家常煮鸡爪的简单做法分享

家常煮鸡爪的简单做法分享 喜欢吃小吃的人，一定对鸡爪情有独钟。鸡爪皮嫩肉鲜、香味十足，做法也非常简单，只需几个步骤即可制作一份美味可口的家常煮鸡爪。以下是详细的制作步骤。 选择材料： 首先，我们需要准备好新鲜的鸡爪、姜、葱和料酒。做鸡爪的时候，最好选择小一点的鸡爪，一方面口感更佳，另一方面也更容易处理。购买鸡爪的时候，可以先将鸡爪洗净，去除一些脏东西。 处理鸡爪： 将鸡爪用剪刀剪去指甲部分，然后再把鸡爪的两端剪去一部分，以便入味。接着将鸡爪放入锅中焯水，焯烫时间要适中，差不多约半分钟，以将鸡爪上的油脂和血水去掉。 爆香： 将姜、葱切段，放入锅内进行炒香，这样能够去掉鸡肉的异味，增加鸡肉的香味。炒香的时间不宜过长，以免炒糊。然后加入料酒，再倒入清水或鸡汤，水的量可以淹没鸡爪为宜。 煮鸡爪： 加水后，将焯好的鸡爪放入锅中，用中火将煮开，然后改成小火，焖煮约40分钟左右。期间需要时不时地将锅内的鸡肉搅拌一下，以便更加入味。煮的时间不宜太短也不宜太长，煮的时间过短口感不好，煮的时间过长又会过于嫩烂，严重影响口感。 调味： 煮好的鸡爪捞起来，控干水分后放入调料里拌匀。此时我们可以根据个人口感添加一点盐、酱油、味精和辣椒等调味料。如果喜欢甜味的话，还可以加一些白糖以增加口感。 以上便是制作家常煮鸡爪的简单步骤。不过在制作过程中，还有一些细节需要注意：如控制焯水时间以及煮的时间等等。只有细心、认真制作，才能制作出一份口感鲜美、香味十足、营养丰富的煮鸡爪。 总的来说，煮鸡爪不仅口感好、营养丰富，还非常简单。只要掌握上述几个步骤，任何人都可以在家中制作出美味可口的鸡爪啦！