简易家庭版凉面做法分享

余梦似海意 10 2025-08-02

简易家庭版凉面做法分享 夏天来了,吃一碗凉面可谓是别有一番滋味。但是如果出门买凉面,既不方便又不卫生,那么就不如自己在家里动手做一碗道地的凉面。下面我们就来分享一下简易家庭版凉面的做法。 准备工作 制作凉面的原料主要有:高筋面粉、水、淀粉、盐、白醋、芝麻、蒜、姜、酱油、糖、香油、鸡精、辣椒油、青菜、西红柿等。其中,高筋面粉的选择很重要,建议选择全筋高辉普通面粉即可。 制作面条 将高筋面粉倒入大碗中,用水慢慢搅拌成面糊,注意不要一下子倒太多水,要一点一点地搅拌,直到面糊稠稠的。将面糊倒入层层铺上防腐蚀的保鲜膜之后,把它放进冰箱的冷冻室里,待面糊冷冻至少2个小时之后,才能够尝试将冷冻的面糊压成薄薄的面片。将切好的面片中间洒上淀粉,以便防止面片串在一起。然后再把面片摊平,切成条状。 制作调料 将蒜、姜、芝麻加入研磨器中搅拌成蓉。取一大碗,加入适当的酱油、糖、盐、白醋、香油、鸡精、辣椒油,再放入搅拌好的蒜泥姜蓉和适量水拌匀,就做好了调料。 制作汤水 将水烧开,在开水中加入一些盐,青菜和西红柿后煮开。 装盆 将浸泡好的面条放入碗中,倒入刚刚煮开的汤水,然后放上青菜和西红柿。最后,倒入调料,用勺子搅拌一下即可。 独家贴士 1. 制作面条时,不要过多加水,也不要一次性倒入所有的面粉,要一次一次地倒入适量的水,慢慢搅拌,直到面糊中的面块逐渐搅成糊状。 2. 切面条的时候,记得在面片之间撒上一点淀粉,来避免面条相互粘连。 3. 凉面调料中的各种调味料根据自己的口味进行调整,可以放入喜欢的调料或者放入一些自己的家乡味道。 4. 最好在制作凉面之前将面糊冷冻一会,这样的面条更有嚼劲。 以上就是制作简易家庭版凉面的详细步骤,面条制作简单,只要跟随步骤做即可。最后尝试一下自己的手艺,一碗清新美味的凉面味道格外清爽。
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