臭白鳞鱼的腌制方法(杭州哪里吃鳟鱼)

杭州哪里吃鳟鱼

浙江特产如下:杭州特产 杭州白菊花茶 萧山花边 萧山湘湖莼菜 西湖天竺筷 西湖绸伞 青溪龙砚 临安无核方柿 龙羊白果 杭州织锦 杭州丝绸 仿南宋官窑。

先去掉鱼鳞 洗净晾干 看鱼的多少 一斤鱼二两盐 把盐跟花椒放锅里炒香放凉后 加上点料酒均匀的涂抹在鱼两面和肚里 放在盆中扣上盖 三四天就可拿出来煎 炸 烧都可 那味道美极了！

chou读四声 xian读二声 xiang读三声 剖开晾干的鱼。 泛指成片的腌腊食品。

虽然八市的水很深,但厦门人买海鲜,最喜欢的还是“八市”。

发酵白磷鱼的制作方法来说的话就是你把鱼的话洗干净，用于把它腌制起来就是特别的好吃。

鱼身用盐，胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白鱼 一条、盐 适量、料酒 适量、姜 适量、白胡椒粉 适量、蒸鱼豉油 适量。第一步把白鱼处理好，用清水洗净。鱼身划几刀，撒盐。再放入胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时。

山东白鳞鱼腌制盐鱼比例?

咸鱼的做法：备齐原料：两条大草鱼。去掉鱼头鱼鳞、除去内脏，清洗后晾干。用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。用食盐将鱼身抹上食盐后放入盆中，腌制四天左右时间就可以晒了。用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

六是:清汤大虾(或者基围虾)。 ... 二是:咸菜大黄鱼汤。 三是:菜汁墨鱼(也称乌贼)。 四是:红烧带鱼。 五是:香腐鳓鱼(香,可口,味咸)。

材料 白鳞鱼2条，盐20克。做法 备齐原料：两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

白鳞鱼腌制方法如下: 选用新鲜的白鳞鱼,去掉鱼鳞及内脏,清洗干净并沥干水分。 在腌制白鳞鱼的过程中,温度和盐量的变化都起到了决定性因素。

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臭白鳞鱼怎么腌制?怎么做?

腌制首先要选用新鲜之鱼,去掉鱼鳞及内脏，清洗干净并沥干水分。

用盐、姜片和高度白酒腌制即可，下面介绍腌制方法及做法：准备材料：白鳞鱼1条、青红椒各半个、姜片3片、白酒1勺、酱油1勺、油盐适量 制作步骤：准备好材料；鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下；下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干；热锅凉油， 放鱼进去煎；中小火慢慢煎。

材料：白鳞鱼、盐、花椒面、胡椒 步骤：首先将白鳞鱼身上用刀划上几道，撒上盐、花椒面和胡椒粉腌制30分钟备用；锅里放入适量的花生油；等油热了后将鱼放进去；把火调小，煎鱼；一面微黄后将鱼身翻过来，慢慢煎；必要时端离火源，避免煎糊；煎至两面金黄即可。

材料 白鳞鱼2条,盐20克。 做法 备齐原料:两条大鱼和食盐。 刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

浸泡：将清洗干净的白鳞鱼放入淡盐水中浸泡约15-30分钟。盐水可以帮助进一步去除鱼的腥味，并且可以使鱼肉更加紧实。也可以加入少量的白醋或者料酒，这些酸性物质有助于中和鱼腥味。腌制：用适量的盐、料酒、姜片等腌制白鳞鱼10-15分钟。

臭白鳞鱼怎么腌制?怎么做?

材料:白鳞鱼一条、盐三克、花椒面、胡椒适量 步骤: 首先将白鳞鱼身上用刀划上几道,撒上盐、花椒面和胡椒粉腌制30分钟备用;锅里放入适量的花生油。

白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀放在盘内。2，白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可。问题四：如何腌制白鳞鱼 腌咸白鳞鱼的做法：材料 白鳞鱼2条，盐20克。做法 备齐原料：两条大鱼和食盐。

直到鱼皮呈金黄色且鱼肉熟透。加入香料：在煎鱼的过程中，可以将切好的洋葱和蒜末放入锅中，与鱼一起煎制，增加风味。装盘：将煎好的白鳞鱼盛出，撒上切好的香草，即可享用。通过以上步骤，您可以快速地处理并烹饪出美味的白鳞鱼。这种方法简单易行，适合家庭日常烹饪。希望这些信息对您有所帮助！

腌制的白鳞鱼一般能存放一周左右。腌鱼正常情况下不能保存太久，和正常食物相差无几，如果放入冰箱能够适当延长保存时间。腌鱼之所以在外界保存时间会更长一点，是因为其中蕴含较多盐分，而如果采用真空包装则可以保存三个月左右。

一定要先将鱼清洗干净，然后要适量的撒上一些盐，要腌制一段时间，要注意鱼的摆放一定要整齐。

清蒸白鳞鱼：这是最简单也是最能保留白鳞鱼原汁原味的做法。将新鲜的白鳞鱼清洗干净，放入盘中，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好的白鳞鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。红烧白鳞鱼：将白鳞鱼清洗干净，用料酒、盐腌制片刻。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入白鳞鱼翻炒至两面金黄。

腌制的白鳞鱼怎么做

问题一：如何腌制白鳞鱼 腌咸白鳞鱼的做法：

一、材料

白鳞鱼2条，盐20克。

二、做法

1、备齐原料：两条大鱼和食盐。

2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以。如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

问题二：臭白鳞鱼怎么腌制？怎么做？ 主要是鱼的腌制，因为鱼腌制的好坏，直接影响到成菜质量。腌制首先要选用新鲜之鱼,去掉鱼鳞及内脏，清洗干净并沥干水分。 可选一木桶,先在木桶底部撒上少许精盐,然后逐一将鱼表面抹上适量的精盐,整齐地放入桶内,一层一层往上码,最后在鱼上面压上重物将鱼压紧,每天上、下翻动一次,数日后闻到“臭”味时便可出桶,将鱼清洗干净便可用来烹制,腌制后的“臭”鱼一次用不完可以冷冻保藏

1）在腌制“臭”鱼的过程中，温度和盐量的变化都起到了决定性因素。一般情况下温度在10-30℃为宜,在此范围内温度越高腌制的速度越快；盐量则以每25kg鱼400－500克盐为宜,在此范围内盐量越少腌制的速度也越快。以25kg鱼500克盐为例,当温度在10－20℃时，腌制时间约为7天,当温度在20－25℃时腌制时间约为4天,温度在25－30℃时则需2天时间便可腌制完成,达到“臭”的效果。

（2）腌制“臭”鱼的桶以选用木桶为佳,这样才能使“臭”鱼“臭”味醇正。在腌制过程中外加重物压制可以使“臭”鱼烹制后肉质紧密,每天上下翻动一次能使盐份均匀地渗透每一条鱼,使其出品统一。

（3）腌制“臭”鱼还可以分为整条腌(适合于250克-500克／条的鱼)和块状腌(适合于较大的鱼，改小块后再腌制),烹制后风味都一样,但因块状鱼具有易受味,便分食的优点,故而更受食客们之喜

问题三：如何腌咸白鳞鱼 先去掉鱼鳞 洗净晾干 看鱼的多少 一斤鱼二两盐 把盐跟花椒放锅里炒香放凉后 加上点料酒均匀的涂抹在鱼两面和肚里 放在盆中扣上盖 三四天就可拿出来煎 炸 烧都可 那味道美极了！

问题四：咸白鳞鱼怎么做来吃 咸白鳞鱼的做法

1、打开包装袋后冲洗一下(不要刮鳞),用油煎着吃,或是加入白菜、萝卜、花生油、少许醋蒸着吃，非常美味哦

2、将咸白鳞鱼用温水略洗，晾干；再将锅内放入适量豆油，油热后放入白鳞鱼煎熟，将搅好的鸡蛋倒入锅内，使鸡蛋将鱼包裹起来，小火煎，见鸡蛋与鱼成为一体了，出锅装盘，这道菜便做成了。其特点是咸淡适口，香而不腻。

3、清蒸白鳞鱼

①．白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。

②．用开水将鱼焯透。

③．加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。

④．倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。

特点 原汁原味，鲜香味美。

提示 鱼鳞要保留，蒸时要蒸透。

问题五：白鳞鱼怎么淹 先将鱼洗净在用盐均匀抹遍鱼身包括里面用《盐量是你平常烧鱼时的4，5被》再撒些姜丝干辣椒也可不用就样这腌3天《冷的地方可多腌些天》再晒至干就可《腌的量多中间时要记得给鱼翻身》

问题六：用盐水腌过的白鳞鱼如何保存 装袋冷冻保存。

问题七：白鳞鱼的吃法, 白鳞鱼煎鸡蛋: 这是沂水人的一种独特吃法。先将咸白鳞鱼用温水略洗,晾干;再将锅内放入适量豆油,油热后放入白鳞鱼煎熟,将搅好的鸡蛋倒入锅内,使鸡蛋将鱼包裹起来,小火煎,见鸡蛋与鱼成为一体了,出锅装盘,这道菜便做成了。

记得采纳啊

问题八：白鱼怎么腌制方法 清蒸白鱼的做法

1.将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内

2.把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片

3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片

4.熟火腿切成长薄片

5.油菜择洗干净，切成长薄片

6.香菇去蒂，洗净，切两半

7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油

8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块

9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内

10.食时加姜末和醋。

问题九：淹制鲜臭白鳞鱼哪里有买 市场

问题十：白鳞鱼好吃吗？在青岛多少钱一斤？市场上卖的多吗？ 这个怎么说 白磷鱼算是好鱼 鱼鳞可以直接食用 但是鲜食的话 有个致命缺点 就是刺多 所以很多人不喜欢吃 不过很多青岛老家人喜欢把白磷鱼汤盐一下 就是俗称的臭白磷 问着臭吃着香 经过腌制以后 鱼刺可以很好地和鱼肉分离 一些小刺都可以直接吃了 一般新鲜的白磷鱼20块钱左右一斤 一般的市场上都有卖的 挺常见 不过臭白磷不是很好找 有卖的也比较贵