五花肉怎么腌制(腌五花肉的腌制方法？)

用平底锅烤五花肉怎么腌制

腌制五花肉的方法：取新鲜肥瘦适中的五花肉，切成厚薄在0.5厘米左右；切一平盘的量，放一小撮盐，加味精、料酒、生姜丝、葱段、大料瓣、味极鲜酱油，以上调料均少许，最后加一点白糖；用手抓匀，腌制十几分钟，把姜，葱，大料拣出即可。

第一步:买回来的五花肉用干净的棉布擦干净,放入干净的盘子中;然后在五花肉上均匀地抹上一层盐并按摩吸收;接着把高度白酒淋浇到肉上。

做法一 (一)调味料:葱2枝、姜40克、酱油3大匙、糖2大匙、水3大匙、清酒1大匙、胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加) (二)做法 1.取一大碗。

1/4 加盐腌制 处理好的猪肉直接放入盆中,放入适量的盐,腌制一个小时,适量的生姜切颗粒放碗中。

五花肉怎么腌制?

法 选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。 五花肉洗净,控干水分。 容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。

这样一算，时间就是一共腌制了六天的时间，将肉块取出来，先在室内的地板上铺上几张厚厚的旧报纸，让肉块在家里先滴滴酱油水，然后再肉块放在室外让自然风吹干，四十天之后就可以吃了。

首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。接下来就是腌制过程。可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。

五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用。葱洗净，切成涡五六厘米的长段备用，八角掰开，鸡蛋打散，准备温水。倒入淀粉里，把鸡蛋液倒入淀粉水里，搅拌均匀。把葱段，八角放入肉里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，把淀粉鸡蛋液倒入肉片，搅拌均匀。

腌五花肉的腌制方法?

材料 "五花肉 1条","红萝卜 2条","油豆腐 10块","大蒜 6小瓣","月桂叶 3片"。

腌制五花肉 根据口味适当增减盐比例 1.蒜香味材料: 鸡精25g 孜然粉20g太太乐鲜味粉20g 盐25 30g 十三香 2g青红花椒粉 中粗 5g 麻辣鲜10g蒜香粉20g 麦芽粉 3g 肉宝王 3g调制腌料:依次加入上述香料 搅拌均匀 腌制五花肉 4 斤 : 肉料比例 1 斤/12g 。

现在我们的生活条件也是变好了，可以去外边的烧烤摊上吃烧烤，有时候我们三五人群的也是会在家自己做烧烤的，架个烤炉，买点各种烧烤的东西，也是很美的，那么家庭烤五花肉怎么腌制呢？

准备腌料 腌料是决定烤肉口味的关键。您可以根据自己的口味和喜好来调整腌料的配方。通常，腌料的基本成分包括盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜和五香粉。您可以根据自己的口味来添加其他调味料，例如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等。2. 切五花肉 将五花肉切成适当的大小，以便于腌制和烤制。

首先，准备500克新鲜五花肉，将其切成厚度适中的薄片，放入容器中。适量的盐是基础，轻轻抓匀，让肉片充分吸收，腌制15分钟，为肉质打下基础。接着，切一些生姜薄片，与腌制好的五花肉混合，增添一丝清新。倒入适量料酒，不仅能去腥，还能提升肉的鲜美。再撒上少许白胡椒粉，为五花肉增添微妙的辛辣风味。

食材：五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。五花肉洗净，控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。

如何腌制整块五花肉

辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。

做法

1、所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了！～可以用这酱腌肉，味道很棒的哟～～～！

我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓哟～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）

2、五花肉用做好的“烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片～将就一下吧：－） 因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。

3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦

主料 1000g带皮五花肉 2罐啤酒

配料 适量冰糖 适量酱油 适量姜 适量蒜 适量葱

制作：1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。

2、出锅后切成四方块备用。3、另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。

4、将肉块下锅，加适量冰糖。5、加入啤酒，以刚漫过肉块即可。

6、加入适量酱油。7、大火煮开，转小火煮至至入味。

8、再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。

9、蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。

带皮五花肉1块 绍兴黄酒 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克

作法：1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状

2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结

3、在砂锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上

4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住砂锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟

5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时

6、把焖好的肉装入茶碗，把砂锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

1.准备好五花肉(分层三层以上为好)

2.锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出

3.擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色

4.再涂上一层蜂蜜5.涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮

6.另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险

7.炸至肉皮表面焦黄后，捞出

8.放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱

9.锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化

10.将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）

11.加入适量白糖（可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可）

12.中火，翻炒均匀13.炒好的糯米铲出来14.准备好豆沙

15.这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断

16.将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整

17.将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底

18.上面放上炒好的糯米，压实

19.放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时

20.取出扣于盘中，撒上白糖即成