牛腩怎么做好吃(牛腩怎样做才好吃视频？)

牛腩怎么做好吃

做法一：腐乳焖牛腩 食材：牛腩500克、小葱1根、腐乳2块、生姜1块、大蒜1块及其他调料。步骤：1. 牛腩焯水3分钟，去血水。2. 热锅加油，放入牛腩煸炒至微焦。3. 加入腐乳、腐乳汁及其他调料，翻炒均匀。4. 加入适量开水，焖煮30分钟，收汁后即可出锅。

（1）牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。（2）将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用。

准备好牛腩、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐等食材。2. 牛腩切块，焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩煸炒至变色。4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、盐等调料，加水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。

步骤/方式一 牛腩切方块,泡去血水备用 步骤/方式二 这是我们用到的材料:姜 ,蒜 ,葱 ,花椒, 香叶 ,八角 ,冰糖,生抽 ,料酒 ,老抽 。

材料准备：牛腩肉、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。2. 将牛腩肉切成块状，并用开水烫一下，去掉血水。3. 热锅加入少量油，将葱段、姜片和蒜瓣爆炒出香味。4. 加入牛腩块翻煎至表面呈金黄色。5. 加入适量料酒，炒香后加入足够的清水，水量应该略高于牛腩。

牛腩怎样做才好吃视频?

【西红柿炖牛腩】西红柿炖牛腩 【准备材料】牛腩300克、西红柿2个、葱2根、姜5片、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量 【西红柿炖牛腩做法步骤】牛腩洗净，切块备用;西红柿用开水烫一下，撕掉皮，切成小块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切丝备用;锅内放水，牛腩冷水下锅。

提前处理。在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且也易炖烂。水最好一次性加足。

提前处理。在炖牛腩的前一天,我们可以先做简单的处理,就是在牛腩上涂上一层干芥末,炖的时候冲洗干净就可以了。

牛腩怎么做最好吃了?牛肉富含丰富的氨基酸,脂肪含量非常低,还含有多种膳食纤维,多食用点牛肉,对于身体健康是非常有益的。 那么牛腩肉怎么做最好吃?

牛腩切块，清水冲洗干净后焯水，去除血水和杂质。2. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜片炒香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。3. 加入腐乳、腐乳汁、食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。4. 加入适量开水，焖煮30分钟至牛腩熟烂，最后大火收汁，撒上葱花即可。

步骤 1 新鲜牛腩冻水落锅先泡半小时,之后可以换水加入料酒,姜片,葱结出水,滚起之前会有些浮没,最好在水滚起前将浮没捞出来。

怎么做牛腩好吃又烂

首先准备白萝卜，牛腩，生姜，八角，白酒，酱油，盐。将芥末均匀涂在牛肉上，腌制一晚。将牛肉洗净，然后倒入锅中，加满冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水烧开后开盖煮20分钟。最后盖上锅盖炖3小时，时间过半放入白酒，白萝卜，快出锅时放入酱油，盐，胡椒，小辣椒。

推荐薄荷土豆牛腩 牛腩洗净切方形小块。土豆削皮切小块,放入水中浸泡。生姜拍扁,小葱打成葱结。

一富贵牛腩煲 红萝卜300公克,2根,白萝卜300公克 姜20公克,八角2粒,大蒜3瓣,红辣椒1根,香菜少许,沙拉油2大匙 10公克,花椒1小匙,八角2粒 米酒1/2杯。

第高压锅炖萝卜牛腩 材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

西红柿烩牛腩 材料:牛腩、西红柿、土豆、洋葱、番茄、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油、香菜、鸡精 做法: 牛腩洗净切成适量大小的块。

怎样做牛腩好吃又烂？

炖之前将牛腩用佐料腌制一下，这样可以更好吃，使用电压力锅炖，这样可以使牛腩炖的更烂。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛腩块 500克、番茄酱 30克、高度白酒 几滴、大葱 20克、生姜 15克、陈皮 1块、白胡椒粉 2克、盐 8克、八角 1个、花椒 2克、桂皮 1块、香叶 2片、黄豆酱油 2勺、老抽 1勺。

1、第一步把牛腩冲洗干净。

2、放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽，用手抓匀，静置半小时分钟。

3、把肉块放进电压力锅中吧，顺便加适量清水。

4、加入姜片，葱段，桂皮，香叶，八角，花椒，几滴白酒，陈皮。

5、盖上盖子，炖半小时。

6、盛出，完成。

注意时间：

牛腩腌制过程中，时间越长会使牛腩越入味，口感会更好。

牛腩食谱好吃做法

黄豆焖牛腩

主料

牛腩400克，干黄豆30克，胡萝卜30克，枸杞10克，大葱1根，生姜1小块，

调料

食用油30克，高汤3大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，味精1小匙，二锅头酒1/2大匙，

制作方法

1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净，

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟，

3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。

西红柿牛腩

1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

3、1.5个小时，中途要是水少要填水。

4、将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。）

6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。

7、出锅。

山药牛腩

食材

山药、牛腩

制作方法

山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。

萝卜牛腩

1、牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。牛腩取出后，用温水洗干净。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。

2、将萝卜加水大煮（不要盖锅盖），持续滚5分钟左右，煮掉萝卜的辣气。

3、炒锅上火，加入烹调油（2Tbs,30ml），在油五成熟时，放入蒜蓉（大约两瓣蒜）、姜片几片，把锅爆香，（这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦）放柱侯酱（2tsp，可选），磨豉酱（2tsp，可选），放两块腐乳（可选）在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。

4、在牛腩挂匀腐乳后，炒锅加温水，水量以没过牛腩两指为宜，再加入拍裂的姜一块（乒乓球大小即可）、料酒（2Tbs,30ml）、八角三只、桂皮一小块、陈皮一小块（小指甲盖那么大即可，陈皮一定不能放多）、甘草片两片、小茴香一小把（大约三十粒）、少量老抽上色，

这时候不要放盐，盐要快熟的时候放(提前放盐，肉不容易熟)。开大火，开锅后（水滚后）转小火，（火一定不要太大，锅中不能有太多白烟冒出，只有小火慢慢炖肉才会软）。

5、牛腩炖一小时后，加入煮去了辣气的萝卜，并放糖（3Tsp,25ml，可选）。再炖大约四十五分钟，不要盖锅盖，不然会成萝卜牛腩汤。

6、在牛腩炖到够软烂 且汤水收到只剩1/3的时候，放入盐（2Tsp,15ml）和葱段，翻匀。起锅并点上一点香油。这样一道牛腩就做好了。

注意事项：

1、香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。

2、一定要用文火，大伙炖不软。

3、如果想吃土豆，在起锅前20分钟左右放入土豆块（时间视土豆块大小决定），这样牛腩熟时，土豆刚刚好

4、糖、盐、味精的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样，可以作的时候尝一尝。味精过量加热会产生有害物质，如果一定要放，建议起锅的时候放。

5、所以调味料和香料都可以根据个人嗜好增减。

清炖牛腩

主料

牛腩1000克

辅料

葱一段

啤酒一罐

八角两颗

香叶两片

盐适量

生姜一罐

制作步骤

1、将牛腩切适当大小的块，清水浸泡半小时，冲净血水；

2、砂锅注冷水，放入牛肉，葱、姜和八角，大火烧开；

3、烧开后用勺子撇去浮沫，撇净浮沫后倒入一罐啤酒，大火烧开后，转最小火，盖上砂锅盖，炖1小时；

4、开盖，调入适量盐，放入香叶，盖上盖，再小火慢炖20分钟即可。