常见食物嘌呤含量表(夏季痛风高发期,这张“食物嘌呤表”快收好)

夏季痛风高发期,这张“食物嘌呤表”快收好

如摄入过多高嘌呤食物：红肉、动物内脏、啤酒、海鲜、含糖饮料等。这些高嘌呤食物会在人体内转化为尿酸，增加痛风等疾病的患病风险。如果家里有痛风病人，吕医生已经帮您整理好了 食物嘌呤含量大全 ，点击图片，一键保存，按照表格作为日常饮食的参考。

食物嘌呤含量表（如下）：低嘌呤食物：中嘌呤食物：高嘌呤食物：

为了给痛风患者提供更好的饮食指导,临床上将各种食物分为高、中、低嘌呤饮食以供痛风患者选择,嘌呤是尿酸的来源,减少嘌呤的摄入,就会减少尿酸的生成。

豆腐：豆腐是一种常见的豆制品，其嘌呤含量相对较低。每100克豆腐中含有约20-40毫克的嘌呤。因此，豆腐对于痛风患者来说是相对安全的食物选择。豆浆：豆浆是另一种常见的豆制品，其嘌呤含量也相对较低。每100毫升豆浆中含有约10-30毫克的嘌呤。因此，适量饮用豆浆对于痛风患者来说是可以接受的。

低嘌呤的食物,中嘌呤的食物,高嘌呤的食物具体指什么食品?

常用食物中嘌呤的具体含量?

(一)嘌呤含量很少或不含嘌呤食品 谷类食品: 精白米、富强粉、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干。蔬菜类: 卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣荬菜球、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜。

要回答这个问题,我们首先来看看常见食物的嘌呤值是多少, 嘌呤含量等级: 小于 50mg/100g,适宜选用 50~150mg/100g,急性期不宜食用 超过150mg/100g。

常见食物嘌呤含量表（毫克/百克）1类＞150 2类 75~150 3类 25~75 4类 0~25 脑、心、肝、肾、胰、猪肚、牛肚、大肠、鳗鱼、芦笋、香菇、黄豆芽、紫菜、豆苗、肉汁、鸡肉汤、鸡精 牛、羊肉、火腿香肠、鸡、鸭、鹅肉兔、鸽、狗肉驴、马肉、鹌鹑、豌豆、黑豆、花生、贝类、河蚌、罐头肉、腊肉、。

常见食物嘌呤含量表 食物名称 150毫克/百克, 绝对不宜选用 食物名称 50―150毫克/百克, 痛风急性期不宜选用，平时也尽量少吃。

菌类食物嘌呤一览表

菌类食物是一类营养丰富、味道鲜美的食物，它们含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。然而，一些菌类食物中的嘌呤含量较高，对于痛风患者和高尿酸血症患者来说，需要特别注意食用量。以下是一份菌类食物嘌呤含量一览表，供您参考：1. 香菇（鲜）：每100克含嘌呤约210毫克，属于高嘌呤食物。

第三类表3：150-1000毫克嘌呤——避免吃 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 肉汁 〈500 蛤蛎 316 白带鱼 391.6 麦芽 <500 乌鱼 183.2 蚌蛤 426.3 发芽的豆类 <。

嘌呤高食物一览表 根据食物内嘌呤的含量,可以分为四类。 嘌呤是由嘧啶环和咪唑环稠合而成的。不同类食物的嘌呤含量区别较大。

有三高吃食物时都要注意 有三高吃食物时都要注意

嘌呤是一种存在于许多食物中的化合物，过多的嘌呤摄入可能会导致尿酸水平升高，从而引发痛风。虽然水果通常被认为是健康的食物选择，但有些水果的嘌呤含量相对较高。以下是一些高嘌呤水果的一览表：1. 橙子：橙子是一种非常受欢迎的水果，但是它的嘌呤含量相对较高。

高嘌呤食物 嘌呤含量150mg/100g以上 鸡精 518mg/100g 紫菜415mg/100g 鸭肝 398mg/100g 烤虾389mg/100g 鹅肝377mg/100g 香菇（干）324mg/100g 鸡肝 317mg/100g 猪肝275mg/100g 金针菇（干）218mg/100g 黄豆218mg/100g 鲅鱼215mg/100g 鸡肉208mg/100g 鸡肾（腰子）206mg/100g 鸭肾（。

常见食物嘌呤含量

高嘌呤的食物清单已公布，猪肉不在其中，尿酸高的人要早作了解

1.超高嘌呤食物

这类食物主要是动物内脏、部分水产品和一些大补汤，具体是肾、肝、脾、脑、大肠、带鱼、鲶鱼、鲢鱼、基围虾、沙丁鱼、凤尾鱼等以及浓肉汤、鲜鱼汤和海鲜火锅汤等。

2.中高嘌呤食物

各种畜类和家禽，猪、牛、羊、驴、鸡、鸭等；部分鱼类，鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等；甲壳类，牡蛎肉、贝肉、螃蟹等；干豆类，黄豆、黑豆、绿豆这些。

3.中嘌呤食物

深绿色嫩茎蔬菜如菠菜等绿叶蔬菜、芦笋等嫩茎蔬菜；花类蔬菜，如白色菜花等；嫩豆类蔬菜如毛豆，嫩豌豆等；部分水产品，三文鱼、金枪鱼等；大豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、豆干等。

4.低嘌呤食物

低嘌呤食物是最适合尿酸高的人群服用的，常见的a比如牛奶、鸡蛋、大白菜、土豆、芋头白薯、木薯、番茄、冬瓜、小米、荞麦、燕麦，以及一些水果如葡萄、苹果、草莓等，最后还有一些精米白面，如米饭和馒头这些。

参考资料来源：人民健康网—痛风喜欢嘴馋的人

1 前    言

嘌呤 是一种天然物质，它存在于细胞中，是细胞的重要组成元素，是一切生命延续不可或缺的重要物质基础，作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面发挥重要作用， 主要包括 腺嘌呤 、 鸟嘌呤 、 次黄嘌呤 、 黄嘌呤 等。

食物嘌呤含量是指100克食物中含有多少毫克嘌呤 （鸟嘌呤、腺嘌呤、次黄嘌呤和黄嘌呤的总量）。

目前，我国尚未建立统一的食物嘌呤检测标准，不同的检测方法、实验室条件等，结果有较大的差异，不同文献报道的食物嘌呤含量数据并不一致。另外，食物的产地、成熟程度、水分含量等也会影响食物嘌呤含量的测定。因此， 食物嘌呤含量并不是一个稳定的数值。

同时，食物嘌呤含量还没有统一的等级分类标准，不同学科、不同文献的分类方法、标准并不一致，甚至有些文献前后文的分类也不一致。营养学、风湿病学、内分泌学等学科相关文献 常根据食物嘌呤含量的多少分为 ： 低嘌呤食物 、 中嘌呤食物 、 高嘌呤食物 ，见表1。也有文献分类更细（4类、5类），本文不予拓展讨论。

表1   食物嘌呤含量等级分类

分类嘌呤含量（mg/100g食物）

低嘌呤食物＜50

中嘌呤食物50～150

高嘌呤食物＞150

研究发现， 次黄嘌呤升高血尿酸水平作用最强，腺嘌呤次之，而鸟嘌呤和黄嘌呤对血尿酸水平影响不显著， 食物升高血尿酸的作用，不仅与食物的总嘌呤含量相关，还跟其所含嘌呤种类相关，因此传统的痛风膳食建议需要纠正。食物与血尿酸水平相关的研究，详见拙作《高尿酸血症与痛风膳食营养治疗》。

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常见食物嘌呤含量

本文嘌呤含量数据出自《中国食物成分表标准版(第6版第二册)》，来源于哈尔滨医科大学潘洪志教授团队的研究及成果，共17类490种食物的嘌呤总含量及嘌呤种类构成，供读者参考。

单位：毫克/100克可食部