青椒皮蛋凉拌，营养丰富又简单易做

青椒皮蛋凉拌，营养丰富又简单易做 家常菜有很多，但是想要保持健康又方便快捷，不妨试试青椒皮蛋凉拌。青椒是一种常见的蔬菜，它富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，能够增强免疫力、促进骨骼发育，而皮蛋则含有蛋白质、卵磷脂、铁、钙等营养物质，有助于补充人体所需养分。以下是关于青椒皮蛋凉拌的一些做法。 材料准备： - 青椒三根 - 皮蛋一个 - 盐、鸡精、醋、油、葱、姜、蒜适量 步骤1：准备食材 首先，将青椒洗干净，去掉青椒顶部的茎，然后把青椒切成四开并去籽，用沸水烫熟，取出放入冰水中冷却。接着，再将皮蛋用清水洗净，去掉蛋壳，然后切成小块。 步骤2：调制佐料 将少许油放入平底锅中，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味，再加入适量的盐、鸡精以及一些醋，搅拌均匀使其成为调味汁。 步骤3：拌匀 把之前的青椒和皮蛋放入大碗中，倒入调味汁，用筷子或勺子轻轻拌匀即可。如果觉得味道还不够，可再加入些许盐、鸡精等调味料，使其口感更加鲜美。 营养与健康 青椒皮蛋凉拌的营养价值非常丰富，青椒中含有的维生素C和皮蛋中的卵磷脂，能够提高身体免疫力，增强抗病能力。此外，青椒富含膳食纤维，可以有效降低血糖、调节血脂，预防便秘，是一种非常健康的蔬菜。 总结 青椒皮蛋凉拌是一道营养健康、简单易做的家常菜，不仅口味好，而且富含维生素C和卵磷脂等多种营养成分，有益于促进身体健康。当您需要快速的一餐或餐前一小道的时候，不妨来一份青椒皮蛋凉拌吧。