腊八蒜的腌制方法和配料(腊八蒜的做法？)

腊八蒜腌制方法

食材：大蒜10个，米醋1000mL。方法：（1）准备好一个大一点的玻璃罐子或是陶瓷罐子，一般超市买的罐头吃完之后的罐头瓶就可以。洗干净，晾干，留下备用。

腊八蒜的做法 步骤step 1 准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳 步骤step 2 剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用 步骤step 3 用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤 步骤step 4 把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子。

主要食材:大蒜、米醋、冰糖 大蒜去皮后,用刀把大蒜两头切掉,这一步的主要作用是可以减少腌制的时间,让醋激发蒜酶,加快变绿。

腊八蒜的做法 步骤step 1 紫皮蒜掰开 步骤step 2 切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。步骤step 3 全部剥好的蒜 步骤step 4 醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。步骤step 5 放入蒜。步骤step 6 盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。

食材用料：大蒜3头，醋100克。先将大蒜剥皮洗净，放置一旁备用。再将密封容器洗净擦干，保证无油无水，且容器不会漏气。最后将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放入冰箱冷藏，半个月后方可开启食用。

腊八蒜的做法?

材料：主料大蒜6头，辅料米醋500克。选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。这是蒜瓣快速变绿的必须步骤。

用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去皮,浸入米醋中,装入无油无水的容器中封严,放置七天左右,蒜头都湛青碧绿了即可食用。

“首先找一个能够密封的容器,最好用透明的玻璃罐。有条件的可以选择用紫皮蒜来腌制,如果没有也可以挑选一些个头小的比较饱满的蒜瓣。

夏叔的腊八蒜腌制方法如下: 将紫皮蒜瓣洗净,剥皮,用牙签扎孔。这是为了加速腊八蒜的发酵。

材料 紫皮大蒜250g,白糖一小勺(约3g),米醋300ml 做法 1.紫皮大蒜剥去外皮 2.把大蒜掰成小瓣 3.洗干净双手。

大蒜发芽了腊八蒜的腌制方法?

步骤/方式1 首先把发芽的大蒜去掉蒜头和蒜尾 步骤/方式2 之后平铺开,晾干大蒜本身的水汽。在阳光下面晾最好。

腌腊八蒜最好是用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小,长得瓷实,泡出来脆香;泡蒜的醋最好用米醋,米醋颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度。

糖醋腌制法：在传统方法的基础上加入糖分，使得腊八蒜口感更加甘甜。9. 准备新鲜的大蒜瓣，去皮洗净后晾干。10. 将大蒜瓣放入干净的容器中，加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。11. 倒入足够的米醋或白醋，确保蒜瓣完全浸没。

大蒜的选择 腌制腊八蒜,最好选用北方的紫皮大蒜,紫皮大蒜相比黄皮蒜的口感更脆,更适合腌制;而且还要选择大而饱满的蒜瓣,剥蒜的时候要小心。

原料：米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水 自制糖醋蒜的做法：把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮；把蒜的根部用小刀切掉；切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破；茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长；准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里。

腊八蒜的家庭腌制方法

紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。说明：醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。

【食材】大蒜、冰糖。【调味】米醋、食盐。要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。

下面我们就一起来看看腊八蒜的做法吧。选择一些紫皮蒜剥好备用腌腊八蒜最好是选择紫皮蒜，因为这样的蒜吃起来更香辣美味。将紫皮蒜剥好备用，蒜如果不好剥，可以放入水里泡一会，这样一来蒜剥起来就容易多了。剥好的蒜清洗干净并沥干水分。

腊八蒜是中国的传统食品之一,制法如下: 材料: 大蒜、盐、陈皮、干辣椒、料酒、白糖、生姜、桂皮、香叶、五香粉、白芝麻 步骤: 1.将大蒜剥皮,清洗干净。

正宗腊八蒜的腌制方法

正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

用料：大蒜适量、米醋1瓶、白糖1-2勺

腊八蒜的做法：

1.我用的紫皮大蒜，扒干净蒜皮，坏的或者是有疤的蒜瓣不要哈！扒完的蒜干干净净也可以不用洗，如果洗的话，一定要晾干水分。

2.切去根部，这样可以加快蒜变绿的速度

3.用一个无水无油干净的带盖瓶子，把蒜装入瓶中，加入两勺白糖，倒入米醋没过蒜，拧紧盖子

4.腌制腊八蒜温度不宜过高，白天放在温暖阳光处，晚上取回放入冷藏，可以用这种冷暖交替的方法使蒜变绿的更快，这是第一天，根部已经有微微的变色了.

5.第二天

6.第三天

7.第四天，通体碧绿，爽口解腻

8.一周左右，基本全部变绿，可以放入冷藏室储存，随吃随拿

9.通体碧绿，爽口解腻

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸甜、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。大蒜具有杀菌消炎、预防癌症和心脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳、健脑益智等多种功效。腊八蒜虽然在味道和颜色上有了改变，但并没有改变大蒜的成分和功效。腊八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高，抗衰老作用更大。