优质螃蟹煮法分享，在家也能吃出大酒楼的味道

优质螃蟹煮法分享，在家也能吃出大酒楼的味道 螃蟹作为夏季海鲜的代表，受到许多人的喜爱。然而，相信很多人都遭遇过在家煮螃蟹的困难，不是不熟就是没有味道。那怎样做才能在家也能煮出大酒楼般的美味呢？今天就来为大家分享一些优质螃蟹煮法。 材料准备 首先，准备螃蟹。要选新鲜度高的大闸蟹或者小蟹，蟹壳完整、腿和螯力强等也是购买螃蟹的重要指标。 另外，再准备一些料酒、姜片、葱段、辣椒、花椒、盐和糖等。 一、清洗 在煮螃蟹之前，必须对螃蟹进行充分清洗。用清水将螃蟹洗净，扣开盖板，将沙肠、肚子里的脏物清除干净。但是要注意不要弄断螃蟹腿，这会影响煮出来的口感。 二、焯水 在做螃蟹的时候，为了保证其口感和美观，需要先将螃蟹进行焯水处理。把螃蟹放入热水中煮3-5分钟后取出放凉水中冷却。这样可以去除螃蟹的腥味，让外壳变得更加硬实。 三、煮制 在焯水之后，就可以开始正式煮螃蟹了。根据自己喜欢的口味选择恰当的调料，用热油将调料煸炒香后，加入清水和料酒，依次加入姜片、葱段、辣椒、花椒、盐和糖等调味料，烧开后放入螃蟹，大火煮10分钟左右，直到煮熟为止。 四、装盘 在煮好的螃蟹完成后，就可以将其装盘了。先取出来放置在大盘或者盘子里，然后再将汁料整理得均匀的淋在螃蟹上即可。 以上就是优质螃蟹煮法的分享。在煮螃蟹的时候，还有一些小技巧：如在煮的过程中，可以多倒一点热水，加入适量的葱姜蒜，以达到美味的效果。希望这些技巧能帮助大家在家也能够煮出美味的螃蟹。大家不妨试试，相信在家也能吃出大酒楼的口感。