十年口感不变！正宗卤鸡爪配料制作秘诀！

十年口感不变！正宗卤鸡爪配料制作秘诀！ 卤鸡爪是广东人喜欢的美食之一，风味独特，口感鲜美，而且味道一般不变，一口吃下去可以感觉到满满的幸福感。如果你也喜欢卤鸡爪，那么就跟着下面的制作秘诀来试试吧！ 1. 选材 选食材是制作一道美食成功的关键所在。制作卤鸡爪，最好使用“三黄鸡爪”，即指黄色的鸡爪，鸡爪指甲和鸡爪根部也是黄色的，而且鸡爪大小适中，穿透性好。另外，要选用新鲜、柔软的鸡爪，这样才能做出口感鲜美的卤鸡爪。 2. 调味 卤鸡爪的味道鲜美，除了选用好的鸡爪外，调味也非常重要。卤汁的制作是关键，卤鸡爪的精髓就在于用料恰到好处。卤汁的配方可以根据个人口味来定，但是一般需要加入八角、桂皮、香叶等香料，此外，还需要酱油、老抽、白糖、盐等调料，这些调料的使用比例需要根据个人口味来调整，保证味道适中、传统。 3. 炖煮 选好食材，准备好调料后，就要进行炖煮了。将鸡爪和调料一起放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮开后就可以转小火炖煮了。在炖煮的过程中，需要不断地翻动鸡爪，保证每只鸡爪都可以均匀地受热，同时可以让调料更好地入味。炖煮的时间一般需要在两个小时以上，直到鸡爪酥烂即可出锅。 4. 包装 做好的卤鸡爪，就可以分装于小袋中，然后密封，放置于冰箱中保鲜。冰箱中可以保存较长时间，将来方便取用。每次取食时，可以将卤鸡爪加热，吃出的味道更好。 以上便是制作卤鸡爪的关键步骤，如果你也想在家做一份正宗的卤鸡爪，只要按照上述步骤来，相信也能做出一份如此鲜美的卤鸡爪。分装之前注意清洗包装袋，保持包装压缩度。