只需3步骤，你也能在家制作美味的豆腐乳

制作豆腐乳是中国传统的美食，无论是煮菜还是直接涂在馒头上都非常美味，今天我们就来介绍在家制作豆腐乳的简单方法，只需3步骤。 准备材料 第一步，准备好制作豆腐乳所需的材料。你需要一斤豆腐、盐、白酒、麻油和葱姜蒜。 豆腐可以用盒装或者自己蒸制的新鲜豆腐，口感略有区别。同时要注意豆腐的质地，选用细腻的豆腐更易吸收调料。 口感更好的制作方法是先将豆腐切成一厘米见方的小块，蒸15分钟后去水分，口感更好，配合的调料更容易渗透入豆腐内部。 调配豆腐乳的调料 接下来，是为豆腐调配上佐料。将盐、白酒、麻油、葱姜蒜都准备好。盐是为了使豆腐的口感更为鲜美，白酒可以祛腥增香，麻油的芝麻香会衬托出豆腐的清香，而葱姜蒜则是用来增加香味和杀菌的。 混合调料时注意掌握好比例，建议豆腐乳会较咸，所以可以少放盐；白酒的量还是适应自己口味为好，一般推荐多放一点，多摇一会儿酒味会更好；麻油如果多放会影响味道的平衡，适量即可。 制作豆腐乳 第三步，就是最关键的为豆腐配制成豆腐乳。先将豆腐放入容器中，将材料混合均匀倒入。之后将豆腐搅拌均匀至浸没在调料中。放到阴凉干燥处进行发酵，储存时间在4到7天之间即可。 期间可以每天打开容器，用勺子翻一下混匀味道。常温下7-10天会有一些小气泡，表示已经发酵了，口感会更加浓郁。 总结 这就是制作豆腐乳的简单方法了，只需要三个步骤即可，而且配制过程也非常简单容易。只要注意口味和发酵过程的掌握，每个人都可以制作出自己喜欢的豆腐乳。做好的豆腐乳可以存放一段时间，既美味又方便，喜爱这道菜的读者不妨自己动手试一试哦！