传统五仁月饼制作方法

传统五仁月饼制作方法 五仁月饼是中国传统的中秋节食品，由于内馅的味道丰富，深受广大消费者的喜爱。下面是制作五仁月饼的详细步骤。 准备材料 五仁月饼的主要材料包括：糯米粉、面粉、菜油、碱水、冰糖、芝麻、红枣、桂圆、核桃仁、杏仁、花生等。 制作饼皮 饼皮是五仁月饼的关键，先将面粉和糯米粉按1：1的比例混合，再加入菜油和碱水充分搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置20分钟。然后取适量的面团揉成圆球状，压成小薄饼，包入五仁馅料，搓成圆形饼子，刷上薄薄的菜油。 制作馅料 五仁的馅料要提前制作好，大概需要5种材料。将红枣、桂圆和核桃仁研磨成粒状，与芝麻和杏仁混合均匀。再加入炸香的花生翻炒，加入少量的冰糖和热水搅拌均匀，煮至起泡，调味即可。 烘烤 烤盘涂上一层薄薄的菜油，将每个饼子放在烤盘上，放入预热至150度的烤箱，烘烤大概20分钟左右即可。但是烤的时间和温度应根据具体情况进行调整。 包装 烤好的五仁月饼放在室温下自然晾凉，放入罐子中，隔夜后就可以食用。如果要长时间保存，则需要密封包装好，放置在阴凉干燥处。 总结 五仁月饼虽然制作步骤繁琐，但是味道香甜可口，是中秋节必不可少的美食。准备好材料，严格按照配方操作，应该能够轻松制作出一款美味可口的五仁月饼。