冷冻鲈鱼怎么做(深海鲈鱼制作方法冷冻海鲈鱼的家常做法)

鲈鱼冷冻后能清蒸吗

清蒸的方法，能够最大限度保持鱼肉营养结构的完整，并且相比其他方法，鱼肉也不会因煎、炸等方式而增加热量。但是冷冻后的鱼肉，并没有新鲜鱼肉口感丰富，因此建议尽快食用为宜。花鲈只增加了保存时间，但其肉质和营养成分与新鲜花鲈没有太大区别，因此花鲈冷藏后可以再次蒸熟。

原料 more 冷冻鲈鱼 (一条) 姜丝 少许 盐 少许 葱丝 少许 白酒 三滴 豆豉油 两勺 1/首先把菜场买回来的鱼一定要洗干净,尤其是鱼的腮和肚子。

主料3人份 鲈鱼1条 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 香叶适量 豆豉辣酱适量 酱油适量 黄酒适量 白糖少许 色拉油适量 细香葱适量 做法 步骤1 鲈鱼洗净。

准备材料：冻鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克。小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。腊肠斜切成片，不要太厚。鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。

将鲈鱼解冻。准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。

红烧冰冻鲈鱼最正宗的做法?

食材:鲈鱼1条、大葱20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、盐20g、料酒100g、生抽20g、酱油10g、蚝油10g、白糖10g、番茄酱30g、生粉50g、食用油 200g。

以够影响口感或发生变质。鲈鱼采用冰鲜保存的方法：第一步，先从鱼肚开始，把手伸进去鱼肚里，将鲈鱼的内脏去除干净。第二步，用刮鳞器将鲈鱼身上的鳞片刮除掉，以便对鲈鱼做保鲜保质处理。最后，将处理好的鲈鱼放进冰箱的冰鲜层。以上就是鲈鱼的冷冻保存方法，希望对大家有所帮助。

准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。锅内加上适量的清水。把鱼放锅内。盖上锅盖，开火蒸10分钟。将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

原料 鲈鱼 (1条) 大葱 20g 大蒜 20g 生姜 20g 香菜 15g 盐 20g 料酒 100g 生抽 20g 酱油 10g 蚝油 10g 白糖 10g 番茄酱 30g 生粉 50g 食用油 。

首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室,晚上正好可以用)。或者,用冷水泡上2至3个小时即可。

深海鲈鱼制作方法冷冻海鲈鱼的家常做法

将冷冻的鲈鱼提前解冻，或用冷水浸泡2至3小时直至解冻。3. 解冻后的鲈鱼，在两侧划刀口，用盐、料酒、生抽、葱段和姜片进行腌制，时间约为半小时。4. 腌制好的鲈鱼用清水冲洗干净，然后擦干表面水分。5. 在鲈鱼两面均匀涂抹生粉，以防煎制时粘锅。

解冻的方法有：用温水解冻，把冰冻的鲈鱼拿出来连着袋子一同浸泡在温水中，注意不要让水浸入袋子中，把袋子的口扎紧，半个小时左右就可以解冻；盐水解冻，把冷冻的鲈鱼连着袋子放在盐水中，盐水的比例是3：100，这个方法解冻需要2-4小时。腌制鲈鱼时可以放少量的胡椒粉，这样更容易去腥。

红烧海鲈鱼 :鱼解冻处理干净后用吸纸吸去水分,用刀在鱼身划上几刀,用少许盐抹上,喷一点柠檬汁,腌制15分钟, 锅里放油烧热,放入姜片出香味后。

冷冻鱼肉：选择新鲜、质量好的鱼肉，比如鲈鱼、鳕鱼等。2. 配料：姜片、葱段、蒜瓣、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水等。做法步骤：1. 解冻冷冻鱼肉：将冷冻鱼肉放入冰箱解冻，也可以用冷水泡一段时间加快解冻的过程。

冷冻的海鲈鱼可以清蒸也可以红烧。因为冻过的鲈鱼主要是一种保鲜的方法，一般鲈鱼的营养都还在，而且主要的肉质也还没有被破坏，可能在新鲜度上有所差异，但是还是可以食用的，如果要用来清蒸，最好是解冻之后再清蒸，这样清蒸起来还可以缩短时间，不过建议最好还是鲜鱼即食，冻过之后的肉质会变粗糙。

首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

深海鲈鱼制作方法冷冻海鲈鱼的家常做法

首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻，或者用冷水泡上2至3个小时即可。将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

鲈鱼买回来不吃的话最好放冰箱冷冻保存。鲈鱼放冰箱之前不要清洗,洗了容易变质,用包装袋装好,放冷冻室冷冻起来。解冻的时候也得自然解冻,不要用水浸泡。

一般来说，冷冻鲈鱼前最好先将内脏清理干净，这样可以延长鱼肉的保质期，同时也能保持鱼肉的新鲜度和口感。如果冷冻的鲈鱼还没有清理内脏，可以先解冻一下，然后将内脏清理干净。具体步骤为：先将鱼头和鱼尾切掉，然后将鱼腹部的鳞片刮掉，再将肚子割开，将内脏取出。

鲈鱼冷冻后可以清蒸的，但是冷冻后做出来的清蒸的鲈鱼味道不是很好，我之前也是冷冻，后解冻，然后清蒸的味道不是很好的，清蒸鲈鱼，最好是用新鲜的鲈鱼来做，冷冻的可以把鲈鱼红烧也行的。

冰冻鲈鱼怎么做好吃

主料

鲈鱼1条

方法/步骤

首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室，晚上正好可以用)。或者，用冷水泡上2至3个小时即可。

将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口,用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。

将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。

在鱼的两面抹上生粉,防止在油煎的时候沾锅。

为了进一步防止鱼皮沾锅,可以用生姜反复擦热锅,然后再倒入食用油。

锅中放少许油（能盖住锅底就行），凉油下锅，煎至两边金黄。

把煎好的鱼放入盘子中备用。

锅中放少许油，把葱、姜、蒜，放入锅中煸炒出香味，然后放入酱油、蚝油，加入一些清水，放入白糖、番茄酱（或者醋），大火烧开后，将煎好的鲈鱼放入锅中煮（此时换成小火），因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。美味的红烧鲈鱼就做好了。

END

注意事项

做这道菜的准备时间很长，要想做这道菜的话，就提前把冷冻的鲈鱼解冻，这样会节省好多时间。

在腌制鲈鱼之前一定要把鲈鱼充分的解冻开，不然的话，会影响腌制的效果。