营养美味的泡椒鸡爪做法，不容错过！

营养美味的泡椒鸡爪做法，不容错过！ 泡椒是一种具有特殊地域性风味的川菜调料，常用于制作泡椒凤爪、泡椒凤尾、泡椒鸭脖等美食。今天，为大家带来的是泡椒鸡爪的简单做法，让您在家也能轻松享受美味。 准备材料： 鸡爪400克、姜末25克、葱姜丝适量、泡椒50克、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、白胡椒粉、蚝油各适量。 步骤1：烫水去毛 将清理干净的鸡爪放入沸水中烫一下，捞出后用刀刮去表层的黄色皮肤和指甲。 步骤2：焯水 放入热水中焯一下，捞出后用凉水冲洗干净，去除浮沫和残留物质。 步骤3：下料煮熟 将焯水后的鸡爪放入沸水中加入料酒、姜末、葱姜丝等下料，煮至鸡爪表皮翘起即可捞出备用。 步骤4：制作泡椒酱汁 将泡椒切成末，放入油锅中翻炒，加入适量生抽、老抽、糖、盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油等调味料，翻炒均匀即可。 步骤5：腌制 将焯水和炒好的泡椒酱汁放入一个干净的大碗中，将煮熟的鸡爪放入汁中腌制，腌制时间不宜过长，一般在半小时到一小时左右即可。 步骤6：煮汁收汁 取一锅清水，加入少量料酒和姜片，放入腌制好的鸡爪，水开后转小火，煮上10分钟左右，待收汁即可。 小提示： 1. 选用手工清洗过的新鲜鸡爪，味道更佳； 2. 切泡椒时要选择新鲜、无霉斑的泡椒； 3. 鸡爪汁不要太多，否则口感会偏软； 4. 烹制时比较耗时，要注意保持火候。 享受美食的同时也要注意营养，鸡爪富含胶质蛋白和胶原蛋白，具有滋补和美容功效，同时也是一种较好的补钙食品。泡椒鸡爪制作简便，口感鲜美，不妨在家中尝试一下吧！