带你品味地道的凉拌土豆粉

带你品味地道的凉拌土豆粉 深秋时节，已是新一轮美食狂欢的时刻。对于吃货来说，除了重庆火锅，还有哪个美食能比得上一碗鲜辣美味的土豆粉呢？而今天本文介绍的是，放低辣椒油的凉拌土豆粉，口味鲜美容易入口！ 原料准备——不要太“土” 要想品尝到地道的凉拌土豆粉，自然是离不了粉丝和土豆这两个主要的原料。当然，也不能少了葱姜蒜和辣椒这些调料。在购买原材料时，一定要选新鲜的土豆和粉丝，以保证口感的质量。 千层“薄”土豆的制作 土豆的切制技巧，能够直接决定整道菜的口感。为了制作出鲜嫩而不烂的“千层薄土豆”，我们需要选取形状大而均匀的土豆，并且将土豆切成3毫米厚的薄片，方便下单时变得更加入味而且吃起来更加清爽。 “生煮”大米粉的口感 很多人厨艺不佳的第一步，就是一入手就把大米粉“煮烂”。其实不然，只需将大米粉放入沸水中焯一下，至粉面微微粘合，就能拿出来进行下一步操作了。 凉拌的秘诀 凉拌的土豆粉，又是怎么让食客们爱不释口的呢？除了选新鲜土豆、薄切土豆、焯烫大米粉等制作细节，还有一些关键的步骤。放入酱油、轻盐、香油等的调料，从根本上提高了大米粉的口感。同时，要保证每一片土豆都可以充分入味，所以“反复挑入调料搅拌”是制作过程中无法省去的步骤。 小结——邻里春夏秋冬每一季 酷暑时节，我们有冰镇凉拌土豆粉可清空心情；寒冬季节，我们有热呼呼的土豆粉汤可为寒冷生命加黑能量。春夏秋冬，土豆粉都是邻里们享受美食的共同选择。“凉拌土豆粉”的健康、美味，注定成为美食爱好者的不凡选择。