清炖羊排炖多久(如何清炖羊排)

如何清炖羊排

羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。加入大葱、生姜和花椒。盖上锅盖，大火煮开。煮开后，撇干净浮沫。盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

清炖羊排的家常做法：主料：羊排500克。辅料：葱姜少许、花椒少许、盐少许、水适量。步骤：准备羊排洗净。焯水。葱姜，花椒。将羊排放入电饭煲中，加入葱姜，花椒。添加适量的开水。按键开始煮。大约2小时左右，加入少许盐出锅。盛入碗中，撒上少许葱花即可，美味营养。

准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等食材。2. 羊排洗净后切成块状，放入高压锅中，加入适量清水。3. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。4. 盖上高压锅盖，开启高压锅，大火加热至锅内压力达到设定值后，转小火炖煮30分钟。

食盐3克、料酒10ML。准备材料，胡萝卜削皮切块。羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。放入姜片。再放入陈皮，用中小火煲30分钟。放入胡萝卜再煲30分钟，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶即可。

清炖羊肉主要是看大锅清炖,还是小砂锅清炖羊肉,因做法的不同,所以需要的时间不同。

清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。羊排洗净，切成约5厘米长的大块。烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。

清炖羊排高压锅需要多少时间

高压锅炖羊排需要30分钟左右。主料：羊排500g、白萝卜300g 配料：枸杞一小把、盐适量、醋适量、白胡椒5克、花椒5克、香菜50g、葱姜适量、料酒适量 做法：一：白萝卜连皮滚刀切块。二：花椒加开水煮二十分钟，留花椒水备用。三：普通汤锅放冷水加适量葱姜，刚好没过羊排，煮开，撇血沫。

炖五十分钟到一个小时 食材原料 羊排3斤 胡萝卜一根 洋葱一个 葱姜蒜食盐适量 制作方法 步骤1 半边羊排 步骤2 切成2寸长排骨,洗干净,开水下锅煮。

烹饪过程：1.将羊排放入清水中浸泡，大概10分钟后捞出备用。2.锅中倒入适量的油，加入生姜片煸香。3.将羊排加入锅中，用中火煎至两面金黄。4.倒入清水，放入枸杞和红枣。5.大火烧开后转小火，炖2小时左右。6.如果觉得调味不够可以适当放盐和胡椒粉提味。

炖煮完成后，将羊排和汤汁移至小砂锅，大火煮沸后转小火，炖煮约半小时。此时不要盖上锅盖，以便让羊肉的膻味得以挥发。4. 在关火前，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。5. 最后，撒上新鲜的香菜，为这道美味的炖羊排增添一抹清新的香气。

清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。

准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。姜切片、葱切成段。羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水。加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好。

羊排炖多久能熟?

羊排的烹饪时间因个体大小、肉质、锅具等众多因素而异。一般而言,炖制羊排需要至少40分钟至1个半小时的时间,建议持续翻动并观察口感,以保证最佳食用口感。

羊排洗净下料酒焯水。2.转入砂锅，下姜，料酒，陈皮，香叶，干红辣椒，大火烧开，小火炖一个半到两小时。3.下入胡萝卜，加盐，酱油少许，再炖二十分钟。4.加切碎的蒜苗，加胡椒粉，热气腾腾的羊排锅就可以吃了。

用高压锅来炖羊排非常方便,比普通的锅省时间,通常炖一个小时就可以让羊排脱骨了,如果你喜欢吃软烂一点的羊肉,可以再继续炖10分钟左右。

炖羊排的时候处理一下配菜，把红萝卜和白萝卜去皮，去皮后切成滚刀块。锅内倒入水，放一勺盐，倒入切好的白萝卜煮熟，萝卜煮熟后倒出备用。羊排炖四十分钟后倒入红萝卜，一个小时后放入两根葱，和白萝卜，再放入几粒花椒。花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。

清炖羊排至少要5年养的。养5年以下的羊羔太小了,乳臭未干,吃起来膻味很重,而且羊排上面没有多少肉,光啃骨头了。

如何做清炖羊排?有哪些技巧?

炖煮时使用小火可以使羊排更加入味，肉质更加酥烂。炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响汤汁的浓郁度。羊排炖煮的时间不宜过长，否则肉质会变得过于糜烂，失去嚼劲。可以根据个人口味在炖煮过程中加入其他调料，如八角、桂皮等，但要注意不要过多，以免掩盖了羊肉的鲜美。

材料 羊排500g,葱段20g,姜片20g,料酒40g,花椒10g,胡萝卜50g,山药50g,枸杞10g,盐15g 做法 羊排剁成小块,胡萝卜切块,山药去皮切块后泡水。

焯水后的羊排捞在清水里，洗去浮沫，挤干水分；3 炖锅里添加适量清水，冷水下入处理好的羊排，投进料盒和一段葱，再淋少许料酒；4 料盒里放的就是普通的调料，八角花椒姜蒜；5 开后转小火，捞出那段葱不要，一直小火慢炖；6 炖的时间越长越好。

清炖羊排 材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等 步骤：羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了 捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱。

清炖羊排是一道营养丰富、口感柔嫩的美食，备受人们的喜爱。下面介绍一下清炖羊排的烹制方法。准备材料：羊排，生姜，枸杞，红枣，良好的食用油。烹饪过程：1.将羊排放入清水中浸泡，大概10分钟后捞出备用。2.锅中倒入适量的油，加入生姜片煸香。3.将羊排加入锅中，用中火煎至两面金黄。

整块羊肉炖要花4个小时。 拓展资料: 羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

高压锅用羊排要压多久?

用料：羊肋排、大葱、生姜、花椒、食盐、清水、萝卜。羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。加入大葱、生姜和花椒。盖上锅盖，大火煮开。煮开后，撇干净浮沫。盖上锅盖重新炖煮，小火慢炖1个小时以上。

用料：羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克、食盐适量、清水适量、萝卜适量。

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水。

2、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。

3、加入大葱、生姜和花椒。

4、盖上锅盖，大火煮开。

5、煮开后，撇干净浮沫。

6、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重。

7、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味即可。

高压锅炖羊骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮，等有气压的时候开始用小火煮。

火候很重要。炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右，自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟，不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以。

高压锅压羊排不同于猪骨头，不需要油锅炒，但需要提前焯水。羊排直接冷水入高压锅，再加入海鲜酱、料酒、老抽、生姜、大葱、大料、香叶、桂皮直接压熟。

炖羊肉的注意事项

1、和蔬菜一起炖

羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖，不要单独炖。如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火，经常吃也不会得牙痛口疮的毛病。

2、把握烹制时间

炖羊肉要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短，但也不要太长。时间长，营养价值会流失，还易烧焦，不但影响羊肉的美味，还易致癌。烧的时间短，肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩，口感不错，吃过因为没有熟透，很容易腹泻。

3、放药材要适度

现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖，因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用，滋补作用会更大。可是，这药材的搭配一定要适度，否则也会滋补变吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来，后果不堪设想。

4、水要一次加足

水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜的。