想吃咸菜？来学学怎样腌制小黄瓜咸菜

想吃咸菜？来学学怎样腌制小黄瓜咸菜 小黄瓜咸菜是一种经典的咸菜，在夏季经常作为凉菜食用。不过，市售的小黄瓜咸菜常常带有很多添加剂，影响食用效果和健康。如果想要吃到更健康、美味的小黄瓜咸菜，自己在家腌制是个不错的选择。今天，我们来一起学习怎样腌制小黄瓜咸菜。 准备食材 腌制小黄瓜咸菜的食材很简单，只需要小黄瓜和盐即可。当然，如果想要给小黄瓜咸菜增添更多口味，也可以添加其他调料，如大蒜、干辣椒、陈皮等。 洗净调料 在腌制小黄瓜咸菜前，需要把调料洗净处理干净。如果要使用大蒜，可以先把大蒜瓣拍松，去掉外皮。干辣椒则可以摘去蒂头，剪成小段。陈皮切成小块备用。 切小黄瓜 将小黄瓜洗净干净，然后切成小段或薄片，便于腌制。因为小黄瓜本身带有水分，所以切片后可以在表面撒上盐分，等待出水后再进行腌制。 腌制小黄瓜咸菜 将切好的小黄瓜放入一个容器里，像炒菜一样撒入适量的盐，并搅拌均匀，确保盐分均匀地沾在小黄瓜表面。然后，可以在小黄瓜里添加洗净的大蒜、干辣椒或者陈皮，提升口感。放置室温下腌制8小时以上，直至小黄瓜变软、出水、变色。等到小黄瓜发酵好了之后，可以将它们放入冰箱保存。 小黄瓜咸菜的妙用 小黄瓜咸菜并不仅仅是一种凉菜，还可以作为营养早餐或配菜。可以将小黄瓜咸菜与煮熟的鸡蛋一起食用，或者放在三明治里面，加入火腿或蔬菜，都可以制作出美味的两吐司。此外，小黄瓜咸菜还可以作为火锅时的蘸料，增加火锅的口感。 总结 自制小黄瓜咸菜不仅简单，而且健康、美味。不需要使用化学添加剂，腌制出的小黄瓜咸菜更加营养可口。还可以根据自己的口味添加不同的调味剂，制作出不同口味的小黄瓜咸菜。小黄瓜咸菜的妙用十分广泛，不仅可以作为凉菜，还可以作为早餐、配菜和火锅蘸料。