猪心怎么炒好吃又嫩(猪心怎么炒好吃)

猪心怎么炒好吃又嫩 青椒炒猪心的做法与步骤

准备原料：青椒一只、猪心一只,盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。青椒洗净，去蒂去籽切成块状。猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用。加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。

要让猪心炒好吃又嫩，有几个关键步骤和技巧：1. 选购新鲜嫩的猪心：选择新鲜嫩的猪心，可以在肉质上比较柔软嫩滑，颜色鲜艳。2. 预处理猪心：将猪心洗净，去除血块和筋膜，将其切成薄片或丁块，腌制一段时间（例如腌制30分钟到1小时），以增强口感和去除腥味。

将猪心片加入料酒、淀粉、盐和姜片中,然后搅拌均匀,腌制10分钟左右。 起锅烧油,油热后加入猪心片煸炒,煸炒至猪心变色。

把买回来的猪心切成两半,放水管里冲清干净里面的血块。

爆炒猪心：将猪心清洗干净后切片加入辣椒或芹菜等配菜爆炒。切片的猪心可以加生粉再炒更为滑嫩，不容易炒老。由于猪心有腥味，放佐料时需加一些姜丝、蒜片。猪心粥：先熬粥，加入一些姜丝、蒜蓉一起熬。将猪心切薄片，待粥起锅前三分钟放入猪心、葱花，放适量盐和鸡精调味。

猪心怎么煮好吃又嫩?

鲜猪心2000克。精盐25克,酱油50克,料酒30克,葱段30克,姜片15克, 香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮,八角、砂仁各3克,小茴香、丁香各2克)。

食材用料:猪心 (适量),辣椒 (适量),大葱 (适量),胡萝卜 (适量),油 适量,盐 适量,料酒 适量,老抽 适量 方法/步骤 1,准备好食材 2,猪心切成薄片。

猪心切成薄片,加入盐、淀粉和料酒,拌均匀腌制一下; 调制一碗汁: 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水, 拌均匀后备用; 烧热锅,放适量的油。

蒜爆猪心 材料 猪心500克 蒜苗25克 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 花椒适量 大料适量 桂皮适量 丁香适量 食用油30克... 步骤2 把猪心切片 步骤3 青椒。

猪心炒之前先在热水中焯水,这样炒出的猪心会更嫩。

猪心可以通过多种方式进行烹饪,其中酱猪心是一种受欢迎的做法,既美味又能保持猪心的嫩滑。

猪心怎么做好吃又嫩又好吃

先将猪心清洗干净，去除血水和腥味，然后将其切成薄片或小块备用。2. 使用一些酸性的调味料，如柠檬汁、醋或料酒，腌制猪心片，用于去腥和增加嫩度。腌制时间可根据个人口味来调整，一般10-20分钟左右。3. 准备一些配料，如姜蒜末、葱段、辣椒、豆瓣酱等，用于炒烹猪心。

猪心切成薄片或适当大小的块，这样烹饪时能更好地入味。在热油的锅中，先炒香葱姜蒜，然后加入切好的猪心，翻炒至变色，这一步能有效去除猪心的生腥味。接着，根据个人口味，适量添加料酒、盐和酱油，调味均匀后，倒入适量清水，转为中小火焖煮，保持猪心的嫩滑口感。

- 加热锅，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。- 加入腌制好的猪心，快炒均匀，使其均匀入味，并翻炒至变色。- 加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀。- 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，让猪心更加嫩滑。- 最后再撒上一些胡椒粉和调味盐，炒匀即可。

第一步将猪心洗干净，切成小块。锅里放水烧开，放入猪心焯水，然后捞出放一旁备用。青椒洗净切块，放一旁备用。葱切葱花，蒜切片。干辣椒剪断，花椒备用。锅内放油加热，放入葱花、蒜片、花椒，快速翻炒。然后放入猪心和姜汁，翻炒均匀。

猪心虽然好吃，但是它还是有比较大的腥味的，所以需要提前用黄酒加上葱姜蒜等一些调味料进行腌制，这样的话一方面是可以去除出猪心当中的血水，另一方面的话可以去除猪心当中的腥味，这样炒出来的猪心才会比较鲜嫩好吃，而且没有任何的腥气味道。3.用不粘锅炒 猪心炒的时候一定要选择不粘锅炒。

食材明细:猪心、干辣椒、葱、姜、蒜瓣、生抽、花椒、盐、味精、料酒、白酒、食用油各适量。

猪心怎么炒好吃

步骤：食材如图准备好。猪心切成细条备用，青红椒切成丝，生姜切丝备用，这里不讲究刀功，切小一点容易熟即可。冷水中倒入猪心。大火煮开，去猪心的血水。煮开后再煮一分钟，然后洗干净沥干水分备用。接着把锅烧热后放油。放入生姜爆出香味。

准备猪肝，腌制几分钟 猪心清洗干净，将猪心切成薄片，加入几滴生抽和几滴料酒，稍微腌制几分钟，以去除腥味。2 茼蒿洗干净，准备辅料 茼蒿洗干净后切成小段备用，红辣椒切片，姜切丝，大蒜切成末备用。3 猪肝煸炒至水分变干 油锅烧热，将大蒜末炒出香味，将猪心片倒入锅中，煸炒至水分微微变干。

用料:鲜猪心2000克。精盐25克,酱油50克,料酒30克,葱段30克,姜片15克,香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮,八角、砂仁各3克,小茴香、丁香各2克)。

猪心怎么煮好吃又嫩 炒猪心注意事项 猪心怎么煮好吃又嫩呢？

能吃。 做法: 猪心切片用十三香、芝麻油、生抽白糖腌约半小时放入姜丝。 洋葱切丝。 烧热锅倒入油先炒香洋葱盛起。 大火爆炒猪心。

爆炒猪心好吃，具体如下：工具/材料：猪心半个、黄瓜半根、洋葱半个、黑木耳1小把、红辣椒2个、姜蒜3瓣、淀粉1勺、醋1勺、生抽1勺、料酒1勺、油盐适量、刀、白酒、碗、盘、铲子、锅。猪心对切成两半，先对切成两半，用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒，帮助其去除腥味。

猪心怎样做才好吃？

1、猪心浸泡去血水，切成薄片，加盐、酱油、蒜蓉、生姜和白胡椒，先腌制15分钟，等要炒之前，再加一点点的淀粉抓匀去炒。

2、锅内油热，爆香大蒜生姜。

3、倒入猪心爆炒至变色，在炒的过程中，放入尖椒和辣椒，起锅前往锅边喷一些料酒，出锅前加盐调味即可。

扩展资料

炒猪心是一道菜品，常见的做法有青椒炒猪心、芹菜炒猪心、爆炒猪心、泡野山笋炒猪心等。猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。

猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。

猪心这样做太好吃了，香嫩爽滑无腥味，下酒又下饭

猪的话猪肉有很多，但是猪心就只有一个，所以如果说你能够有幸买到猪心的话，那还是很幸运的，买好之后的猪心最好回家自己卤着吃。那话说吃啥养啥，多吃猪心话自然对于人的心肌收缩也是很有好处的。关键还有一点就是，猪心每天都在不断收缩，那自然的吃起来口感也是很棒的。

那做卤猪心的话，就得一早去市场上买好猪心，买好猪心之后准备好家里用来卤肉的大料调味品即可。一般来说的话需要用到的就是八角香叶，花椒桂皮，另外再准备上一些葱姜，备好老抽以及盐就可以了。

第一步，将买回来的猪心仔细的处理一下，就猪心的话同样是要通过浸泡来去除血水的。血水浸泡之后进行及时的更换清水，需要注意的是，如果你买到的是整个的猪心，那建议要将其切开之后再浸泡清洗，这样效果更好。

第二步，烧水将猪心焯一下，就焯水的话需要将猪心放在冷水中。然后再大火烧水，将猪心进行煮沸之后，就可以将焯水之后的水倒掉。而就焯水之后的猪心的话，取出来备用就可以了。

第三步，猪心准备好了之后，就要开始处理调料包了，就调料包的话可以直接买现成的，自己做也是可以的。选择家里的一个纱布，然后将上述食材准备中准备好的大料都统一的放在纱布中，然后用线将其包裹起来就可以了。这样搭配起来的效果与买来的卤肉调料包，基本是一样的。

第四步，选用家里比较适合卤肉的锅，然后在里面放上足量的清水。随后在水中加上焯水之后的猪心，放上做好的纱布调料包。然后再放上一些上面准备好的葱姜，这样一起进行炖煮猪心。自然的炖煮方法也是大火烧开之后，小火进行炖煮。炖煮之后的猪心需要在中途放上一些生抽以及老抽，而放上这些之后自然要保持猪心的继续炖煮状态，以便能够更好的入味以及上色。

第五步，这样炖煮过后的猪心的话，不要着急取出来，而是需要将其在锅中浸泡着。这应该是卤肉上色以及入味的一个很好的方法，大约将猪心浸泡在卤肉的汤汁中两三个小时左右的时间，就可以。其实不难发现，我们在熟食店里看到的大多数也是这样，将卤好的肉继续放在卤肉汤汁中。

第六步，浸泡过之后的猪心，就算是彻底处理完成了。而这样卤好的猪心的话，取出来直接切片上桌就可以了。个人感觉，猪心与猪肉吃起来的口感是截然不同的，而卤过的猪心既能够做下酒菜还能够做百搭菜。