蒸腊肉的做法最正宗的做法(重庆糯米蒸腊肉的正宗做法？)

蒸腊肉的做法

蒸腊肉的做法如下：准备一块五花腊肉，不是五花也行，但是五花肉有瘦又肥更好吃点，全是瘦肉不好吃还咸。切薄片，越薄越好，不会那么腻，底部放入香葱和生姜，再淋入适量料酒。电饭锅开始煮饭的时候就放上去蒸。出锅淋上一点生抽，超级美味。

食材:腊鱼300g、腊香肠150g、姜丝适量、红尖椒适量。 做法:准备好腊香肠和腊鱼。锅里放入水,将腊香肠和腊鱼煮3分钟涝水装盘备用。

高压锅蒸烟熏腊肉只需要蒸15分钟左右即可。腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。

首先准备腊肉150克,如下图所示。 2. 接着再把腊肉切成薄片,薄片的厚度为三毫米。

蒸腊肉的做法：腊肉冷水下锅，烧开煮两分钟，然后捞出过冷水洗干净；把焯好水的腊肉切片；高压锅中放入适量水，把腊肉放上面；盖上盖子，蒸大概15分钟左右，即可；蒸好的腊肉会产生很多油，把油倒掉即可食用。

做法：首先，将豆豉稍微炒香，加入辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上姜丝。接着，将洗净的腊肉切成片状并铺在豆豉上面。上锅蒸制时间大约需要40-60分钟，这样蒸出的腊肉口感鲜美，非常好吃。鳅鱼蒸腊肉 原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒等。做法：将腊肉解切成均匀的片后进行焯水处理。

家常版蒸柴火腊肉的做法步骤是什么?

晾晒腊肉：将腌制好的肉块取出，用绳子穿起来，挂在通风阴凉处晾晒。晾晒时间一般为3-7天，期间要注意观察肉块的变化，防止发霉变质。烟熏腊肉：晾晒好的腊肉需要进行烟熏处理。在锅底铺上一层干枯的稻草或果木屑，点燃后，将火熄灭，让烟雾弥漫。然后将腊肉挂在锅上，盖上锅盖，用小火慢慢烟熏。

第一步把腊肉和梅菜都洗干净。把腊肉切好，放入碗中。放入梅菜和食盐，生抽。上面放水蒜末，剁椒。放入蒸锅，蒸20分钟。时间到后取出，完成了。

步骤一 将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。 步骤二 将腊鸡腿剔去骨后切片,腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

蒸腊肉做法一，豉椒蒸腊肉 材料 腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙 做法 1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上。

重庆糯米蒸腊肉的正宗做法?

200克糯米洗干净。 2. 用300ml水浸泡,让200克糯米吃饱水。提前半个小时以上。我用的蒸排骨的汁,没有就直接用水。

香蒸腊肉用料 湖南腊肉 400g 春芛 100g 豆豉 30g 香菜 50g 豆腐干 200g 香蒸腊肉的做法 腊肉洗净,切片 肥瘦各半 春芛切片铺底,第一肥肉,第二层瘦肉交替铺开 第三层肥肉 第四层瘦肉 第五层肥肉 第六层瘦肉 第七层春笋片,点上豆豉,剁辣椒 下锅放蒸架上。

步骤 1.正宗的宜春烟熏腊肉 2.切一块腊肉下来冲洗干净表面，再放锅里煮一会清洗干净 3.腊肉切片，装盆 4.放蒸锅大火蒸三十分钟 5.好香的腊肉 小贴士 腊肉本身有咸，不需要放盐，蒸腊肉不需要放任何调料。

根据自己的喜好而定, 给大家介绍蒸熟在晒腊肉的做法把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸4... 需要蒸熟在晒。

腊肉蒸多久才能蒸熟？

一般来说，用高压锅煮腊肉的话，个人认为理想的时间应该是在15到20分钟就可以了，毕竟腊肉相对肉质比较硬，时间太短的话，根本嚼不动，如果是用蒸锅的话，一般至少也应该是在蒸锅开锅之后煮个半个小时左右了。

一般用高压锅蒸腊肉的话，大概需要15到20分钟左右的时间就足够了，待腊肉中的肥肉变成透明就可以了。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。如果使用普通的锅煮的话，大概需要30分钟左右的时间，在保证腊肉不会烧焦的情况之下，将腊肉煮的时间越长，腊肉当中的亚硝酸盐的含量就会越少，对人体来说是更健康的。

腊肉放多久才会过期：

一般来说，腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期。虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。

腊肉蒸40分钟左右才能蒸熟。

腊肉蒸在水开40分钟左右才能蒸熟，如果是切片再蒸水开20分钟即可。腊肉主要是经过腌制和暴晒之后，其肉中的水分非常少，所以摸上去特别的硬。因此放入锅中需要蒸的时间比较久，大约40分钟左右腊肉才可以完全煮熟煮烂，才可以食用。所以平时蒸腊肉的时候千万不要心急，一定要蒸到它熟为止，这样才好吃。

蒸腊肉的技巧先泡水，腊肉在腌制的过程当中会加入比较多的盐，而且暴露在空气当中晒制，所以其表面会产生亚硝酸盐并粘上一些污物。另外晒制之后水分减少，所以质地较硬，因此可以提前一夜将腊肉泡在冷水里面，这样的话可以稀释表面的亚硝酸盐，还可以很好的清除表面的污物，这样再蒸的话比较容易熟。

隔水蒸，如果想让腊肉吃起来比较有嚼劲的话，可以隔水蒸。在锅中倒入适量的水，再把蒸架放在水上面，然后把腊肉放到蒸架上面去蒸40分钟左右，这样蒸出来的腊肉嚼劲特别足。注意在蒸腊肉的时候要注意锅里的水，千万不要蒸干。