唇齿留香的油卤乌鸡食谱攻略

唇齿留香的油卤乌鸡食谱攻略 喜欢吃火锅的小伙伴一定离不开油卤乌鸡，口感嫩滑，鲜美可口。如今，你也可以在家中自制这款美食，让你的家人和朋友都能品尝到你的手艺。下面，就让我们一起来看看制作油卤乌鸡的食谱攻略吧！ 1. 选购优质食材 在制作油卤乌鸡之前，我们首先要选购好食材，确保做出来的味道更加美味。首先，我们要选择新鲜的乌鸡，最好是选购带皮的乌鸡，这样做出来的乌鸡更加嫩滑，味道更加鲜美。其次，我们要准备好姜、八角、茴香等调料，确保味道更加浓郁。 2. 准备好鸡肉并腌制 将选购好的乌鸡宰杀后，切成小块，选用白酒、生姜等佐料腌制15分钟以上。 3. 调制油卤汁 将锅中倒入适量的清水，再加入八角、桂皮、干辣椒、大葱等调料，开火煮沸后加入盐、酱油、料酒调味，加入适量的冰糖，慢火熬煮30分钟左右。 4. 炒制鸡肉 将腌制好的乌鸡块煮熟后捞起，倒入锅中煎炒，使其表面金黄。 5. 油卤 待煎好的鸡肉炒匀后，倒入熬制好的油卤汁，用中小火熬煮30分钟左右，让鸡肉完全吸收汁水的味道，最后加入适量的辣椒油和花椒油，翻炒均匀即可。 6. 上盘 将油卤乌鸡装盘，放入适量的葱姜丝和香菜，大功告成！ 今天就为大家介绍到这里，相信大家已经掌握了制作油卤乌鸡的技巧和方法。在制作过程中，记得注意卫生和火候，让你家人和朋友都能品尝到你的手艺吧！