教你简单做出口感细腻的家常肉末豆腐

教你简单做出口感细腻的家常肉末豆腐 家常菜中，肉末豆腐是一道既便宜又好吃的菜。但是，如何做出口感细腻的豆腐，是许多人关心的问题。本文将为您介绍一种简单易做的家常肉末豆腐做法。 选择材料-新鲜的豆腐和瘦肉 做肉末豆腐首先要准备好材料，选择新鲜的豆腐和瘦肉。豆腐要选口感细腻、没有杂质的，建议选择不加调味的碎豆腐。瘦肉要选用瘦肉馅，以保证成品口感好。 焯水-让豆腐更加细腻 将豆腐切成小块，焯水之前，可以加一勺淀粉，这样可以让豆腐更加细腻。焯水时间掌握好，焯透水后捞起沥干水分备用。 切碎葱姜蒜-调味的必要步骤 将葱姜蒜切碎，可以一起切成末，这样既方便又省时间。做菜过程中，葱姜蒜的用量可以根据自己的口味酌情添加。这是菜品调味的必要步骤。 制作肉末馅-秘诀在打蛋液 将瘦肉馅放入碗中，加入一勺生抽，少量盐和糖。用筷子搅拌均匀后，加入半个鸡蛋打散。这里的秘诀在于加入鸡蛋液能让肉馅更加嫩滑。 煸炒-肉馅和调味料入锅煸炒 加热锅后，放入适量食用油，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味后，放入肉馅煸炒至肉变白，加入一勺生抽和一勺耗油。调料搅拌均匀后，再放入焯水的豆腐块，用勺子轻轻拌均匀。 小火焖煮-让口感更嫩滑 将炒好的食材放入锅中，加适量水烧开后，转小火焖煮五分钟，期间可以酌情加入少量盐和糖，调节味道。大火收汁，让汤汁浓稠即可出锅。 以上是一份简单易操作的家常肉末豆腐的做法，其中注意焯透豆腐后才能入锅炒制，否则口感会比较粗糙。此外，鸡蛋液是让肉馅嫩滑的秘诀，不能少。做出来的肉末豆腐不仅入口细腻，而且味道鲜美。希望大家在家也能轻松制作出这道美食。 愿大家品尝到美食的同时，也享受到美味的快乐。