咸口锅包肉的做法(糖醋里脊和锅包肉有什么区别？)

锅包肉怎么做?

一种是咸口,就是放酱油、盐和胡椒粉以及味精(注意酱油不要放太多) 。调好了汁,再切些蒜片和葱丝备用。继续烧那油锅,把油烧的7成热,把刚才炸好的肉片全倒进去回一下东北锅包肉东北锅包肉锅。这次的目的是上色,所以火可以大些,油可以热些。不过注意观察,省得肉糊了。

锅包肉是属于北方菜，所以它是咸口的。做法一：传统做法 食材 猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法 1.首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两。 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量。

老式锅包肉，咸口的做法步骤11.里脊肉买回来用清水洗一下，然后放去冰箱冷藏15分钟左右，肉有点硬度然后取出，切片，整块里脊肉，从中间切开，然后切成3毫米左右的肉片 老式锅包肉，咸口的做法步骤22.用淀粉，鸡蛋清，适量的精盐，调制糊状，比较稀得那种，能挂上肉就好，不要弄的特别干。

咸口锅包肉的做法 材料：猪里脊肉 300 克淀粉 适量鸡蛋清 1 个盐 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量白糖 适量醋 适量番茄酱 适量葱姜蒜 适量红椒 适量花生油 适量步骤：将猪里脊肉切成约 1 厘米见方的小块，加入适量淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制 10 分钟。

咸口锅包肉的做法 猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了，切好后用约50度的温水冲洗5分钟，边抓边冲，之后用厨房纸擦干水分，放入碗中撒些盐抓匀。调水淀粉，水和淀粉的比例1：1，倒入肉片中抓匀。

怎样做老式锅包肉，咸口?

里脊肉买回来用清水洗一下,然后放去冰箱冷藏15分钟左右,肉有点硬度然后取出,切片,整块里脊肉,从中间切开,然后切成3毫米左右的肉片2.用淀粉,鸡蛋清。

东北名菜--锅包肉的做法 这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的话这工序就省了。放盐、料酒把肉喂一下。

锅包肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片 步骤step 2 放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟 步骤step 3 把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟 步骤step 4 30分钟后。

是咸的 锅包肉是咸甜口味的,但有些地方是酸甜口味的,具体还是需要以当地的口味为准。

正宗的是咸甜口。 以咸口为主微甜。醋是要放的,但放的很少,烹汁的时候酸味就挥发掉了,根本吃不出酸味。取得是醋的香味而不是醋的酸味。这叫暗醋。

锅包肉汁怎么调?

锅包肉汁的调配对于一道美味的锅包肉至关重要。

你好，东北以外的人也是很喜欢锅包肉的，但他们主要是以酸甜口为主的，因为，东北以外的人喜欢清淡的食物，所以，会以酸甜口的锅包肉为主。只有东北人喜欢吃咸口的锅包肉，因为，东北人口重，喜欢吃盐重一点的食物，所以，东北人会以咸口锅包肉为主。谢谢。

锅包肉作为最具东北代表性的一道菜，备受男女老少喜欢。南方和北方的做法不同，南方有放番茄酱的，而东北的做法没有番茄酱，就是调好糖醋汁儿，直接烹入锅中。个人还是比较喜欢吃东北的做法，外焦里嫩，酸甜适中，入口非常的爽。准备土豆淀粉，加入清水调成糊。将切成片的里脊肉放入糊中搅拌均匀。

东北名菜锅包肉的来历及做法：首先说明，典故是道听途说来的，做法是自己瞎揣摩的，一家之言，大可不必相信，请各位宽容，也请各位高手多提宝贵意见。

锅包肉万能调汁配方?

锅包肉的汁有两种, 一种是甜酸口,主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀,尝尝味道差不多了就行(突出甜酸口)。

烧至六成热,然... 把炒锅置火上,放入色拉油烧至六成热,然后将肉片与稠糊拌匀,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油; 在锅中留底油,投入姜丝、葱丝炸香。

汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加2滴酱油。记得，水一定要少！

锅包肉的汁怎么调锅包肉有两种汁液，一种是甜酸口，原料是白醋、白糖、一点盐、白胡椒及其味精。把这种调料放小盘子里弄几滴水搅拌均匀，尝一尝味儿差不多了就可以了。为了漂亮可以在调准的汁里加1.2滴酱油。还记得，水一定要少！一种是咸口，便是放酱油.盐和白胡椒粉及其味精。

我先和你说 这莱挺难 做不好正常 家里火也不猛 不好做 我是厨师 这是东北锅包肉做法 简单好吃 不用蒜姜等辅料 首先是里脊肉二十片 抓一点盐 味口 之后抓两把生粉和肉加水一起和糊 糊稍稀一点 肉能挂住就行 倒少许豆油放在糊里 抓匀 这边坐豆油 别闲着 调汁 白糖吃饭碗半碗就行 半味勺盐 醋精多倒。

糖醋里脊和锅包肉有什么区别?

家常糖醋里脊 准备食材 里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、小白菜梗、盐、胡椒粉、酸甜。 做法 姜切沫,挤出汁备用。

正宗的锅包肉应该是酸甜口，而不是咸口或酸甜口者甜口的。锅包肉刚被制作出来的时候，按照中国的美食协会来规定好它的味道，但是西方人并不喜欢这个菜的口味而充实，为了迁就西方人而选择了新的烹饪方式，将它改成后了，受到了全世界人民的喜欢，尤其是美国人。

汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以在调好的汁里加2滴酱油。记得，水一定要少！

锅包肉糖醋汁的比例是1:1，100克糖加100克醋，做法如下：首先把葱和蒜剁碎成末。然后葱蒜锅中爆香后，我们在锅内加入一勺白醋。然后加入一勺糖。接着加入一勺水。再加适量的盐，根据自己的咸淡口味加。适量的生抽。在上述步骤完成后，我们将它熬至粘稠状即可。

锅包肉,有咸口,也有甜口,是东北菜,咸口越吃越咸。

锅包肉 锅包肉 共2个含义 锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

锅包肉咸口的做法

用料

里脊 500克

香菜 根

淀粉 2勺

料酒 1勺

盐 适量

白糖 一勺

醋 三勺

蒜 一头

生抽 勺

鸡蛋 一个

咸口锅包肉的做法

买不到一斤的猪里脊，切片，用一个鸡蛋，2勺淀粉，适量盐搅拌均匀，放入里脊肉片腌制20十分钟.

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如图

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油烧热，差不多有5、6成热

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下里脊肉片，炸.注意观察里脊肉的颜色变化，想吃软点，别炸太久，想吃正宗赤峰锅包肉，还需要炸的老点.

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准备蒜末，料酒1勺，淀粉2勺，一勺生抽，三勺醋，（带颜色的醋就行）一勺白砂糖，一起搅拌均予.

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里脊炸好了，盛盘备用.

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另起锅，放入油，把调好的料汁倒入翻炒，（多放会软）！！再把炸好的里脊肉放入一起翻炒.

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放入香菜.

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可以吃了.

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小贴士

肉，我感觉应该买2斤，因为一斤实在不够吃，三口之家.肉炸的老点，料汁一定别多放，要不然就不像内蒙赤峰锅包肉了.