花香浓郁的正宗桂花糖，教你如何自己在家制作！

花香浓郁的正宗桂花糖，教你如何自己在家制作！ 桂花糖是一种极具特色的中国传统糖果，其香气浓郁、口感鲜甜，深受大众喜爱。但是，市面上的桂花糖质量参差不齐，价格也较为昂贵，因此很多人选择在家制作，下面我们就来分享一下制作桂花糖的秘诀。 准备工作 首先，准备好必要的材料，包括食用明胶、桂花、白砂糖和清水等，注意保证材料的新鲜度和质量。此外，需要一些厨房小工具，如炒锅、搅拌勺、容器和烘培纸等。 步骤一：炒制桂花 将桂花放入干净的炒锅中，用小火慢慢翻炒，直到桂花散发出浓郁的香味。桂花炒多久？这取决于桂花的新鲜度和炒锅的大小。通常需要炒制10-20分钟左右，炒至桂花变干，颜色金黄。炒好的桂花装在碗中备用。 步骤二：搅拌糖浆 将白砂糖和适量清水加入锅中，用小火煮沸，细心搅拌，直到白砂糖完全融化。糖浆煮好后，加入刚刚炒好的桂花，继续用小火搅拌。 步骤三：加入明胶 将明胶浸泡在冷水中，约5分钟左右泡软，然后加入到糖浆中，继续用小火搅拌。注意，明胶只需加入适量即可，不要加太多，否则容易影响口感。 步骤四：制成糖块 在制成糖块之前，需要先使用小火将糖浆煮沸，煮至糖浆变密，颜色变浅，糖浆倒入容器中。糖浆倒入容器中后，趁热撒上干制桂花，然后用烘培纸将糖浆包裹，用手轻轻按压，让糖渗透桂花，调整糖块的厚度。 制作成功后，将糖块冷却，约1-2小时左右即可。在食用前，将糖块切成适当大小即可。 总之，自己在家制作桂花糖并不难，只要掌握好材料的比例和每一步操作的细节，就能够制作出美味可口的正宗桂花糖，不妨试试吧！