家常竹笋炒肉，外酥里嫩

家常竹笋炒肉，外酥里嫩 竹笋是春季的美味佳肴，充满了清甜的味道，加上炒肉一起烹饪，顿时让人垂涎三尺。今天，我们来一起学习一下家常竹笋炒肉的做法。 准备食材 准备好食材是烹饪的重要步骤。竹笋和瘦猪肉是主要食材，可以根据自己的口味添加青椒、红椒辅助调味。在这里，我要特别提醒大家一点：准备的瘦肉一定要切片均匀，竹笋掰成一寸长的段，这样才会更好入味。 烹饪步骤 首先把准备好的瘦肉先用酱油、盐、花椒粉腌制十分钟。然后把竹笋片焯水放入大碗中。取出锅，放油烧热放入葱姜蒜，慢慢炒香后放入瘦肉，边炒边加入适量生抽调色。 加入红椒、青椒，调入适量盐、白胡椒粉、鸡精调味，再加入焯过水的竹笋段，大火快速翻炒，让肉和笋充分混合，肉熟后即可出锅。 炒菜技巧 在烹饪家常竹笋炒肉时，需要注意以下几点技巧： 1. 火候要掌握得当，不能过火或不足火，否则食材口感会变差。 2. 翻炒要快，这样烹饪时间能缩短，食材口感也会好。 3. 使用花椒粉和白胡椒粉可以让食材更具香味和口感。 营养价值 竹笋热量低，富含膳食纤维、钾、镁、铁和维生素C等营养成分。而瘦猪肉中富含蛋白质、维生素B等成分，有补肾益气、滋润肌肤的功效，是多数人爱吃的食物。 总结 家常竹笋炒肉，外酥里嫩，是春季的美食之一。烹饪的步骤简单，但需要注意一些技巧，才能达到理想的口感和营养价值。多吃瓜、菜、果蔬是保持健康的好习惯，我们应该尽可能地摄入更多的营养元素。希望大家喜欢这道家常竹笋炒肉，也能在以后的生活中多多尝试新的菜品，享受美食的无限乐趣。