炸麻花怎么和面都放啥才能脆(炸麻花时该怎样和面？)

炸麻花怎么炸怎么和面

制作流程：和面～揉匀～制胚～醒面～拧制～炸制～成熟。鸡蛋黄是天然的膨松剂，会使麻花酥脆，麻花香味口感也好。黄油的加入也有酥脆的作用，味道和鸡蛋相得宜章。我们主要讲下和面。面粉倒入案上，中间开窝，加入辅料和匀成团，注(白糖化水，黄油化开，蛋黄打匀)。

使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成，使麻花在炸制时更加酥脆。

主料:面粉300克,鸡蛋1个 辅料:酵母4克,牛奶120克,蜂蜜30克 配料:白糖50克,盐2克,花生油50克 做法: 1.面粉中加盐和白糖。 2.接着放入鸡蛋和蜂蜜。

两头开始左右拧，然后重合在一起。在继续拧，继续让他们重合，最后的小尾巴要塞进去洞里面。塞进去后，麻花就初步成功。接着就是开火，放油，等油热到8成的时候就可以放麻花进去啦.放进去后要小火慢慢炸，火太大容易糊的。炸至金黄色就可以出锅啦，新鲜的脆麻花就做好了。

1。先用水喝白糖搅拌均匀记得要温水 2。在把准备好的面粉放碗里,在到水,一边倒水一边用筷子搅拌面粉 3。

麻花面怎么和才酥脆?

食材:普通面粉150克。细砂糖16克、鸡蛋45克、水30克、小苏打5克、盐3克、油适量。 麻花面怎么和才酥脆 麻花面怎么做 将面粉和小苏打、盐混合。

面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀。 2.揉成光滑的面团,面要和的软硬适中,饧面要3次,每次30分钟,时间一定要够,这是麻花酥脆的关键。

炸麻花怎么和面其实麻花和面也是有很多种，因为麻花有软的麻花，有又酥又香的麻花，不过我们这里做的麻花都是酥脆香甜的，麻花好不好吃，和面特别重要。

1将麻花一个个放入油锅炸至金黄捞起（中小火）1取出放凉就很酥脆了

炸麻花怎样和面酥脆

炸麻花：在锅中倒入足够多的油，油温升至5成热时，将麻花下锅，注意要低温慢炸，用筷子不断翻动，以保证麻花表面金黄且酥脆。10. 完成：麻花炸好后，呈金黄色，外观诱人且酥脆。现在可以享用了。

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下用料面粉油水鸡蛋盐炸麻花的做法 1面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟2。

二次发酵：成形后的麻花摆放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵，大约30分钟左右，使其轻微膨胀。炸制：最后，将发酵好的麻花下入预热至中火的油锅中，炸至金黄酥脆即可捞出。总结来说，和面是制作麻花的关键步骤之一，需要注意面团的水分、油分、筋性和发酵程度，这些都会影响到最终麻花的口感和形状。

要想让和面炸的麻花更脆，面粉要准备两份，一份就是油和面，另外一份是水和面，在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋，拨好以后把两种面再合二为一要活面，然后再醒面30分钟左右即可。炸麻花制作技巧：首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。

炸酥脆麻花的制作方法,炸麻花应该要怎么和面

糖一定要先用热水化开后摊凉备用， 直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；2. 和面时加入一勺油， 能让麻花更酥脆；3. 揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟；4. 下成大小一致的剂子后， 在搓成长条时一定要将剂子立着搓， 这样才能搓动；5. 搓的方法很重要。

把300克面粉放在面盆中,加入2克盐、2克小苏打和30克白糖,用筷子搅拌均匀,然后打入两颗鸡蛋、加入30克食用油,再加入适量的清水,用筷子把面粉搅拌成面絮。

要想让和面炸的麻花更脆,面粉要准备两份,一份就是油和面,另外一份是水和面,在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋,拨好以后把两种面再合二为一要活面。

两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，用菜籽油炸麻花更香酥好吃。小火炸出金黄色捞起沥油放凉即可。

酥脆麻花做法步骤如下: 1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用; 2. 在面粉和小苏打中加入少许油; 3. 将糖水分次加入面粉中搅拌。

炸麻花时该怎样和面?

和面的时候加入鸡蛋，鸡蛋有起酥的作用，和面的时候加入油，油也有很好的起酥作用，这样炸出来的麻花更酥脆好吃。炸麻花和面的时候可以放点小苏打，我们都知道小苏打受热以后，会产生大量的二氧化碳，能使面团膨胀，产生微细小孔，不过也不要放太多了，这样炸出来的麻花蓬松喧软，酥脆好吃。

食材 面粉500克,酵母5克,白糖80克,食用碱2克,菜籽油20克 做法: 把500克面粉加5克酵母拌均匀,加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团,盖上发酵2小时以上。

将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用。在面粉和小苏打中加入少许油,将糖水分次加入面粉中搅拌。

炸制时间不宜过长，以免颜色过深，影响口感和外观。装饰与保存：炸好的麻花可以撒上一些芝麻作为装饰，增加香味和口感。麻花放凉后，应该存放在密封容器中，以保持其酥脆度。通过以上步骤，你可以制作出酥脆可口的麻花。

将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；14. 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

面粉250克,炮打粉3克,鸡蛋1个,色拉油10克,按自己口味放糖或盐,把上面的东西放在一起加水和面,和好之后醒15分钟。

怎么和面炸的麻花更脆

　　要想让和面炸的麻花更脆，面粉要准备两份，一份就是油和面，另外一份是水和面，在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋，拨好以后把两种面再合二为一要活面，然后再醒面30分钟左右即可。

　　炸麻花制作技巧：

　　1、首先打絮，用手将面打成絮状，不停用手揉搓，使面和料充分融合。第二步，倒面，再次加入和面料，用手将面絮向一个方向倒。

　　2、揉面，将倒好的面絮揉成面团，软硬就和饺子皮差不多就可以了，揉面一定要顺长揉、回折、再揉，使面团内部纹路方向一致，这样揉好的面有序有层。

　　3、给盘内刷油，待面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒面十分钟。时间到，我们开始下剂子，取出面团再顺长揉一会，待面团揉至表面光滑，搓成长条，揪成约30g左右的面剂子，面剂子大小要均匀，这样炸出的麻花才能大小一致。

　　4、给盘中刷油，将面剂子搓成10cm长的小面条，依次放入盘中，刷上一层油，盖上保鲜膜醒面30分钟。.面醒好了，搓成细长条，然后两手从两个方向给面上劲，一只手顺时针搓，一只手逆时针搓，把面条摔打一下，让面条上劲均匀，然后将搓好的面条两条合在一起，一只手放开面条就会自动缠在一起，然后继续上劲，分成三段合在一起，像这样我们的麻花胚就做好了，整个过程中和农村的搓绳子是一个道理。

　　5、下面开始炸麻花，锅内倒入食用油，油温5成热开始下锅，切记麻花一定要低温下锅，小火慢炸，一边炸一边用筷子翻面，这样炸出的麻花表面金黄，切更加酥脆，然后就可以准备出锅了。