家庭美食分享：炒鸡肉的家常做法

家庭美食分享：炒鸡肉的家常做法 入口色香味俱佳，是让人感觉舒适的美食。今天我来分享一道简单又美味的家常菜——炒鸡肉。 材料准备： 鸡肉、葱姜蒜、红椒、胡萝卜、食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉。 1. 准备工作 将鸡肉洗净，切块后加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟；葱姜蒜切末，红椒、胡萝卜切丝备用；水淀粉预备少量水调成淀粉水备用。 2. 烹制方法 热锅冷油，将鸡肉块放入锅中，煸炒变色放入少许老抽；加入胡萝卜丝，翻炒至断生熟；倒入红椒丝和葱姜蒜末，继续煸炒；加入盐、生抽、鸡精充分调味，放入适量水煮开；最后加入淀粉水勾芡，撒上适量的白胡椒粉即可。 3. 炒菜技巧 鸡肉在烹制时，要先用酒、盐、胡椒粉腌制，煸炒变色后再加入老抽，这样能保证鸡肉口感更佳；胡萝卜和红椒则要先放胡萝卜炒软，再放红椒，这样能使胡萝卜熟透，红椒不会过度熟。 4. 营养价值 鸡肉中富含蛋白质、维生素B群，而胡萝卜、红椒富含丰富的维生素C和β胡萝卜素，具有促进新陈代谢，保护眼睛和增强免疫力的作用。而这道炒鸡肉标榜“少油少盐”，美味又营养。 五. 总结 炒菜其实不难，只要掌握了正确的烹制方法和一些小技巧，就能炒出色香味俱佳的美食。此外，选择新鲜的原材料，不仅提高了菜品的口感，对身体健康也有很大的好处。 以上是我分享的炒鸡肉的家常做法，大家可以试着在家里动手做一下。祝您做菜愉快，用餐愉快！