香煎带鱼的家常做法(煎带鱼的时候,怎样煎才能酥脆好吃？)

煎带鱼的时候,怎样煎才能酥脆好吃?

带鱼表面的水分完全风干之后，用刀将带鱼切成5cm长的块状，然后就能起锅煎了。起锅预热，锅烧热至冒烟之后，加入少量的食用油和葱姜段，大火将葱姜爆出香味，然后转中火，将准备好的带鱼下锅煎。

香煎带鱼的做法：食材：带鱼2条、葱1棵、姜5克、盐2克、五香粉1勺、孜然粉2勺。辅料：鸡蛋1个、裹炸粉适量。具体步骤：带鱼洗净，去除内脏，去掉表面白膜，切段。加入葱段，姜丝，盐，五香粉，孜然粉。抓匀，送入冰箱冷藏腌制2小时。

先去除鱼鳃、内脏的带鱼去头，再剪掉鱼鳍，然后撒上食用盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干，将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。锅中倒油下葱段、姜片、煸香，下入带鱼，待一面完全煎至金黄后再翻面，两面煎熟即可。

煎带鱼的家常做法如下：材料准备：带鱼、花雕酒、葱、姜、盐、油等。带鱼洗净，切块，调入盐、花、雕酒、葱、姜腌制1～2小时。取不粘锅，热锅冷油。放葱、姜等。煸出香味，捞出葱、姜等。放入带鱼煎，煎至金黄。翻面煎，煎至两面金黄即可。出锅装盘。

电饼铛煎带鱼的家常做法：材料 主料：带鱼5条；辅料：鸡蛋2个、面粉20g、盐5g、十三香5g 做法步骤：把带鱼解冻后，去头去尾剖干净内脏，冲洗干净 切成大小合适的带鱼段 加入盐，十三香拌匀，腌制15分钟（也可以再加入点料酒，去除腥味，家里没有了，这次没加）电饼铛先预热。

家常干煎带鱼的做法窍门

香煎带鱼 材料:鲜带鱼1条，五香粉，盐适量，柠檬2片做法:1.带鱼洗净，刮去表面的白膜，切成8公分左右的段，抹干。

‍‍给大家分享两种带鱼的家常做法，具体的烹饪方法如下：香煎带鱼 所需食材：【主材】带鱼；【辅材】生姜、大蒜；【调料】油、生抽、白胡椒粉、料酒、番茄酱、米醋、白糖、面粉、水淀粉 烹饪步骤：① 将带鱼去除内脏切掉头尾，冲洗干净后切成和食指长度相仿的鱼块。

用淀粉，制作方法如下：用料：带鱼1袋、料酒2勺、姜6-7片、葱段4-5段、盐1勺半、玉米淀粉若干、花椒5-6粒 准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。把带鱼捞出来，沾满玉米淀粉。起锅烧油，煎至两面金黄，关火。

食材清单:带鱼2条,盐适量,老抽5克,生抽30克,五香粉1勺,食用油适量,香叶2个,大蒜4瓣,白糖适量,花椒十多粒,八角2个,葱一棵,干辣椒三四个。

香煎带鱼广东做法?

食材:带鱼、姜片、葱段、料酒、盐适量、淀粉、鸡蛋一颗、花椒几颗,油适量 步骤: ①把带鱼的内脏处理干净,切成均匀的块状。

家常香煎焖带鱼 食材带鱼、葱、姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、陈醋、麻椒、八角、食用油步骤1.带鱼清理冲洗干净控水，切段儿备用2.锅里倒入适量油，油热下入带鱼段，煎至金黄定型后再翻面，两面金黄盛出 3. 锅里重新倒入适量油，放一勺郫县豆瓣炒香，下入葱姜爆香。

材料:带鱼500克、大葱3克、盐3克、姜2克、八角2克、酱油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、猪油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麦粉15克、醋15克、料酒15克。2.将鱼去鳞，挖鳃，切鳍，从鳃孔取出内脏，洗净。

家常做法如下：碗中加入葱花、米酒、盐、酱油、味精、胡椒粉腌制。起锅烧油，投入鱼段。用筷子翻动，用漏勺捞起，待锅内油温又升高至沸热时，将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即可完成。

煎带鱼的做法大全家常

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。

主料：带鱼800克。请点击输入图片描述

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

特色：鱼段金黄，酥脆鲜香。

流程：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；

干炸带鱼

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；

3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

食材：带鱼2条。

配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

流程：

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸；

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述

主料：带鱼500克。

辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

流程：

1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段；

2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀；

3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

做法四

1、带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。

2、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。

3、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。