珍珠丸子用冷水还是热水蒸(蒸珍珠糯米肉丸多久好？)

珍珠丸子的经典做法?

搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲。3.从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。4.在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

放入蒸锅中，大火烧开水，水滚后继续盖盖中火蒸25分钟。1准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味。1淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。1把芡汁均匀地浇在丸子上。1撒上葱花点缀一下，出锅即可食用。

将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面；1笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内；1把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

珍珠丸子的做法：糯米提前洗净泡20分钟左右，再倒出水，放置3小时以上，沥干水分。五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，用绞肉机打碎，生姜去皮切成块。肉馅加入少许的盐和味精朝一个方向继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。

珍珠丸子蒸多久

在蒸糯米珍珠丸子时一定要冷水下锅，在锅上加盖，等到到二十分钟后就可以了。可以在蒸好的珍珠丸子上面放上一些枸杞作为装饰。

是放在盘子里的。因为珍珠丸子蒸的时候是不用太长时间,根据题意是8—10分钟,根据个人口味调制馅料。

圆圆滚滚,晶莹剔透 清香细嫩、鲜香可口 珍珠丸子好吃又好看 让人不忍住下筷 不管是团圆饭还是宴客 都适合露上一手!

糯米珍珠丸子可以使用笼屉直接蒸,也可以放在盘子里蒸。使用笼屉直接蒸时,将丸子放入笼屉,上锅蒸熟即可。

做糯米丸子的时候,用热水还是用冷水?什么原因会造成丸子不成形?

做糯米丸子的时候，我们应该先用热水烫一下面团，然后再用温水和面，糯米粉的粘性比较差，只有用热水烫一下，粘性才会很大，才能够揉成面团，如果用温水和冷水和面的时候，揉出来的面团就会很松散，丸子就会不成型。

做法步骤 步骤 1 冷水洗净糯米,泡一晚;第二天泡发干木耳,干香菇; 步骤 2 葱姜打碎后,稍加一点点清水,放一旁待用; 步骤 3 泡好的干木耳打碎,盛出待用。

珍珠丸子建议使用热水蒸，因为使用热水的话，蒸制的时间更短，肉质更加筋道，食用口感更好。珍珠丸子是湖北沔阳的特色美食，和“蒸肉”、“蒸白丸”并称为“沔阳三蒸”，有着悠久的历史。关于珍珠丸子还有着一个历史典故，主人公是陈友谅，简单来了解一下。

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了 实际操作: 将檽米清洗侵泡(我一般是前一天夜里就泡上,着急赶时间得话也最少要泡1个钟以上),将侵泡好的檽米滤干水份预留。

珍珠丸子要蒸20分钟。 1. 糯米提前浸泡至少三小时。 2. 土豆切丁,碎一点。香葱切末,姜磨泥,和肉糜混合。

珍珠丸子,鲜嫩多汁

珍珠丸子 食材准备:猪里脊一块、白萝卜胡萝卜各一小块、小葱一段、虾皮少许。 1.白萝卜、胡萝卜擦成丝,放入开水中焯烫一下,把焯好的萝卜丝过下冷水,沥干水分。 2.里脊肉切小块,加入姜片去腥,把肉放入绞肉机,打成肉泥备用。

不可以。1/11 准备食材,糯米要提前用水浸泡12个小时左右。 2/11 猪肉剁成茸。 3/11 放入鸡蛋和调料顺一个方向搅拌上劲。 4/11 搅拌均匀后备用。

食材 肉糜200克、土豆一个、糯米两小把、咸蛋黄5个、香葱四根、姜一小块、盐一茶匙、白糖半茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、料酒半汤匙、黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶。

五花肉馅一定要盛满水，剧烈搅拌，这样蒸出来的丸子才会好吃。不要把肉做得太湿，否则肉丸子会瘪。3.珍珠球不能太大，太大容易蒸发 4.肉丸表面的糯米不用盖，蒸出来的糯米体积会膨胀。当它被染色时，米粒会直接留下一些缝隙，成品会更好看 5.沾了糯米的丸子一定要在手心里来回分组。

蒸珍珠糯米肉丸多久好?

二十分钟。 制作糯米珍珠丸子使用的糯米需要在前一天浸泡,如果前一天未浸泡,制作当天也要浸泡四个小时以上,这样可以防止糯米珍珠丸子有硬心,保证糯米的软糯。

珍珠丸子 制作：（1）糯米加清水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟。

做红糖珍珠可以用红薯淀粉 .1 红糖加在红薯粉里,必须要开水,85度以上的水,一点点倒进红薯粉里,成团了就好,少倒些,水的比例看着放,只要成团就不用加水了。

蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。珍珠丸子的做法 珍珠丸子的做法步骤 1制作珍珠丸子的材料。2糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。3大葱切碎剁成葱末备用。4生姜切碎剁成细末备用。

搅拌均匀。敲入一个鸡蛋。顺着一个方向用力的搅拌至上劲。手上戴着一次性手套，捏起一小份肉泥，搓圆。之后在泡发过的糯米中滚一圈，让肉圆均匀的裹一层糯米。摆入小蒸笼中，或者盘中都可以。锅中加入足量的水，将蒸笼放进去，大火烧开后，转中小火蒸至20分钟左右。

接下来做肉丸。先抓一把肉糜，用手的虎口处捏出丸子。把捏好的肉丸放在浸泡过的糯米中轻轻滚动，使肉丸均匀沾上一层糯米。等锅里的水烧开之后，把肉丸放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟，就可以关火了。关火后，上桌前可以在丸子上撒一点葱末，一道糯滑鲜嫩的珍珠丸子就做好了。

珍珠丸子蒸多久

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了。珍珠圆子是湖北沔阳（今仙桃潜江一带）著名的小吃，系著名的“沔阳三蒸”之一。沔阳珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再滚以糯米蒸制而成，圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。

沔阳蒸菜粜洎大都作头筿为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不清客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17 厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。

蒸珍珠丸子，美如工艺制品，入口之鲜不能不令客人叫绝。此物系用猪肉和鱼碎末拌鸡蛋液，加粉芡、米粉及佐料制丸上笼蒸熟。入盘时特别洁白剔透，玲珑小巧，犹如粒粒珍珠落入玉盘之中，使人大饱眼福，食之有无穷的美感，食后更使人久久难以忘怀当年陈夫人的美德。

珍珠丸子蒸十分钟即可。制作珍珠圆子使用的糯米需要在前一天浸泡，如果前一天未浸泡，制作当天也要浸泡四个小时以上，浸泡后可以防止珍珠圆子有硬心，保证糯米的软糯。再将制作好的肉馅裹上一层糯米，放入锅中蒸熟即可。糯米珍珠丸子的蒸煮时间也是非常重要的，时间短了会不熟，时间长了就会蒸过劲，要掌握具体时间更要掌握方法。在蒸糯米珍珠丸子时一定要冷水下锅，在锅上加盖，等到到二十分钟后就可以了。可以在蒸好的珍珠丸子上面放上一些枸杞作为装饰。

珍珠丸子（珍珠粉耙）是四川内江着名的汉族特色甜食小吃，也是一种大江南北皆可吃到的精致甜点。它晶莹发亮，耙质绵软，香甜可口。其主要原料是黄豆、面粉、红糖、糯米、猪油等，及红、绿、黄色素、菜油各少许，做好后咬下一口，软软的表皮下甜甜的味道萦绕在口中，香浓可口。