老厨师教你烹饪生鸭舌的小窍门，一试就顺手！

老厨师教你烹饪生鸭舌的小窍门，一试就顺手！ 生鸭舌在饮食中也算是一道比较特别的食材。它除了在一些中式菜品中经常出现之外，在一些韩式、日式的料理中也十分常见。然而，由于它的属性比较独特，烹饪起来可能会有些麻烦。今天，就由老厨师来教你烹饪生鸭舌的小窍门，一试就顺手！ 选择好食材 在烹饪生鸭舌的时候，首先要选择好食材。好的食材直接关系到出锅后的味道和口感。在选择生鸭舌的时候，要选择符合标准的品种，最好是有机食材，这样不仅有保证其安全性，还可以呈现更好的口感。 清洗到位 清洗生鸭舌时要仔细，尽量除去大部分的杂质。将生鸭舌浸泡在温水中，半小时后取出，用清水冲洗干净。此外，去掉鸭舌的表皮，这样可以保证食材的干净卫生。 调料的选择 对于生鸭舌来说，调料的选择非常关键。可以选择一些辣椒粉、花椒面和老抽作为调味品。老抽可以提升鸭舌的颜色，花椒面和辣椒粉可以提升鸭舌的香味和辣椒味。 火候把握 在烹饪生鸭舌时，火候的把握非常重要。首先，在烹饪之前，需要先用清水焯水2-3次，然后倒掉清水。接着，加入调料，用高压锅煮20分钟左右，煮至软糯即可。如果不想用高压锅，可以在平底锅中加入适量的清水、调料，将生鸭舌煮热到煮熟即可食用。 小贴士 生鸭舌是一种比较特别的食材，大家在食用前可以先品尝一口，如果有腥味或者发苦，可以先用牙齿轻咬后吐出来，多重复几次，以便达到更好的口感。 通过以上的小窍门，相信现在大家已经学会了我们老厨师的烹饪技巧啦！生鸭舌烹饪起来其实并不难，只需要注意选择好食材、清洗到位、调料的选择以及火候的把握，在烹饪的过程中多加实践，即可做出美味的生鸭舌啦！