怎样做干锅牛肉(干锅牛肉做法？)

干锅牛肉的做法与配料

将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。2. 将干辣椒剪成段，放入干锅中，用中小火炒出香味并将辣椒炒至微黄，然后放入蒜瓣、姜片、葱段和青红尖椒一同煸炒出香味。3. 加入适量豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。

首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉,就是偏瘦一些的肉,切成薄片,然后用清水洗去上边的血水挤干水分,放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味。

第1步、食材:牛肉切薄片,洋葱切丝,芹菜切段。  第2步、牛肉片中放入盐。  第3步、放入花椒粉。  第4步、放入一勺料酒。

主料：牛肉，豆腐干，干辣椒各适量。辅料：尖椒适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，辣椒粉适量，孜然适量。

干锅牛肉怎么做

牛肉400克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内。

干锅牛肉的做法最正宗的做法：1. 准备食材：牛肉、土豆、豆皮、豆芽、青椒、红椒、葱姜蒜等。2. 牛肉切片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。3. 土豆切片，焯水备用。4. 豆皮焯水备用。5. 青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。7. 放入牛肉煸炒至变色。

主料: 牛肉500克、土豆2个、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜各适量 配料: 盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝。

牛肉洗干净切丝(感觉切丝更入味),加入嫩肉粉、料酒、生抽,搅拌放置。

加入适量的热水，盖上锅盖煮3分钟左右，使牛肉煮熟。7. 揭开锅盖，以大火煮沸，收干多余的水分。8. 最后，撒入适量的盐和白胡椒粉，再搅拌均匀，让调味料充分渗入牛肉中。9. 装盘前，撒上适量的香菜末，提升香味。至此，一道美味的干锅牛肉就做好了。

干锅牛肉的家常做法

在选择牛肉时，建议选择肉质较为瘦嫩的后腿肉或里脊肉，切成薄片后，用清水冲去血水，挤干水分。接着，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，以底味。然后，撒上少量的玉米淀粉抓匀，再滴上几滴食用油以保持肉片的新鲜和嫩滑。

干锅牛肉是一道火爆口味的川菜,辣味十足,口感鲜美。

牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲。牛肉放在开水锅中加热至半熟。姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可。牛肉吸饱了汁液即可盛出。

干锅牛肉 主料：牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜 配料：盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻 做法：1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分。

食材用料: 牛肉500g、洋葱1个、土豆2个、芹菜200g、大料10g、冰糖5g、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、鲜豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺、盐2g 方法与步骤: 1。

食材:300克牛肉、50克洋葱、30克酸菜(脆爽的,不要选太酸的,用根部即可)、60克青红辣椒、30克蒜头、10克干辣椒; 2. 300克牛肉切片。

干锅牛肉做法?

干锅牛肉的做法是比较简单的。2. 首先需要准备好牛肉、蒜末、姜末、辣椒、豆瓣酱、花椒等材料。将牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒腌制一下。

洗干净的牛肉攥干水分，把牛肉上一下浆。加入半勺盐，加点胡椒粉，加点生抽，加入一块拍破的姜，加入一点拍破的大葱，然后把它充分的抓匀，腌制三到五分钟。趁牛肉腌制的时间切点副菜，准备一颗洋葱，把它切成块，切好的洋葱放入干锅盆底。

第一步:准备材料! 红烧牛肉300克,净牛肉!

干锅牛肉 主料 牛肉500g 干锅牛肉的做法步骤 1. 牛肉切块 2. 过水捞出用清水洗净 3. 干辣椒，大蒜，小茴香，红花椒，青花椒，姜若干，包袋干锅佐料，锅中下油，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻炒5分钟左右，锅中加水烧至牛肉熟，4. 准备素菜备用 5. 准备佐料加剩余的半包干锅佐料下锅炒香。

主料 带皮牛肉500g 白萝卜1个 青尖椒1个 蒜苗2根 香芹1棵 八角2个 桂皮1块 花椒2g 姜1块 油10ml 盐5g 蚝油10ml 白糖15g 香油5ml 红辣椒油5ml 做法步骤 : 1..。

正宗干锅牛肉的做法 材料：1. 牛肉 - 500克 2. 干辣椒 - 适量 3. 花椒 - 少许 4. 姜 - 切片适量 5. 蒜瓣 - 适量 6. 青蒜或葱 - 适量切段 7. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精 - 各适量 做法：准备牛肉 1. 牛肉洗净，切成薄片。2. 用料酒、酱油和少量盐腌制牛肉约15分钟。

干锅牛肉的家常做法

在选择牛肉时，建议选择肉质较为瘦嫩的后腿肉或里脊肉，切成薄片后，用清水冲去血水，挤干水分。接着，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，以底味。然后，撒上少量的玉米淀粉抓匀，再滴上几滴食用油以保持肉片的新鲜和嫩滑。

食材:牛肉500克、青红尖椒2根、洋葱一个、毛芹菜50克 辅料:植物油适量、盐适量、花椒20粒、胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉适量、生抽适量、香油少许、蒜蓉辣椒。

步骤1 把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀。

食材：牛里脊、莲藕、土豆、海带、桂皮、八角、干辣椒、青尖椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、鸡蛋清、淀粉 调味料：盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱 步骤：1.牛肉洗净切薄片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

干锅牛肉怎么做

干锅牛肉的做法如下：

工具/材料：牛肉、洋葱、芹菜段、蒜粒、干辣椒、大葱、盐、料酒、老抽、蚝油、刀、花椒粉、炒锅、砂锅、水、食用油。

1、牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段，牛肉片中放入盐，放入花椒粉，放入一勺料酒，抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟，放入一点食用油抓匀放置二十分钟。

2、锅中稍微放多一点点的油，放入葱蒜干辣椒煸香。

3、放入牛肉炒变色，放入一勺老抽，一勺蚝油，放入芹菜段翻炒均匀。

4、砂锅中放入洋葱丝铺底，倒入牛肉盖盖小火焖五分钟。

牛肉的挑选方法

1、选购牛肉时，首先要看牛肉的外观。优质的牛肉表面应该是略带血渍的鲜红色，而且有一定的湿润度。如果表面太干，则说明时间比较长，可能已经不新鲜了。此外，也不要相信所谓的“没有打水”的说法，因为即使打了水的牛肉也会在几天内变得干燥。

2、除了外观，观察牛肉的颜色也是选购优质牛肉的重要步骤。新鲜的牛肉应该是鲜红色的，而且牛筋非常的软滑。如果牛肉发暗或者发白，则说明其并不是很新鲜。另外，在南方不是很冷的地方，新鲜的牛肉刚宰杀后摸起来是温温的，这也是判断牛肉新鲜程度的方法之一。

麻辣干锅牛肉的做法：

　　1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

　　2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

　　3、干净的锅放在旺火上面，放入油烧热以后放入牛肉煸炒到皮上有小泡的时候加入香料和姜片，然后放入整个的干辣椒炒香，然后放入料酒炒出水分，加上鲜汤，放入盐和鸡精味精和辣妹子蚝油调味加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

　　4、然后另起锅，放在旺火上面，放入红油，放入蒜和红椒圈煸炒出香味，然后把牛肉带汁一起倒入锅里面，然后放入浓汤汁调味，出锅的时候盛入垫好的白萝卜的干锅里面就可以了。

　　麻辣干锅牛肉的做法不是很复杂，而且是很开胃的一种吃法，它的营养是比较丰富的，而且含有丰富的铁元素和锌元素。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。同时可以补充人体所需的矿物质，牛肉中的铁元素要比鸡肉，鱼肉都高很多，所以它是一种很健康的食材。而且适合很多人群食用。