然后再用水清洗干净后撕成小朵备用。

食材：平菇150g、油适量、清水适量、万用香炸粉80g、盐适量、鸡精适量。方法/步骤。平菇洗净挤干水分，撕成小条。取一只碗，放入万用香炸粉、盐、鸡精、油。倒入清水，调成糊状。碗中放入平菇。搅拌至平菇都沾上面糊。锅中倒入适量油。烧至六成时，放入平菇。

把平菇切去根部,放到清水中冲洗一下,捞出,沥净水分,摊开,晾1-2小时,蘑菇洗后,水分大,需要晾一下。 2.把蘑菇用手撕成条,不要太细,蘑菇炸制后,会缩水。

用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。将淀粉和面粉以2:1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。

干炸蘑菇怎么做才能酥脆好吃？

之前我自己不会做炸蘑菇的时候，只要到饭店都会点这道菜，后来爱上做饭了，我不断尝试炸蘑菇，可每做一次就失败一次，找不到错在哪里，干炸蘑菇怎么做才酥脆？

其实做干炸蘑菇时，调面糊是重中之重，有人只加面粉，有人只加淀粉，这么做都不对，下面我先给大家分享一下干炸蘑菇的详细做法，这个方法很实用，只要照着做都可以做成功，快准备食材一起做吧。

干炸蘑菇的做法

步骤：

干炸蘑菇是用平菇制作而成的，有少数朋友会弄错，别用香菇，它做出来口感极差，平菇更容易做成功。而且选择平菇的时候，要新鲜的，质量好的平菇，它的褶皱很完整，没有一点损坏，带有水分，如果平菇已经干巴了，或者烂了，不建议买。

将平菇的根部去掉，再把平菇一块块掰下来，用手将平菇撕成小块，冲洗干净。

然后把平菇放大碗里，撒一勺食盐，抓拌均匀，腌制几分钟，因为平菇含水分多，直接挤的话，平菇容易碎掉，而加盐腌制一会儿，既可以杀出大量水分，挤的时候又不怕弄坏平菇。

腌制时，我们来做一点花椒粉，我一般都是现做的，将花椒粒放炒锅里，开小火不断翻炒，炒到花椒变色香味出来后关火，将花椒放碗里捣碎。

接着调面糊，碗中加一个鸡蛋、两勺淀粉、一勺面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，淀粉比面粉多，如果只用淀粉的话，容易脱浆，如果只用面粉，炸好不酥脆，所以面粉和淀粉都要有，而淀粉起到炸酥的作用，淀粉要多放些，另外鸡蛋不要太多，多了会导致不酥。

面糊的调制，除了鸡蛋、面粉和淀粉外，还要加适量食用油，有了它，可以让炸好的蘑菇更酥脆，如果你不知道，快加一些试试。加好后放少许食盐，搅拌成细腻的面糊。

分次将蘑菇的水分挤掉，挤干净后把蘑菇放进面糊里，强调一点，面糊调好后，它的状态有些像稠酸奶，不能太稀。

找一口深锅，加食用油，油要多一些，这样炸蘑菇更轻松，大火升温，烧热到五成热之后，调成中小火，把粘上面糊的蘑菇放进锅中，定型了翻动几下蘑菇捞出控油，但颜色不要炸太深了，因为还需要复炸一下，如果颜色过深，再复炸容易炸糊。

蘑菇都炸好捞出后，要将油温烧到冒烟的程度，将蘑菇倒进锅里快速复炸，拨动几下马上捞出，差不多十几秒就好，复炸的目的是让蘑菇变得更脆，不怕回软，那么复炸时油温非常高，如果速度慢了蘑菇会糊，口感不好，如果油温不够，复炸效果差。所以想要复炸时的动作快，我的经验是，必须要一口深锅，还要一个大漏勺。

炸好后给蘑菇倒进一个大一点的盆里，撒上一些调料味抖动均匀，就可以装盘开吃了。