正宗五香卤蛋配方(五香卤鸡蛋配料用量)

五香卤鸡蛋配料用量

鸡蛋煮熟去皮，用芹菜叶贴到鸡蛋上，这样做出来的卤鸡蛋很好看。用干净的小纱布包好鸡蛋，封口系紧。煮锅中加入八角2个、桂皮1块、香叶2片、倒入清水，加入盐5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮开熬10分钟，让香料的味道都煮开。

我会做正宗地道卤蛋，做法如下:食材:鸡蛋、红糖、香叶、花椒、桂皮、老抽、生抽、盐。步骤:煮鸡蛋。去皮的熟鸡蛋 一定要放冰箱冷藏一会，这样更好。.锅里放三勺老抽，加入几粒花椒，两粒八角，一小块桂皮，三片香叶。大火烧开。加入鸡蛋，翻几下上色。

佐料（花椒、八角、香叶、茴香、肉桂） 八角两枚、花椒十几粒、香叶一片、茴香2g、肉桂一小块。盐 两汤勺 水 适量 五香卤蛋的做法 将新鲜的鸡蛋表面洗净，如果从冰箱冷藏室拿出的鸡蛋需回温，以免鸡蛋皮不易与鸡蛋清分离。

大家好,我是爱吃油焖饭,我来分享一下我们家做五香卤鸡蛋的方法,可能会和大家的不同,请各位多多指点[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷] 我们家经常会做卤牛肉。

食材清单 鸡蛋 10个 、 老抽 适量 、 生抽 少量 、 盐,糖 少量 、 桂皮,八角,小辣椒 适量 烹饪步骤 1/4 五香卤蛋的做法 步骤1 白水煮鸡蛋。

五香蛋做法?

11稍稍搅拌均匀,使调料化开。 12电炖锅两小时慢慢煨。具体煮的时间根据不同的锅调整。 13煮好的五香蛋茶香扑鼻,浓浓清香。 14捞出五香茶叶蛋晾凉。

选用新鲜鸡蛋，尤以土鸡蛋为佳，因为土鸡蛋蛋壳硬，卤出的蛋黄色泽更鲜艳。2. 煮蛋时要冷水下锅，根据蛋的大小确定煮蛋时间。中号鸡蛋煮10-12分钟，大号鸡蛋煮14-15分钟，确保蛋黄和蛋白熟透。3. 煮熟的蛋需在冷水中冷却，便于去壳，使蛋白更加美观、细嫩。

首先准备芝麻酱渣渣,10斤鸡蛋洗干净,然后在白酒里滚一遍,每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下,既可以杀菌消毒,也能加快腌制的速度 4斤麻酱渣渣里放盐。

将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。

求五香卤蛋制作方法及配方

鸡蛋放入冷水中煮开，十分钟后关火倒入凉水中，然后把鸡蛋去壳，放入锅中，再在锅中放水没过鸡蛋，加入适量，桂皮，香叶，八角，小茴，花椒 ，盐，酱油，糖，一起煮开，再小火煮四十分钟关火，再闷四个小时，即可食用！

1/15 姜切片 2/15 小葱洗净打结 3/15 准备各种配料 4/15 锅中倒入卤水汁 5/15 加饮用水 6/15 倒入配料 7/15 放入小葱和姜 8/15 鸡蛋洗净放入锅中 9/15 炉灶开。

五香卤蛋 原料:鸡蛋、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、白蔻、盐、酱油、生抽、水。 做法步骤: 第1步、鸡蛋5颗,冲洗干净。

... 13.密封放在室温20~25度左右的房间内,鹌鹑蛋腌制5~7天,鸡蛋腌制12~18天,鸭蛋腌制14~21天左右,具体的时间需要根据你所在的地方温度决定。

五香茶叶蛋的N种做法(必有一个适合你) 1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后。

五香鸡蛋 食材:鸡蛋、生姜 调味:八角、花椒、生姜、食盐、白糖(冰糖也可以)、酱油、料酒 准备新鲜的鸡蛋,清洗干净,把脏东西和杂质去除,放入锅中煮熟。

五香卤蛋的做法窍门

鸡蛋煮熟后去皮，锅中放入酱油葱姜，料酒，啤酒放入鸡蛋，煮熟后焖半个小时。

卤蛋的制作非常简单，简单来说就是加香料一起煮后浸泡入味。

叶子家很少做卤鸡蛋，但有时会做卤鹌鹑蛋，作为家庭来讲，这相比之下卤鹌鹑蛋比鸡蛋有几个好处：第一、入味快；第二、鹌鹑蛋小，便于孩子吃，一次吃上两三个或三五个，而鸡蛋大，正常一般人群一天推荐吃一个鸡蛋，不像鹌鹑蛋那样好限量；第三、鸡蛋是过敏源较高食物，而鹌鹑蛋相反，是过敏性很低的食物，孩子吃更放心。

那么叶子今天分享的卤蛋就以鹌鹑蛋为例，卤鸡蛋方法也一样。

我的卤蛋中除了一般香料外还加了泡椒，做出来的卤蛋风味独特更好吃。

食材：

鹌鹑蛋350克、生姜一块、泡椒三个、香叶三片、老抽适量、八角两个、桂皮一段、干辣椒5个、干花椒一小把

做法：

1、准备好原材料；

2、鹌鹑蛋煮熟；

3、锅里加入适量水，加入原材料中的所有调味料烧开；

4、鹌鹑蛋煮熟后剥开，剥鹌鹑蛋的小窍门就是将鹌鹑蛋装入保鲜盒中使劲摇晃摇晃，然后从大头剥开非常完整；

我的做法是为了方便吃的时候不剥壳，所以直接剥好了，其实可以直接将鹌鹑蛋和调味料一起煮，煮熟后将鹌鹑蛋蛋壳敲破浸泡即可，鸡蛋也一样。

5、加入鹌鹑蛋煮几分钟关火；

6、浸泡入味即可。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu),欢迎关注，公众号里有400多道简单特色的美食。