清汤羊肉的配料(清汤羊肉做法配料)

清汤羊肉火锅的做法及配料

配料：1.羊肉：选择鲜嫩的羊肉片或者切成薄片的羊肉肥牛，大约400克。2.蔬菜：可以选择白菜、豆芽、西兰花、生菜等绿叶蔬菜，以及土豆、红薯等根菜类蔬菜，根据个人喜好适量选择即可。3.豆腐类：嫩豆腐、千层豆腐等，用来增加汤底的味道。4.海鲜类：如鱿鱼、虾仁、螃蟹等，可以增加火锅的口感和丰富度。

羊肉、白萝卜、老姜、白芷几颗、草果1个、枸杞几颗、盐、味精、蒜叶或香味叶第一步,将羊肉清洗并浸泡好,冷水入锅,大火煮出浮沫后,捞出来沥干水分。

配料：- 羊肉：500克 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 步骤：1. 将羊肉洗净，切成块状备用。2. 锅中加入足够的水，放入适量的姜片和葱段。3. 将锅烧开后，放入羊肉块，并加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。4. 调小火慢炖煮约1-2小时，直到羊肉变得十分嫩烂。

清汤羊肉的家常做法: 主料:羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个) 辅料:香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许) 1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择。

清汤羊肉做法配料

选择羊肉 首先，选择优质的羊肉是制作清汤羊肉的关键。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这部分的肉质细嫩，肉味鲜美，适合炖煮。将羊肉洗净，切成大小适中的块状，备用。准备配料 1. 生姜：生姜是炖羊肉的必备调料，可以去除羊肉的腥味，增加汤的鲜味。将生姜洗净，切成片状。

所用食材:羊肉560克,羊排3根,羊血1块,白芷1片,生姜1块,小葱1根,香菜1棵,胡椒粉1勺,盐1小勺,清水适量 【制作方法】: 准备好所用的食材。

步骤/方式1 尽量购买新鲜的羊肉,这样炖出来的口感超赞!

需要提前准备好的材料包括:羊肉 (带骨) 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐 适量、香茅草 30克、八角 若干、竹蔗 两节、黑胡椒 适量、香叶 20克。

主料：羊肉若干。辅料：生姜少量、胡萝卜少量、山楂一个、胡椒粉少量。做法：（1）先给羊肉焯水，把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。通过这一步先让羊肉吸进去一些佐料香味。

食材：羊肉(带骨)1公斤、大葱2根、南姜50克、白胡椒粒20克、盐适量、香茅草30克、八角若干、竹蔗两节、黑胡椒适量、香叶20克、粉丝300克、猪大腿骨2根、陈皮10克。第一步准备好食材，放一旁备用。把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。

清汤羊肉火锅底料配方介绍

那么，如何做出一份好吃的清汤羊肉火锅呢？首先就需要掌握其底料的配方。下面，我们就来详细介绍一下清汤羊肉火锅底料的配方。1.主料：羊骨250g，瘦羊肉500g,白萝卜250g，青蒜200g，鲜姜片20g，白胡椒粉10g 2.配料：桂皮，草果，花椒，小茴香，八角等香料适量，辣椒油，大葱。

配料准备：葱3棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个 步骤——羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；除水后的羊肉用清水洗一下，备用；姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里；准备好上述的佐料；把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。

清汤羊肉的家常做法: 主料:羊肉(600g)、小麦(100g)、白萝卜(1个) 辅料:香菜(少许)、姜(4片)、小葱(少许)、花椒(少许) 1. 白萝卜、香菜、小葱、花椒、生姜等择。

清汤羊肉做法很简单,就是原汁原味的,吃的时候撒点葱花,香菜,基本上就是按照很多北方人的吃羊肉习惯来做的,北方人不喜欢吃辣,所以爱吃清汤,而南方人吃羊肉就喜欢吃辣的,这也是南北之间的口味差异。 配料:羊肉1500克、大葱50克、姜100克。

主料:羊后腿1500g、羊蝎子500g 辅料:萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量 清炖羊肉汤的做法步骤 1.准备好羊肉,萝卜等食材(选羊腿肉最好。

清汤羊肉的香料配方?

羊肉切块后飞水待用,炒锅上火烧热后放少许底油 将大料炸香后放羊肉翻炒,加花椒、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖,炒均匀后加开水,烧开去浮沫。

羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。 2.羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。 3.羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。 4.起锅热油,炒香姜块 。

食材：羊肉500克、山药800克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红枣适量、党参适量、黄芪适量、枸杞适量。新鲜羊肉切小块；羊肉冷水下锅，加葱、姜、蒜、花椒去膻。水开后，捞出水中的浮沫，捞出羊肉后，放入冷水中清洗干净。砂锅中加入豆浆，倒入羊肉，加姜、红枣、党参、黄芪。

清清汤羊肉的做法及配料 主料：羊肉500g、油菜400g、茼蒿300g、冻豆腐400g、羊血250g、白菜200g、土豆片300g、粉条200g、金针菇400g、黑木耳40g 辅料：芝麻油适量、盐适量、芝麻酱适量 酱豆腐汁适量 步骤：1.油菜 洗净 2.黑木耳 发好 洗净撕成小块 3.茼蒿 洗净 4.羊血 切成大块 5.金针菇 。

谁会羊肉清汤的常见做法？

羊肉清汤的常见做法？

备料

主料：羊肉一份、白萝卜一根

辅料：盐四克、鸡精味精各两克、胡椒粉两克、蒜花一小把、生姜葱适量、料酒二十克

——【清汤羊肉之步骤】——

1、首先把羊肉清洗干净，切成拳头大小的块状（不要切的太小，因为后期羊肉在煮熟之后，会缩小一部分），然后把白萝卜切成滚刀块，约有两个大拇指大小最佳

2、锅内加入清水，下入生姜葱、料酒和羊肉，焯水一分钟后捞出（焯水时间要稍微长一些，如果见表面脏物比较多，可以放一些盐和白醋，这样羊肉出锅会更干净）

3、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱和清水（水要多一些，因为后期煮的时候尽量不要二次加水），盖上盖子用小火煮一个半小时捞出（中途可以多次打开盖子，用筷子轻轻戳一下，能戳进去就代表熟了）

4、把煮好的羊肉冲凉，然后用手撕成条状（稍微撕的均匀一些，这样上桌给人更有食欲感，同时这一步可能会需要一些耐心，不可操之过急），再把羊肉汤倒入锅中（不要太多，刚好够装满准备的容器即可）

5、最后放入白萝卜（自己喜欢吃什么辅料，这个时候都可以放入），小火煮两分钟再放入羊肉开始调口，放入盐、鸡精味精、胡椒粉等，搅拌均匀出锅装盘，表面撒上提前准备好的蒜花就大功告成了

——【清汤羊肉之你问我答】——

问：清汤羊肉对于选材有什么要求吗？

答：肯定有要求啊，这道菜和红烧羊肉最大的区别，就是这道清汤羊肉是没有一块骨头的，而且全部都是瘦肉，没有一丝肥肉，甚至羊肉皮都非常少，所以说选材应该还算是比较严格的

问：不喜欢吃蒜花可以不放吗？

答：可能许多人会小看蒜花的作用，其实蒜花在清汤羊肉里起到非常重要的作用，如果有的人不喜欢吃，也可以不放，但也要用味道浓重的食材代替，如香菜沫、葱花等

问：为什么羊肉煮熟之后会缩小呢？是买到假的了吗？

答：并不是买到假羊肉了，而是羊肉本身就含有水分，在煮熟之后就会缩小一部分，一般一斤羊肉煮熟之后大概就剩八两左右，如果被特殊加工，可能只剩五六两了吧，所以选材方面也要上点心

——【清汤羊肉之总结】——

总结一、清汤羊肉所谓的辣，并不是那种纯粹的辣，而是辣到那种嗓子里的辣，喝过羊肉汤都知道，喝一口鼻尖都会冒汗，感觉精气神瞬间都提升了好多倍，让人全身特别舒爽

总结二、在把清汤羊肉煮好之后，一定不能用刀切，要用手去撕，也许这道菜讲究灵魂吧，用刀切出来的永远没有手撕出来的味道香，而且在后期二次烹饪的时候，汤汁会更容易融入到羊肉中

总结三、煮羊肉无论是前期煮，还是后期二次加工，都不要调味，只要在快出锅的时候调味即可，因为如果过早的调口，羊肉吃起来就不鲜了，同时盐也会锁住羊肉一部分水分，吃起来就会比较腥