贴秋膘首选，虾米冬瓜煲的小窍门！

贴秋膘首选，虾米冬瓜煲的小窍门！ 秋季是养生的好时节，适当增加营养对身体有益。冬瓜味甘清凉，富含丰富的维生素和矿物质，是夏季消暑的佳品，而虾米则是养生佳品之一。如何将两者搭配成一道美味又营养的菜品呢？以下是我分享的虾米冬瓜煲的小窍门。 选材，鲜虾米和新鲜冬瓜 不同地区虾米生长环境和饲料不一样，口感也不同。选购虾米时，最好选择色泽鲜艳、外形完整的鲜虾米。而冬瓜以白色瓤质细嫩、果皮光滑的品种为佳，色泽均匀无渗透、无霉斑、无裂缝、味甜汁多。 炒制，先干炒再烧煲 虾米放入锅中炒制时，不要立刻放油，而是先将锅加热至7-8成热度，再将虾米放入锅中干炒。这样可以保证虾米香味更加浓郁。炒制完虾米之后，再将蒜末、姜末和葱末一起加入锅中翻炒，添入清水，将冬瓜切成片状或斜切成长条在锅中加入，再加入适量的盐、味极鲜等调味料，用大火烧开之后，改用小火烧约30分钟，直到冬瓜煲烂，入味即可。 加料，选择营养丰富的食材 为了营养丰富，可以搭配一些蔬菜如青菜、红萝卜等，甚至加入一些自己喜欢的食材。但是要注意的是，不要过多加入调料，尤其是酱油等，否则会破坏虾米和冬瓜的香味。 总的来说，这道虾米冬瓜煲是一道美味又营养的秋季佳肴。当然，自己动手做出来的菜品更加健康美味，赶紧试试吧！