大肠煮了40分钟还是嚼不动(大肠煮了40分钟还是嚼不动怎么回事？)

大肠煮了40分钟还是嚼不动怎么回事?

炒制好的肥肠出现嚼不动的情况，那么基本上是没法进行补救的，需要选用新鲜的肥肠再进行烹饪。

制做猪大肠的时候,先使用大火烧开以后再用小火慢慢咕嘟煮一个小时左右的时间,这样制做出来的猪大肠不仅嚼得烂而且更有滋味。

大肠煮了40分钟还是嚼不动，可能是因为烹饪方法和处理过程存在一些问题。首先，要考虑到大肠本身是一种非常有韧性的食材，如果前期处理不当，很容易导致煮不烂、嚼不动的情况。大肠在烹饪前需要经过充分的清洗和处理，去除多余的油脂和残留物，这有助于改善口感。

如果时间紧迫，可以使用压力锅来加速烹饪，但建议不要少于20分钟。煮猪大肠时，应先将其清洗干净，然后冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，这样可以确保大肠煮得更烂。在煮的过程中，要每隔20分钟查看一次，避免干锅。煮熟后，可以根据个人口味加入调料进行二次加工。

糯米灌猪大肠 这个菜是婆婆过年的时候教我做的, 过年的时候很冷,做这个菜的时候很难操作, 因为水冷,手也很冷,所以扎线的时候手都硬了, 很难扎。

大肠煮了40分钟还是嚼不动

大肠煮了40分钟还是嚼不动是因为煮的时间不够长。因为煮的时间不够长，时间不够一小时，猪大肠中的肌纤维、结缔组织和脂肪很难煮烂。

烹煮时间不恰当,时间不够长,就会感觉肥肠越煮越嚼不动,根本原因有以下两个:烹煮肥肠的时候,随着时间长短,先后会经历脆韧软烂四个阶段要达到软烂的阶段。

延长烹煮时间至一个小时左右；使用高压锅烹饪，时间建议在25分钟左右；使用食用碱溶液分解破坏肥肠的肌纤维和结蹄组织，时间在20分钟左右。在最后建议大家，食用之前一定要处理干净，否则味道会比较重，会大大影响食用口感。说到这里，关于猪大肠为什么嚼不烂就说到这里，希望对你有所帮助。

煮肥肠的时间不够。肥肠它本身主要是由肌纤维、结缔组织以及脂肪构成的，肌纤维和结缔组织都是坚硬的，它具有耐高温、难溶以及很难嚼的特点。肥肠在煮的时候会由于细胞组织失水而让肥肠更加有韧性，应该适当延长煮肥肠的时间，这样才能使其软烂。

肥肠为什么越煮越硬,越嚼越嚼不动呢?

烹煮时间不恰当，时间不够长，就会感觉肥肠越煮越嚼不动，根本原因有以下两个：肥肠主要由肌纤维（平滑肌）、结缔组织、脂肪构成。肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。

看颜色和味道这就看大肠的颜色及是否发生变化,或者是闻气味都是可以闻出来的,一般都会把大肠缓过来以后如果有味儿的话。

煮大肠的时间不够。大肠主要由肌纤维、结缔组织以及脂肪构成，这些成分耐高温、难溶，使得大肠具有嚼劲。2. 煮大肠时，细胞组织失水会让大肠更有韧性。为了使其软烂，需要适当延长煮大肠的时间。3. 如果炒制好的大肠嚼不动，基本无法补救。建议选择新鲜的大肠重新烹饪。

猪大肠怎么处理才会脆口而且不韧将洗干净的大肠放入锅中烧开的水里煮上二十分钟。从锅中将大肠捞起放到清水中冷却。

猪大肠咬不动是老了还是不熟

可以去除异味并且让大肠更加入味。猪大肠咬不动是老了还是不熟 烹饪之前可以先进行焯水工作，注意好焯水的时间和火候，能防止大肠难以嚼烂。可以使用食用碱溶液或者酶制品提前预处理，起到嫩滑食材，缩短烹煮时间，提升口感的作用。购买猪大肠时尽量选购新鲜的大肠，食材质量的好坏也会影响到口感。

在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:猪大肠750克,青红椒适量,姜片适量,葱片适量,豆豉2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许。

这个是自然，肥肠的韧度是非常的高的，一般是不容易把它煮得很软！想你在吃肥肠的时候也能感觉到，怎么嚼都不怎么好嚼烂！

那我们就延长烹煮时间至一个小时左右。 使用高压锅。

注意事项: 炒肥肠时,别下锅直接炒,少做这一步,肥肠做出来不软烂,没嚼劲,还有很大的腥味,要想既好吃,又没有腥味。

猪大肠嚼不烂是因为煮的时间不够长,时间不够的情况下,猪大肠中的肌纤维、结缔组织和脂肪很难煮烂。

大肠要煮多久才会烂

如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。煮大肠也可以先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。一般建议开锅后加盖改用小火炖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂。

炒大肠嚼不烂可以重新煮，小火慢慢的煮，或者高压锅快煮都可以，必须要煮久一点，而且出现这种情况，是因为肥肠没有发好，在煮之前可以用富磷联浸泡腌制，然后再炖煮肥肠，就会脆嫩多汁，非常好咬。

先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西扒干净,然后加些盐,用手多抓几遍,再用清水冲洗干净,然后再放一些盐抓抓,清水洗干净。

一般来说，将大肠放入开水中煮沸，然后转小火煮熟，大约需要40分钟至1小时左右。为了确保大肠熟透，可以用筷子或牙签插入大肠中心，如果能够轻松插入且没有血水流出，说明大肠已经煮熟了。大肠的煮熟程度也可以根据肉质的柔软程度来判断。如果大肠质地柔软，没有嚼劲，即可认为已煮熟。

大肠煮了40分钟还是嚼不动怎么回事？

煮肥肠的时间不够。肥肠它本身主要是由肌纤维、结缔组织以及脂肪构成的，肌纤维和结缔组织都是坚硬的，它具有耐高温、难溶以及很难嚼的特点。肥肠在煮的时候会由于细胞组织失水而让肥肠更加有韧性，应该适当延长煮肥肠的时间，这样才能使其软烂。

肥肠是很多人都非常喜欢吃的一种食物，它极为有嚼劲，炒制之后更是可口，不过在制作非常的时候也是要注意一些方法的，否则很可能会导致肥肠出现嚼不动、嚼不烂的情况，比较影响胃口。

猪大肠清洗技巧

1、翻肠：需要注意想要把购买回来的肥肠清洗干净，必须要把它翻肠。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次，它表面光滑，其实这是肠的内壁，而有油的一面被翻到里面，这是必须把它翻出来，只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净。

2、加面粉揉搓：把购买回来的新鲜猪大肠翻厂以后，放在盆中，加入足量的面粉，用手把它调匀，然后再用手来回揉搓，使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触，如做大约十分钟左右，再把它放到流水下冲洗干净。

以上内容参考 百度百科-猪大肠

煮肥肠的时间不够。

肥肠它本身主要是由肌纤维、结缔组织以及脂肪构成的，肌纤维和结缔组织都是坚硬的，它具有耐高温、难溶以及很难嚼的特点。肥肠在煮的时候会由于细胞组织失水而让肥肠更加有韧性，应该适当延长煮肥肠的时间，这样才能使其软烂。

炒制肥肠注意事项

炒制好的肥肠出现嚼不动的情况，那么基本上是没法进行补救的，需要选用新鲜的肥肠再进行烹饪。新鲜大肠里面往往是很脏的，里面还有一层厚厚的油脂，所以我们在制作的时候要先将大肠翻开，去掉里面的脏东西，并用手撕干净，接着冷水下锅加入姜片、白酒、醋一起煮10分钟左右，这样炒出来的非常就不会嚼不动了。

在炒制肥肠前要将肥肠煮熟煮软烂，若是直接清洗之后就放到锅里面去炒，很容易出现咬不动的情况，而经过烹煮之后，不仅能软化其口感，还可以去掉肥肠里面的异味，吃起来口感更佳。