节日必知：炸元宵的正确做法

节日必知：炸元宵的正确做法 农历正月十五是中国传统的元宵节，人们喜欢在这个节日放烟花，观灯笼，吃元宵。而在吃元宵的过程中，炸元宵无疑是一种特别受欢迎的吃法。然而，炸元宵由于需要油炸，对油温掌握不好往往容易出错。下面我们来介绍一下正确的炸元宵做法。 选购合适的材料 首先，我们要选购合适的材料。选购原料时，需要注意元宵的口感、质地、形状及成分是否合理。弹出口感的元宵在炸制时更容易裂开，成分掺杂太多也容易影响口感。建议选购均匀一致、口感劲道、晶莹透明、无填充料或填充料与元宵赛半的元宵。 清洗元宵 选购好元宵后，需要对它们进行清洗。将元宵从包装中取出，并用清水将它们清洗干净。清洗时不要过度浸泡，以免元宵吸水导致油炸时爆裂。清洗完毕后，将元宵用厨房纸巾擦干水分，确保它们表面干燥。 准备调料及炸锅 炸元宵的特别之处就在于要使用炸锅。对于炸锅要非常注意，炸锅的油量不宜过多，以免油溢出导致火灾。同时，这种锅需要表面光滑且均匀发热。在加热的过程中慢慢加入适量的食用油，不要过多或过少。将食用油烧至1分钟左右的稍细浓烟，视锅大小和火力而异。 油炸元宵 将干燥的元宵放入锅中，不要一次投入过多，否则容易搓坏或挤裂元宵。油炸时，元宵的表面应该表现出“涨凸”效果，不要太过于沉底。用炸勺轻轻搅动元宵，直到它们变成金黄色，取出放在纸巾上吸干多余的油份。 口感更佳 为了保持元宵口感更佳，我们需要将油温控制在适宜的范围内。在油炸时一次提取量不宜过多，并每隔一次需要将油温调低一点，这样可以避免过度油炸而导致元宵变软。炸好元宵后，还可以根据自己的口味选择糖、芝麻、黄豆或话梅等搭配食用，口感更佳。 结语 以上就是炸元宵的正确做法，希望大家能够在元宵佳节中品尝到美味可口的炸元宵。在制作过程中不要心急，要逐渐热起炸锅，保证油温恰到好处，才能炸出口感鲜美的炸元宵。