怎样做四喜丸子？(四喜丸子的正宗做法,四喜丸子怎样做才好吃的做法步骤)

四喜丸子怎么做如何做好吃?

· 食材 莲菜,香菇。瘦肉,姜葱。 2· 先做四喜丸子的肉馅,在碎肉里加两个鸡蛋。 3· 加入面粉 4· 加两勺盐。 5· 加一勺花椒粉。

先把肉馅准备好,肉馅可以是3肥7瘦,也可以是4肥6瘦,具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁,自己剁出来的更好吃。

制作四喜丸子需要准备猪肉馅，馒头，马蹄，鸡蛋，葱，姜片，葱，姜末，料酒，老抽，生抽，把猪肉清洗干净以后跺成馅，不要跺的太细，马蹄的皮去除跺碎，馒头切成丁，肉馅里面加一些鸡蛋，葱，姜末，再把花椒大料以外所有的调料都放进去搅打。

首先，我们需要准备以下食材：猪瘦肉：500克 水发香菇：50克 水发海米：50克 鸡蛋：1个 面包糠或面粉：适量 姜末：适量 葱花：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 胡椒粉：适量 鸡精：适量 淀粉：适量 油：适量 接下来，我们将详细介绍四喜丸子的烹饪步骤：将猪瘦肉洗净，剁成肉泥。

四喜丸子是地方特色,想在家做,怎样才能做出丸子的特色味道?

准备五花肉半斤，料酒5克，葱50克，香油5克，姜50克，盐10克，生抽6克，面粉20克，老抽3克，淀粉20克，猪肉选择的时候有点讲究，尽量挑选三分肥七分瘦的肉，四喜丸子如果肥肉太多了，会失去嚼劲，如果没有肥肉吃起来就失去了香味。

做肉丸子我喜欢用猪梅花肉,略带点肥肉为好,把猪肉先剁成猪肉馅,嫌麻烦的可用绞肉机来绞。 准备一点姜丝、花椒粒,放在温水里浸泡一会。

四喜丸子的做法步骤 1.准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个。 2.先往肉馅里放入少许香油。

做法 猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

四喜丸子的正宗做法,四喜丸子怎样做才好吃的做法步骤

做法：1.将鸡蛋、盐、团粉、面包屑、葱沫、姜沫、味精放在肉上，调馅，等快调好了，再一边调一边加水，加水量自己掌握，别调辟就行。（最好用手，做丸子关键就是调肉馅，别加油和老抽）2.反复摔馅，像小时侯玩胶泥一样，哈。。。

取出腌制好的猪肉末，加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。5. 锅中加热适量的油，将肉末放入油中用小勺挑起，油温约170℃时，小心放入油锅中炸制成金黄色的肉丸，并将炸好的丸子捞出备用。6. 锅中加入高汤（或清水），加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，烧开后将豆腐馅团放入煮熟。

我在家做的就是弄点猪肉,尽量剁碎一点。 完了加大葱花、姜末、酱油。料酒,盐、鸡蛋和淀粉搅拌。 把肉馅团成团。

清蒸,手选新鲜五花肉,洗净沥水控干剁馅,加半夏花椒面,肉桂糊椒面,鸡蛋淀粉,葱姜蒜末,精盐鸡精,一起搅拌均匀,手挤成丸,入蒸锅大火烧开30分钟即可食用。

食材明细 肉馅适量,葱适量,姜适量,蛋清适量,水淀粉适量 做法步骤 将五花肉馅600克准备好,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末 葱姜片适量。 调料: 老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙 水1大匙)花椒6粒大料1个。

怎样做四喜丸子？

四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

做法：

1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

制作过程：

（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。

（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。