美味东北熘肝尖的制作方法

美味东北熘肝尖的制作方法 东北熘肝尖是一道特色菜肴，口感独特，咸鲜适口，深受大众喜爱。今天，我们就来学习一下它的制作方法。 材料准备 制作东北熘肝尖的材料有：猪肝尖、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精、淀粉、植物油。 猪肝尖选用新鲜去腥味，处理干净，切成片状，放入盐水中浸泡二十分钟去血水。 炒制猪肝尖 将处理后的猪肝尖放入锅中，开大火翻炒，翻炒过程中，加入适量的生抽、老抽和料酒，以提鲜、提香。待肝尖熟透而不老，捞起放在盘中。 配制调料 葱姜蒜分别切碎，青椒和红椒同时切成方块状。将调料放进热锅中煸香放入葱姜蒜。 加入青红椒烹炒 等熟热后放进青红椒进行炒制，不时翻动，翻到椒皮变软即可开盛，此时放入炒好的肝尖，调入盐、糖、味精，翻炒均匀。 入味定芡 调入适量的水，收汁至红油浮出且液体较少。淀粉加水调成芡汁放入锅中，不断翻炒使芡均匀附着在肝尖和青红椒上即可。 完成 一盘色香味俱佳，令人垂涎三尺的东北熘肝尖就制作完成啦！可以食用啦。 小结 制作东北熘肝尖，要选用新鲜去腥味猪肝尖，烹饪时加入适量的配料，翻炒均匀，入味定芡，美味才能得以呈现。希望大家也能成功制作出这道家常美食。