暴走街头必备零食，自制炸油糕教程来袭

暴走街头必备零食，自制炸油糕教程来袭 人们常说“吃货是没有节操的”，当人们走在街头，面前有着那诱人无比的美食，总是忍不住去品尝。其中一种小吃，似乎是夜市小摊里最常见的，那就是炸油糕。然而，炸油糕的油腻程度让人望而却步。不过，只要自己在家动手，做一份健康又美味的油糕也是很简单的，下面就让我们一起来看看。 1. 准备原材料 做炸油糕所需要的原材料很简单，稍微准备一下就行了。例如：500克小麦面、200克玉米粉、150克红薯粉、20克干酵母、30克盐、200克白糖、水 2. 按比例配料 把小麦面、玉米粉、红薯粉、干酵母、盐、白糖按照2:1:1:0.2:0.1:1的比例去配制，然后加入适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团即可。 3. 发酵 将面团发酵约20分钟或2倍大即可，这个过程中面团需放在密闭的容器中，以免外界空气影响，造成面团发酵不均匀。 4. 搓成条状 把面团分成若干个均等的面团，每个面团再搓成细条状。搓的过程中需注意面团大小的掌握，不要太粗或太细，这样才能保证之后的炸制过程中成品大小的均匀。 5. 炸制 炸锅中放适量的油，油温大约需要保持在70-80℃左右，这样能够确保炸油糕的入油速度。当油条下锅之后，等到它们浮起来时就可以将火撤掉，等到油条有一定的温度下就可以重新开火将油温再次加热，在炸锅中反复这个过程几次直到炸油糕金黄色即可。 6. 凉拌 将已炸过的油糕放在碗中，加入适量的酱料或蒜末、花生碎、香菜等适合自己口味的佐料，然后将所有的原料一起充分拌匀即可。 到这里自制炸油糕的步骤就结束了。总的来说，自制炸油糕虽然过程看起来很繁琐，但是只要操作得当，健康又美味的小吃便能够成功诞生。当然了，还要提醒大家注意炸油糕的热量，不过既然是暴走街头的美食，理性食用、控制好摄入量，也是可以为健康垫底的美食。