干炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃(怎样炸鱼外皮酥脆里面香嫩？)

屈浩大师做干炸黄花鱼?

主料, 黄花鱼700克,盐1小勺,料酒10克,葱5克,姜3克,干淀粉50克,玉米油700克 步骤 1.鱼处理干净 2.盐,料酒,葱姜腌制20分钟入味。

小黄鱼去内脏里外洗干净,放盐胡椒粉葱姜片料酒腌制入味,锅里放油,腌好的黄花鱼两面拍点面粉,放入热油,中火炸至定型微微发黄捞出控油,油温升高。

炸黄花鱼做酥脆的方法：步骤一：稍微有一些解冻的小黄花鱼是最好处理的，先把鳃部打开，把肚子里的脏东西和头部的牙齿之类的取出来，尤其是内部黑色的薄膜一定要处理干净，这样小鱼才不会那么腥。如果不想这么麻烦的话可以直接把黄花鱼的头部剪掉，处理好之后多清洗几遍，最好借助流水冲洗，会更方便一些。

小黄花鱼去鳞、去鱼头、去内脏后洗净备用。加入淀粉和鸡蛋、花椒粉、盐。拌均匀备用。锅中油烧热。下入小黄花鱼小火炸制。炸至金黄，中间翻动鱼。一直到炸制酥脆，关火。装盘，完成。注意事项：油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

可以先少放几条。趁热撒一点椒盐那是绝配，好吃的不得了。把腌好黄花鱼外表沾满均匀脆炸粉，油烧五成热后放入小黄花鱼，用小火慢慢炸变色，等到炸至两面微黄时就捞出。放小黄鱼不要一下子全部倒进去，一条一条地放进去，下入油锅炸至金黄酥脆捞出控油，撒上少许辣椒粉孜然粉即可。

干炸香酥小黄鱼的做法 黄花鱼解冻后，将内脏清理干净，去掉鱼头清理干净的鱼装盘中，加入准备好的料酒、醋、盐拌均匀腌制半个小时（中间翻动几次）锅中加入适量油，烧至6成热，将鱼全身蘸上干面粉 蘸好干面粉的鱼轻轻下入油锅，小火慢慢炸至金黄色，出锅放入吸油纸上吸掉多余的油，装盘即可。

王刚炸黄花鱼做法?

食材准备:大黄花鱼1条1200克,食用油、红辣椒、葱、姜、蒜,酱油,冰糖,醋,耗油,盐、八角适量。

原料：小黄花鱼、蒜末、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉、五香粉。准备小黄花鱼，已处理好去头去内脏。放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。腌制好的鱼。盘中放酥炸粉。将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。小锅中放适量的油加热。六成热时放入小黄花鱼炸制。

主料, 黄花鱼700克,盐1小勺,料酒10克,葱5克,姜3克,干淀粉50克,玉米油700克 步骤 1.鱼处理干净 2.盐,料酒,葱姜腌制20分钟入味。

准备小黄花鱼(适量),去掉鱼鳞和内脏,然后清洗干净备用。 然后用刀给黄花鱼打上花刀。 加入适量葱姜丝,两勺料酒,一勺盐,两勺生抽,小半勺胡椒粉。

处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。准备一个大盘子，在大盘子当中撒上适量的面粉。将腌制好的小黄鱼挑出来并挤掉水分之后在大盘子上面滚上一圈，让每一条小黄鱼都均匀的包裹上面粉。

主料 黄花鱼1000克,鸡蛋一个,花椒粉半茶勺 辅料 淀粉100克,食盐2茶勺。

怎样炸鱼外皮酥脆里面香嫩?

我今天刚做了干炸小黄鱼,和大家分享一下,希望能帮到亲!

小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净。鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中。搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来。将小鱼放入其中，里外都裹上面糊。锅中倒油，加热到9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成。将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出。

准备材料：黄花鱼、面粉、生姜、大葱、盐、淀粉、生抽、料酒、食用油。2. 将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后用纸巾吸干水分。3. 在黄花鱼的两面划几刀，然后用盐、料酒和生姜腌制十几分钟。4. 在一个碗中加入面粉，加入少量盐和淀粉，然后搅拌均匀。

锅烧热加入多一些食用油，油温6成热一条一条的放入小黄花鱼，炸至定型捞出凉3分钟再放入锅中复炸，炸至两面金黄捞出放入盘里就做好了。放到油锅里稍微炸一炸，外皮金黄酥脆，鱼肉又香又嫩。太下饭了，不管是大人还是孩子，都对其爱不释手。

黄花鱼怎么做又酥又脆

黄花鱼500克，五香粉适量，盐，味素 适量，料酒，醋，生抽 1小勺，葱，姜，蒜 少许，白糖半小勺，食用油适量。黄花鱼收拾干净，控干水分放入盆中。葱切碎，姜切碎，蒜切碎备用。黄花鱼中放入料酒，醋，生抽，盐，味素，白糖，五香粉，葱，姜，蒜拌匀腌制30分钟。

主料 1种 小黄花鱼的做法大全 小黄花鱼 500g 辅料 1种 油适量 调料 2种 盐适量淀粉适量 烹饪步骤 7步 步骤1 干炸小黄鱼_的做法步骤:1 小黄鱼洗净用盐腌3两个。

炸鱼很关键一步是控油温，油温6-7成热开始炸，新手判断油温，手放到油面上感觉下有热量，然后下一个小小鱼试一下，飘起来就是可以开炸了，高温定型，低油温炸熟炸透，高油温炸上色，下锅时候油温要高，定型好，转小火炸熟，再转大火上色，酥脆小黄鱼就做好了。

主料 黄花鱼700克 辅料 盐 1小勺 葱 5克 料酒 10克 姜 5克 干淀粉 50 玉米油 700克 干炸黄花鱼的做法 1.鱼处理干净 2.盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

小黄花鱼刺多不多?

小黄花鱼的刺也多,小黄花鱼适应干炸着吃,那样鱼刺也炸酥了,所以就不怕鱼刺了。

干炸小黄花鱼的做法1.小黄花鱼去鳞去内脏和腮,注意去除附着在脊骨处的深色大血管,和口腔里面的黑色薄膜,洗净沥干。

油炸用中小火,这样炸出来的东西才更加外焦里嫩。 烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火。

还在裹面糊炸鱼吗，这样炸黄花鱼，不腥入味好吃的秘密全在这里葱姜切丝，把处理好的小黄鱼加入葱丝20克、姜丝15克、花椒20克、盐6克、胡椒粉0.5克、料酒20克，腌渍2-6小时，想更入味，最好要腌渍一晚上的时间。腌渍入味是干炸小黄鱼的重中之重，请根据自己的嗜咸程度选择腌渍时间。

黄花鱼怎么煎出来又脆又好吃

食材：小黄鱼640克，葱，姜，蒜，花椒少许，少许食盐；鸡蛋一枚，淀粉，泡打粉。做法：1.小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。2.小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。3.油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。小技巧：1、鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。如果没有泡打粉，不放也可以。

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。

煎黄鱼怎么做

需要准备白酒，生姜，葱，黄鱼，黄鱼清洗干净，然后把水分吸干，再抹上一些白酒，放一些生姜片，葱，腌制30分钟。黄鱼是冰冻的，那么涂抹一些白酒去腥味的效果就很好，准备不粘锅，里面加入少许油，把生姜片，葱丝放进去煸炒香，然后再盛出来备用，放入黄鱼煎到两面金黄，捡掉葱生姜就可以吃了，味道非常好。

煎黄鱼的营养价值

可以达到养胃作用，缓解胃痛的效果非常明显，还能够达到止血凉血作用，因为它里面含有非常多的胶质物质，吃一些煎黄鱼还能达到补血益气效果，如果脸色苍白没有光泽，经常手脚冰冷，那么就可以吃一些，它里面的维生素，矿物质，蛋白质的含量很高，能够为身体带来比较多的好处。

吃煎黄鱼还可以改善失眠问题，它里面含有微量元素，能够让神经系统得到调节，改善不良的情绪，还可以调节睡眠。

吃煎黄鱼能够预防心血管疾病出现，它里面的不饱和脂肪酸含量比较高，吃一些能够把血液里面的胆固醇含量降低，让排出的速度变得更快，还可以预防动脉硬化以及血栓。

吃一些煎黄鱼还能够补虚强壮身体，是一种性味平甘食物，开胃的效果很好，如果平时能够适当的吃一些，肠胃功能就能得到改善，还可以让代谢的速度提高，身体虚弱疲劳的症状就会消失，对于身体虚弱的人群来说就非常适合。

吃一些煎黄鱼能够达到抵抗老化作用，它里面的营养物质非常丰富，又含有维生素，微量元素硒的含量也很丰富，可以把身体里面的自由基有效清除，让细胞活性变得更好，减少病毒对细菌造成的伤害，达到延缓衰老作用。

煎黄鱼里面含有非常多的维生素，微量元素以及蛋白质，而且还含有非常多的组氨酸，是人体神经发育不可缺少的物质，煎黄鱼里面还含有无机盐，铁元素，钙质，维他命a，维他命b，它的肉质是非常细嫩的，容易被身体吸收以及消化，补充身体所需要的营养元素。

煎黄鱼里面还有谷氨酸，精氨酸，丙氨酸，亮氨酸，赖氨酸等矿物质，含量非常丰富，还含有烟酸，脂肪以及蛋白质，所以应该适当的吃上一些，可以让身体更加健康，身体抵抗疾病的能力也可以更强。

煎鱼如何不粘锅

煎黄鱼的时候很容易出现粘锅情况，想要不粘锅，那么就可以选择不粘锅子，你也可以把黄鱼先腌制一下，表面蘸上一些面粉，再放到锅里面，用中火一直煎到两面金黄就可以盛出来了，这样子人做也不容易出现粘锅情况。

制作煎黄鱼可以准备一些面粉，鸡蛋清，料酒，盐，一些新鲜的黄花鱼，先把黄花鱼收拾干净，然后再加入适量的调料，混合放进冰箱里面，两个小时以后再混合一下，平底锅里面加一些蔬菜油，把黄鱼放进去，煎到熟为止就可以出锅吃了，味道相当不错。