超简单！学习正宗小馄饨馅的做法

小馄饨是我国的传统小吃之一，在全国各地都有不同的制作方式和风味，今天我来分享一下正宗小馄饨馅的做法。 1. 材料准备 要做好小馄饨馅，首先需要准备好各种材料。一般来说，小馄饨馅需要用到猪肉馅、虾仁、韭菜、豆腐干等材料。 2. 切碎调料 将所需的各种调料都切碎备用，可以用切肉机或切菜刀完成。特别是韭菜需要切得很细，放在碗里备用。 3. 调制馅料 将切好的调料和猪肉馅、虾仁混合在一起，加入一些盐、鸡精、生抽、花椒粉等调料，搅拌均匀。如果感觉油腻，可以加一些水。 4. 加入豆腐干 将豆腐干用小火煎一下，待冷却后剁碎，加入已经调好的馅料里，搅拌均匀。豆腐干既能增加馅料的口感，又有调和馅料油腻的作用。 5. 馅料放凉 将调好的馅料放入冰箱里或放在凉爽的地方静置一段时间，这样馅料的水分就会充分渗出，制作出的小馄饨更加美味。 6. 包制小馄饨 将制好的馅料放在包馄饨的面皮上，用手指沾点水涂在面皮的一边，对折成饺子的形状，用力收口，轻轻按扁底部再摆放好。 7. 烹制小馄饨 烧水，水开后，放入小馄饨，小馄饨下锅后随意搅动，不让它们黏在一起。水再次煮开后，加冷水变温水，再次煮开，放一勺冷水撇掉浮沫后就能开吃了。 总结 制作小馄饨馅看起来很简单，但需要花费一定的时间和耐心。只有在按照正确的步骤下，才能制作出美味可口、健康卫生的小馄饨。期待您的品尝。