经典雪花酥-制作方法大揭秘

经典雪花酥-制作方法大揭秘 雪花酥，也叫作“雪饼”，因其薄如纸、脆如雪而得名。多为暮春时节制作，是中国传统的糕点之一。接下来，让我们一起来探索一下制作雪花酥的方法吧！ 材料： • 中筋面粉 200 克 • 糯米粉 30 克 • 白糖 50 克 • 植物油 50 克 • 鸡蛋 1 个 • 冷水 70 毫升 步骤一：混合材料 先将中筋面粉和糯米粉一起过筛，加入白糖和植物油，再把一个鸡蛋打散加入，并倒入70毫升左右的冷水搅拌均匀即可。 步骤二：揉面 将面团搓成一条，将其对折再搓将其对折再搓如此反复多次，不仅可以使面团变得柔软，还可以使各类材料充分混合，从而使雪花酥口感更好。 步骤三：醒面 将已揉好面团放置于盆中，盖上盖子，饧面七八分钟，等面团醒发后再进行下一步的操作。 步骤四：切片擀面 将醒发后的面团切成适量大小的块，并将其一个一个擀成薄薄的薄片，擀开的过程中会看到面皮上会留下指纹的纹路，此时便可看出面皮有多么的薄了。 步骤五：叠垛码卷 把擀好的薄片铺在一起，叠块数不宜过多，若过多的话，铺开面皮时容易糊掉，影响口感。取刷子蘸点油，涂抹在每一个薄皮上，然后轻轻卷起来，象卷轴那样卷，接下来便是我们最期待的烘烤环节。 步骤六：烤制 将卷好的雪花酥放入烤箱中烤约10-12分钟，时间不宜过长，否则会烤焦。出炉后让其自然放凉即可食用。 制作雪花酥虽然操作繁琐，但是仍然有着很多烘焙爱好者对其情有独钟。这一经典的中国糕点已经走过了千年的时间，在延续中经过历史的沉淀，融合了许多文化元素，使其不仅仅是一道美味的糕点，更可以理解为中华文化的体现。让我们在这里，一起来学习、体验传统的中华美食吧！