卤牛肉怎么做好吃(酱牛肉怎么做才好吃？)

酱牛肉怎么做才好吃?

主料:牛腱子1公斤 辅料:葱,姜,花椒,大料,香叶,桂皮,草果(去籽),小茴香,生抽酱油,老抽酱油,料酒。

原料：牛肉、调料包、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。卤牛肉一定要用牛腱子肉，表面会有很多的筋膜，还有些牛油，要去掉，用刀剃下来，收拾清爽后，分成拳头大小露出肉质，这样味道才容易进入。

卤牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,香气四溢。

hi,我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵 自从我开始健康饮食了,就很喜欢提前备餐 把一些食物分成一餐量保存。

材料 主料:牛肉5000g; 辅料:十三香卤肉料2包、盐适量、姜1块、唯一斋酱油适量、料酒少许 卤牛肉 1 牛肉洗净切大快, 2 找一口大锅,放半锅水,放进牛肉。

肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

怎么卤牛肉好吃

要卤牛肉好吃，可以按照以下步骤进行：1.选用好牛肉：选择纹理紧密、带有一点脂肪的部位，如牛腱肉或牛腿肉，这样卤出的牛肉会更加鲜嫩。2.提前腌制：将牛肉切成块或薄片，用盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟至1小时，让牛肉吃进调味料。

卤牛肉风干以后做牛肉干就很好吃。牛肉干劲道而且丝丝入味，是零食的首选。卤牛肉加蒜酱和味极鲜吃起来味道也很美味。卤牛肉加芥末吃起来味道很鲜美。卤牛肉蒸十分钟然后切葱段拌醋吃味道也很好吃。卤牛肉炒辣椒味道也很不错，不过牛肉最好要选择多筋的，这样吃起来会更有味道。

准备材料。制作卤牛肉需要准备的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香和陈皮，还有冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等等调味料。处理牛肉。

食材：牛腱子1只，冰糖20克，蚝油20毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，花雕酒15毫升，八角2只，小茴香5克，香叶3片，桂皮1根，小米椒3只，葱1把，姜1块，香菜1把。牛腱肉一切二，放在清水中泡20分钟。香卤牛肉的做冷水下锅，大火煮开，继续滚煮10分钟。各种香料冲洗净。

牛肉直接放入锅中,加足量的水,花椒,大料,葱姜蒜,盐鸡精味精生抽老抽炖45分钟即可 牛肉直接放入锅中,加足量的水,花椒,大料,葱姜蒜。

1· 将牛腱子放水里浸泡2-3小时,中间要多换几次水,泡好捞出切块。

丹霞春姐卤牛肉做法?

主料 牛腱子2块 牛骨1块 辅料 大葱1根 姜4片 红葱头3.4颗 香菜梗1根 八角2颗 花椒1勺 桂皮2片 香叶2片 小茴香1勺 草果1个 罗汉果1个 调料 黄酒半杯50g 生抽一。

要做好吃的卤牛肉，可以按照以下步骤：1. 准备材料：牛肉（腱肉、牛筋等适合做卤牛肉的部位），姜片，蒜瓣，料酒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱，酱油，白糖，花椒等。2. 将牛肉切成块状，并用开水焯水，去除血水和杂质。3. 热锅加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。

提前准备好: 牛腱子1个、生姜1大块 黄豆酱100克 、生抽3勺、 老抽3勺 、黄色冰糖1块 、花椒1小把、八角2个、桂皮1段、香叶2片 、 盐2大勺 第一步:食材都准备。

卤牛肉的美味与选择优质的牛肉以及合适的调料有很大关系。下面是一些方法可以使卤牛肉更好吃：1. 选用优质的牛肉：选择肉质鲜嫩，有一定纹理的牛肉。比如牛腩、牛腱等部位的肉。2. 预处理牛肉：将牛肉切块或切片后，可以先用开水焯水，把血水和杂质煮出，然后捞出备用。

主料：牛腱子；辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱；调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。

怎么卤牛肉好吃又简单

将牛肉捞起沥干水分，切成适口大小，装盘后即可食用。小贴士：- 可根据个人喜好添加其他调料，如姜块、葱段、豆瓣酱等增加口感。- 炖煮时间可以根据牛肉大小和个人口感进行调整。- 炖煮后的牛肉可以保留一定的汤汁，作为卤牛肉的调料。- 不要忘记先将牛肉煮水去腥，可以提高卤牛肉的口感及味道。

准备食材: 1:牛腱子肉2块 2:配料:干辣椒50克,花椒10克,香叶10片,桂皮2小块,草果4颗(敲破),八角8颗,三奈2颗,老姜两大块(拍破),独断3个(拍破),... 盖上保鲜膜。

酱牛肉:牛肉切成大块,凉水下锅,煮出血沫,捞出,放入高压锅内加水,花椒,大料,香叶,桂皮,干辣椒,葱姜蒜,盐,鸡精,耗油,甜面酱,红糖。

锅烧热倒入适量食用油放入花椒炸一下下（待花椒出味）。先加入大蒜瓣、胡萝卜翻炒一会。再加入洋葱，卤牛肉继续翻炒均匀。加入一汤勺料酒和少许白糖提味。加入杭椒翻炒至断生，撒上少许食用盐、麻油关火即可（如果你翻炒时觉得有点干可以少量多次加点开水）。美味又好吃。

把卤牛肉做得好吃的秘诀有哪些?

卤牛肉是一道经典的中式美食，其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。要想做出一道美味的卤牛肉，不仅需要选用优质的食材，还需要掌握一些烹饪技巧和秘诀。以下是一些制作卤牛肉的要点：选材关键：选择适合卤制的牛肉部位至关重要。

卤牛肉是一道非常受欢迎的中式美食，其美味的秘诀在于选材、刀工、卤汁和烹饪技巧的巧妙结合。以下是一些制作美味卤牛肉的秘诀：选材：选择新鲜的牛肉是关键。最好选用牛腱子、牛腩或牛肋条等带有一定筋脂的部位，这些部位的肉质经过长时间炖煮后，口感鲜美、富有弹性。

卤牛肉是一道美味又简单的菜肴，以下是一种简单的做法：材料：- 牛肉块（适量）- 生姜（适量）- 大葱（适量）- 料酒（适量）- 生抽（适量）- 老抽（适量）- 盐（适量）- 白糖（适量）- 八角（适量）- 桂皮（适量）- 水（适量）步骤：1. 将牛肉块洗净，切成适当大小的块状备用。

把腱子肉洗干净，放到一个大碗中，加入清水，没过腱子肉，浸泡两小时。注意：浸泡的时候要换水，大约要换三次，这样才能把血水浸泡出来，浸泡过后还要再冲洗一遍。把姜切成片，把葱切成段，把干辣椒切成段，然后放一旁备用。

以下是几种卤牛肉的制作方法，各有其独特风味。第一种方法：1. 将牛肉去杂洗净，切块。2. 煮一锅水，下牛肉焯水，撇去浮沫。3. 热锅加油，爆香葱姜蒜，淋入料酒，加入酱油、盐及其他调料，注入鸡汤（或水），放入牛肉，大火煮20-30分钟，转小火慢炖至牛肉熟烂入味。

卤牛肉怎么做好吃？

第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。

牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅去焖煮，根据牛肉本身的条件，决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点。一般的牛肉煮半小时就差不多了。

卤牛肉的汤不要煮干了，才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的，卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用。特别是做蔬菜的时候加一点，会很好吃。

再介绍加香料的卤牛肉做法：

1.牛肉切大约3-4公分块，入滚水锅里氽一下，去掉沫子；

2.在沙锅里放水，水里加姜块，烧开后，把牛肉块放进去，烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是最基本的香料，其他的香料要根据自己的口味，比方加一点花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜欢吃辣椒的，可以放胖胖的那种辣椒干，如果喜欢芳香一点的，可以加一些丁香。大火煮开两分钟以后，用小火焖半小时就OK啦。

好了，这就是卤牛肉的做法。

如果时间富裕，家里又有大的沙锅，可以把牛肉切的大块一点，大块的牛肉吃的时候特别香哦。没有大沙锅、时间又不够的话，就按照上面的方法做吧。

但愿能够帮助到你的需要。