腊八蒜怎么做好吃(腊八蒜最正宗的做法和配方？)

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃 腊八蒜的腌制方法简单易懂

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃 腊八蒜的腌制方法简单易懂 材料：大蒜、米醋。步骤：选择无破皮、蒜实紫蒜。把大蒜剥开。摘出疤痕，破蒜瓣就不要了。用刀切掉大蒜瓣底部和顶部的薄薄的一层。这是大蒜迅速变成绿色的必要步骤。把大蒜放在没有水和油的玻璃瓶里。别太满了。

腌腊八蒜最好是用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小,长得瓷实,泡出来脆香;泡蒜的醋最好用米醋,米醋颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度。

材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多。

腊八蒜是一种传统的中国特色小吃,通常在农历腊月初八制作,在炼乳、芝麻酱等配料的加持下,让蒜头的辣味减轻了很多,口感更为香甜。

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃(腊八蒜总腌不好,大厨用了3个窍门)

大蒜用紫皮大蒜为佳，蒜瓣大小合适，蒜瓣瓷实，辣度适中。第二步：选醋。

原料：大蒜，白醋，冰糖，食盐 首先要准备适量紫皮大蒜，然后把大蒜掰瓣备用，做腊八蒜时，一定要采用紫皮大蒜，比白皮大蒜的味道更好吃。在对大蒜进行处理的时候，如果大蒜有坏掉的话，千万不能用来做腊八蒜哦，要及时扔掉。

腌制腊八蒜要用米醋,米醋是粮食酿造的食醋,做出来的腊八蒜味道好口感脆,并且米醋色淡,可以保持蒜瓣的颜色,不要用陈醋或是香醋。

酿... 蒜芽和根部都要切一下,再用牙签扎几下,增加切面可以更有利于接触空气促进氧化。 醋一定要是酿制的醋,比如米醋、陈醋。

做法一：di 一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。di 二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。

腊八蒜最正宗的做法和配方?

腊八蒜是非常传统的腌制小菜,因为在腊八的时候腌制,所以得名叫腊八蒜。

腊八蒜的做法一1.买一斤大蒜，剥皮，洗净，控干水分。2.准备一个玻璃罐子，洗干净，控干水分。3.准备2斤陈醋，2勺白糖，8个辣椒，一小块姜，一把花椒，酱油，食盐。4.将剥好的大蒜放入玻璃罐子中，放入陈醋，必须没过大蒜才好。5.把姜切片。6.接着放入食盐，花椒，辣椒，白糖，姜片，酱油少许。

把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮；把蒜的根部用小刀切掉；切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破；茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长；准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

提前洗手，每一颗大蒜都剥皮，再用干净的毛巾或者纸巾擦干。瓶子提前消毒，可以用沸水煮一下，然后控干，保证瓶子无油无水，瓶子不干净腊八蒜会烂的。倒满米醋。瓶口盖上保鲜膜，然后扭紧。又绿又好吃的腊八蒜就做好了。

腊八蒜制作方法如下: 材料 大蒜 6头,米醋500g 1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜; 2.剥蒜没什么技巧的,细心一点,把蒜剥得光滑点就行。

腊八蒜的最快的腌制方法?

所用食材:大蒜2斤、姜两个,色拉油150毫升,生抽400毫升,老抽100毫升,花椒一把,大料5颗,糖三勺,盐,味精,白酒。

首先准备一些紫皮大蒜，腌腊八蒜最好选用紫皮的大蒜，用紫皮蒜腌出来的腊八蒜口感清脆，而且也不是很辣，做腊八蒜刚刚好，再就是不能选用坏的，发黄的，长芽的大蒜，否则会影响腊八蒜的口感。将大蒜剥去皮，不用清洗，如果要清洗的话尽量将大蒜表面晾干水分再腌，这样会存放的更长一点。

耐心,再... 大蒜剥去外皮,这个过程可能会耗时比较长,大家要有耐心,再用刀切开大蒜底部较硬部分,大蒜头部也稍微去掉一些,这是很关键的一步。

陈醋款: 陈醋:500g 冰糖:10g 大蒜:500g 盐:适量 米醋款: 9度米醋:500g 冰糖:10g 大蒜:500g 小米椒:3个 盐:适量 【做法】 1/将紫皮蒜剥皮处理。

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃

紫皮蒜剥干净，洗一下，擦干晾干都可以，我选择的是擦干方式。把根部切了，大块切2-3瓣，小块只需要切根部 用白米醋来倒入蒜中。米醋倒入，醋没过蒜块，盖上盖子，放在阴凉处，就好啦。存放两天就会变绿了，吃起来酸爽可口，还是比较好吃的。

食材准备：大蒜（紫皮）4头、酿制米醋、450克。注：因为是夏天所以制作好要放到冰箱的冷藏柜中，过二十天左右瓶子中的蒜就能变绿。刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制。玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器。蒜瓣的底部一定要去除一层才可以快速的腌绿。

不要用米醋,米醋的酸度太高(9%),一般4.5或者5的酸度的陈醋就好。 步骤 3 倒入醋重量20%的白糖,怎么说呢?比如我倒了400克的醋,就配80克的糖。

倒入适量的米醋（我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜，都不如米醋好吃）步骤step 8 用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）步骤step 9 第二天就开始变绿了 步骤step 10 2天的工夫就完全变绿了。

腊八蒜怎么腌制又绿又好吃

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。第四步，将其放入坛子里面，等待一周左右即可食用。做法二：第一步，备好大蒜、醋和白糖第二步，将大蒜直接去皮后直接晾干了，放入坛子里面。第三步，再将醋直接下锅浸泡了，最后将白糖下锅搅拌了，放置10天左右即可出锅。

泡腊八蒜要注意，这一步很关键，做好了大蒜又绿又脆！

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。第四步，将其放入坛子里面，等待一周左右即可食用。做法二：第一步，备好大蒜、醋和白糖第二步，将大蒜直接去皮后直接晾干了，放入坛子里面。第三步，再将醋直接下锅浸泡了，最后将白糖下锅搅拌了，放置10天左右即可出锅。

腌腊八蒜不要直接放醋，教你两招，1天就变绿，各个嘎嘣脆

腊八蒜怎么腌制才能绿步骤如下：做法一：第一步，备好大蒜、盐、红糖、醋和水。第二步，将大蒜直接去皮了，直接放入水中浸泡，5天左右直接放入坛子里面，加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。第三步，腌制5天左右拿出来晒，备好锅加水烧开了，将红糖下锅烧煮，烧到80度左右加醋等变凉。第四步，将其放入坛子里面，等待一周左右即可食用。做法二：第一步，备好大蒜、醋和白糖第二步，将大蒜直接去皮后直接晾干了，放入坛子里面。第三步，再将醋直接下锅浸泡了，最后将白糖下锅搅拌了，放置10天左右即可出锅。