家常小炒肉配芹菜的做法大全

家常小炒肉配芹菜的做法大全 家常小炒肉配芹菜是一道经典菜品，口感香辣鲜美，深受人们的喜爱。下面，就让我们来看看如何做出美味的家常小炒肉配芹菜吧。 一、 准备工作 在做家常小炒肉配芹菜之前，需要先准备好所需的食材和调料，具体包括：肉末、芹菜、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、酱油、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、辣椒油。将肉末、芹菜洗净，葱姜蒜切末备用。 二、 制作步骤 1. 先将肉末用盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟； 2. 将芹菜洗净切段备用； 3. 热锅凉油，将葱姜蒜末爆炒后加豆瓣酱爆香； 4. 将腌好的肉末放入锅中，煸炒至变色； 5. 加入芹菜段，翻炒均匀； 6. 加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒均匀； 7. 最后加入辣椒油，翻炒后关火出锅即可。 三、 注意事项 在制作家常小炒肉配芹菜的过程中，需要注意以下几个问题： 1. 对于芹菜而言，需要在锅中翻炒至变软才可食用，否则口感会比较生涩； 2. 在腌肉末的过程中，为了能够让肉质更加嫩滑，可以加入少量的淀粉； 3. 对于辣椒油的添加，可以根据自己的喜好进行掌握。 四、 小贴士 如果想要让家常小炒肉配芹菜更加美味，可以试着增加一些变化： 1. 将芹菜换成其他蔬菜，如豆角、青椒等，口感也较为不错； 2. 可以将芹菜和肉末一起腌制，这样肉质会更加入味； 3. 对于豆瓣酱的选择，可以参考自己的口味进行调节。 以上就是关于家常小炒肉配芹菜的做法大全的介绍。希望大家能够掌握这道菜的制作方法，一起享受美食的快乐！