炸酱面的家常做法大全窍门(家常营养炸酱面的做法)

家常营养炸酱面的做法

炸酱可以多做点，吃不完的装在瓶里密封，冰箱里冷藏，也能放一段时间。熬酱的时候面条机做面条，当然，如果有时间也可以自己做手擀面，更有感觉。面粉放到面桶里，水箱里加上水，启动“自动面”模式，就可以不用管了，面条机会自动加水，自动搅拌，然后自动醒面，最后挤出面条来。

家常炸酱面的做法大全：材料：- 面条：500克 - 猪肉末：200克 - 豆瓣酱：2汤匙 - 大葱：1根 - 姜片：适量 - 蒜瓣：适量 - 黄酱：2汤匙 - 食用油：适量 - 酱油：1汤匙 - 鸡精或盐：适量 - 水：适量 步骤：1. 将大葱、姜片和蒜瓣切末备用。

面条(生)200克、五花肉150克、黄瓜半根、胡萝卜(红)半根、姜1小块、甜面酱1勺、黄酱3勺、老干妈1勺、白糖1勺、小葱3根、水适量、植物油适量。

主料 鸡蛋:适量 豆瓣酱:适量 辅料 油:适量 葱:适量 糖:适量 生抽:适量 老抽:适量 鸡蛋炸酱的做法步骤 1.准备材料,豆瓣酱、鸡蛋、葱。

炸酱面的做法详细步骤

醒好的面可以拉很长，而且不断 步骤26 水开后就可以下入锅中煮面喽 步骤27 煮好的面盛出，浇入刚才做好的炸酱，真的是吃一口就停不下来，经常会吃撑哦 炸酱面的烹饪技巧 1.和面的水大家要依据自家面粉的吸水量来进行调整，面要软一些，才好日后拉面，太硬的面肯定是一拉就断，加入盐。

最后摆盘 1. 先下放油烧热,放猪肉沫,炸出香味,加一勺黄豆酱,料酒爆出香味,加入两勺生抽少许盐鸡精,老抽少许用来调色,加入咸菜,翻炒下加水烧开。

姜蒜切末，黄瓜切片后切条备用。锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛到碗里。浇上炸酱和黄瓜丝即可食用。

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒适量。黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。

春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺。所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。

第4步、然后把刚才炒过的肉末倒入酱中。再把香菇也倒进去翻炒。均匀。翻炒两分钟后倒入盐,鸡精、生抽,老抽。 第5步、倒入开水再煮几分钟就可以啦。

喷香哥炸酱面的做法

所需食材: 面条、肉末400克、干黄酱100克、豆瓣酱100克,甜面酱50克,豆芽,黄瓜,胡萝卜,葱末,蒜末,姜末; 1.炸酱面一般是用五花肉,五花肉做出来肥瘦相间。

拿个盘子,搁少许盐,鸡精,少量生抽喜欢颜色重点的就放些老抽,然后面条放进去。

用料 甜面酱 勺 五花肉 克 做法步骤 步骤 1 准备酱 步骤 2 做备菜,炸个鸡蛋,1/5人吃,就炸一个鸡蛋1/10人吃就放两个鸡蛋。

红糖 一勺 香油 适量 高度白酒 适量 豆芽 适量 炸酱面的做法步骤 步骤 1 首先,把黄瓜胡萝卜切丝,葱白切花,生姜剁末,五花肉切成黄豆粒大小的肉丁。

选用面条：炸酱面的面条要选用细而有弹的挂面或面条，这样做出来的炸酱面口感更好。2.炒炸酱：炸酱是炸酱面的关键，要选用豆酱和肉末炒制，这样做出来的炸酱味道更浓郁。3.添加葱姜蒜：在炒炸酱的时候，可以加入葱姜蒜等调料，这样可以增加炸酱的香味和口感。

原料:猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。 做法步骤: 第1步、先准备食材。

炸酱面做法(9)的做法,炸酱面做法(9)怎么做

炒一会加开水小半碗，继续翻炒，炒到油水分离即可（可以看到油跟酱完全分开的），然后盛出来备用，这一份大概够3-4次的炸酱面量咯！步骤 6 点击查看大图 把之前备好的面取出来，用双手一点点拉捏成细条，不需要一次成，反复多来几次更好成型，这一步很费劲，累死宝宝了…（为了美食！

烧至7成热后加入切好的葱姜蒜末煸炒至香。 3. 加入肉末继续翻炒,待肉变色... 最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉,滑好的肉盛出。

面条用盐开水煮熟捞出沥干。油加热，煸香姜末，先把土豆丁炒成表面金黄色。再把猪肉，香菇加入炒变色。1加入甜面酱，辣椒酱，鸡精，酱油，炒匀。1再加点水烧两三分钟盛出。1把处理好的黄瓜，绿豆芽，胡萝卜铺在面条表面，加上做好 的拌面酱，撒上芝麻就可以。

取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀。锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动。大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面。

炸酱面的做法炸酱面炸酱的做法

1、炸酱面-食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量

2、猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！

3、锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

4、加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。

5、加入黄豆酱，炒匀，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味。

6、装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。

7、小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱哦。

8、煮一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。

9、小贴士：黄豆酱已经很咸，不需要放盐，喜欢稍微甜一点的，可以加点白糖，还能提鲜呢！

面条，酱油，豆芽，黄瓜，香椿，青豆，黄豆，肉，姜，葱，蒜，料酒，食用油，精盐

材料：北方拉面（250克）、猪绞肉（250克）、卤豆干（4块）、青瓜（半根）、鸡蛋（1只）、毛豆仁（100克）、红葱头（3粒）

【调料】：油（4汤匙）、盐（1汤匙）、甜面酱（3汤匙）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、白糖（1汤匙）、生粉水（半杯）

【做法】

1．洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。

2．卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。

3．烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。

4．烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。

5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。

6．烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。

7．将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。

8．舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。

【贴士】

1．猪绞肉应选半肥瘦的为佳，烹调时会煸出猪油，用来拌面条会顺滑浓香，用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。

2．甜面酱是做炸酱必不可少的调料，它是以面粉为主料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。

3．甜面酱甜中带咸，兼有酱香和酯香味，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

4．给炸酱调味时，嗜辣者可加入豆瓣酱，不喜辣者可加入黄豆酱；此外，配菜可以依个人口味改变，如把毛豆仁换成豆芽。