广式清蒸鸡：健康美味的传统菜谱

广式清蒸鸡：健康美味的传统菜谱 广式清蒸鸡，是广东地区传统的一道名菜，以其健康美味受到人们喜欢。它选用新鲜的活鸡，搭配各种食材和调料，采用清蒸的技法，让嫩滑的鸡肉，口感鲜美，营养丰富，成为家常中常见的一道菜肴。 选材 选好鸡是广式清蒸鸡的前提。鸡的品质需要新鲜、肉质鲜嫩、皮色白净，无臭味。在市场上选择时，可以先观察鸡的眼神和姿态是否自然、健康。如果有机会，最好去正规的农贸市场或者是养鸡场选购。 调料 清蒸鸡的调料以酱油、清汤为主，此外，还需要姜、葱、料酒等。需要注意的是，在调料的选择上，要尽量选用天然的食材，避免过多添加色素和味精，更能保证营养健康。 制作方法 1.把洗净的鸡去掉内脏，放在滚水锅里焯水。这一步操作可以去除鸡的腥味，使之更加鲜香。 2.将焯水后的鸡捞出，拍干水分，涂抹姜汁和料酒，然后放置当中凉。 3.切姜、葱，将其放置在盘底中间，上面再放置蒸碟。可以在蒸碟中放入胡萝卜、蘑菇等健康的蔬菜，这样还可以增加菜品的口感和营养。 4.将凉透的鸡放在蒸碟中间，将清水蒸15-20分钟即可出锅。烹调时间可根据鸡的大小适当调整，以确保鸡肉熟透，同时又保持肉质的嫩滑。 食用方法 广式清蒸鸡可以搭配米饭或面条，让其口感更佳。可以将鸡肉切成小块，再蘸上酱油、辣椒油、姜汁等调料，色香味俱佳。同时，清蒸鸡还可以与姜葱、蘑菇等一起搭配食用，味道更佳丰富。 结语 广式清蒸鸡虽然制作方法简单，但是却有着浓郁的地方特色。它不仅营养丰富，更是一道健康美味的传统菜肴。制作的时候要注意选材、调料和烹调时间等，让每一位食客都能在品尝的同时享受美食的同时得到身体的健康。