香辣无比！试试这款家常麻辣牛肉干的做法！

香麻口感的家常麻辣牛肉干是许多人的最爱，尤其是零食控，该怎样制作呢？ 材料准备 制作麻辣牛肉干，当然少不了主料——牛肉，建议选择去筋、脂肪较少的肉片，份量根据自己的需求决定。其他材料包括：生姜、葱段、蒜瓣、花椒、干辣椒、辣椒粉、十三香、料酒、生抽、老抽、白糖、盐以及一些油料。 调料准备 将花椒和干辣椒用小火煸炒至香气四溢，放入碗中，加入适量的盐、辣椒粉和十三香，混合均匀。 制作步骤 1.先将牛肉切成长条状，加入少量料酒、生抽和老抽，捏揉均匀腌制。生姜、葱段、蒜瓣切末备用。 2.将腌制好的牛肉均匀晾干，放入油锅中，煎炸至金黄酥脆后捞出沥干。 3.将煸炒过的花椒、干辣椒、盐、十三香和辣椒粉放入炒锅中，加适量油煸炒出香味，加入姜蒜末和葱段炒香。 4.将牛肉条加入锅中翻炒，慢火炒至约九分熟，加入适量白糖调味，再加入一些料酒。加入足量生抽和老抽，炒匀后加水，烧制五分钟左右，使牛肉条更加入味。 5.将牛肉条取出晾凉，再放入锅中重新炒至水分收干，上面撒上少许辣椒粉和芝麻即可。 小贴士：如果要做口感更好的麻辣牛肉干，可以将上述步骤2-4重复两次，每次晾干后重复煎炸，加入适量水烧制，最后晾凉后重新翻炒至口感最佳。