怎样和烙饼面又软又好吃(烙饼怎样做又软又好吃)

烙饼面怎么和饼才软?

1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起。 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃。

要想让油面饼又软又好吃,首先我们准备适量的面粉,然后烧上适量的水,水烧开稍微凉一会,不要时间长了,凉一两分钟即可,凉好的水用筷子把面搅拌均匀。

我们需要用手揉面，这样能够使面团更加有韧。在揉面的过程中，我们需要用力揉搓面团，直到面团变得光滑、有弹。在和面的过程中，我们还可以添加一些油或者鸡蛋，这样能够使面团更加柔软。但是需要注意的是，添加的油或者鸡蛋的量不宜过多，否则会影响烙饼的口感。

烙制技巧：在烙饼时，火候不宜过大，以免外皮烤焦而内部没有熟透。中小火慢慢烙制，翻面几次，直到两面金黄且有弹性。注意保湿：在整个制作过程中，要注意保持面团的湿润度，避免面团干燥导致成品硬而不软。遵循以上步骤和技巧，你就能够和出松软的烙饼面团，制作出美味的烙饼了。

烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉。用凉水再和，饼软没筋道。面和的稀，一斤面，6两－7两水（60度左右），饼软有筋道。注意烙的时间，时间过长容易硬。

怎样烙饼好吃又松软

加入适量的油：油是烙饼松软的关键原因之一。一般来说，每600克面粉需要添加1至2勺的植物油。可以在和面的时候加入油，或者在擀饼皮的时候在饼皮上涂抹一层油。4. 适当的发酵时间：发酵可以使烙饼的口感更加松软。将和好的面团放置在温暖的地方，让其发酵1至2个小时。

采用半烫面法：和面时，水温的选择至关重要。若使用冷水和面，面团易产生筋，从而使烙饼偏脆、易硬；而热水和面则不易产生筋，使饼较软却可能粘牙。因此，半烫面法——结合冷热水——能够既保证饼的柔软度又避免粘牙。2. 增加水量：面与水的比例对烙饼的质地有着直接影响。

面和软的补救方法就是放在面板上放入一定量的干面进一步的揉一揉,不停揉,干面没了再敢干面再揉,直到揉的面硬度合适为准。

技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

用料 面粉 水 盐 油 烙饼的做法 将面粉舀到盆里。 倒入适量的开水, 面粉烫三分之一,再用凉水和面。

步骤/方式1 所需食材:普通面粉300克,100度的开水100克,冷水100克,食用油适量,盐和花椒粉适量 松软好吃的烙饼方法: 第一步:取盆放入面粉。

怎样烙饼又软又好吃

要烙出又软又好吃的饼，有以下几个关键点：1. 面粉选择：选择适合烙饼的面粉，比如中筋面粉或者全麦面粉。这些面粉含有较多的蛋白质，能使饼更加柔软。2. 水的使用：加入适量的水来和面，水的多少可以根据面粉的吸水性来调整。一般来说，面粉越高筋，需要的水量就越多。

用料 高筋面粉300克 、自来水适量。怎样和烙饼面：将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流，如图。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。

多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。

工具原料沸水和面植物油 倒少量油盐盐 方法/步骤分步阅读 1 /2 一。

【食材】面粉、酵母粉、 【调味】菜籽油、白糖 具体做法: 准备500克面粉,放入4克酵母粉,半勺白糖,打入一个鸡蛋,增加面团的柔软度,再淋入一些菜籽油。

技巧一:烫面和发面,很多人烙饼容易烙得出来时很软,放一放就会变得特别硬和筋道,咬也咬不动,这是怎么回事呢?

烙饼怎样做又软又好吃

面粉中间开一个窝，用开水和成软硬适中的面团。和面的时候借助刮板，稍凉后加入少许植物油，和成光滑的面团。硅胶板上抹油，把面团擀成薄片。面团表面刷一层植物油，均匀地撒上五香粉和黑芝麻。从一端把面团卷起来。再把面团绕成一圈。面团表面再刷上一层油，擀成面饼。

用料:面粉500克,开水250克左右,盐一克。 做法: 面粉500克。 开水和成面团,可先用筷子搅拌成絮状不烫手再和。 醒15分钟后分成8个面团,揉匀。

要想发面饼暄软有度,外皮酥脆,层次分明,又松又软,关键原来在这一步 发面饼,是我们日常生活中经常见到的一道主食。在我的影响中妈妈做的发面饼是最好吃的。

烙饼的主要原料是面粉,是深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,面粉常用的加工方法有很多,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

保存方法：剩余的面饼冷却后装入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏可保存2-3天。食用前用蒸锅加热或微波炉解冻功能恢复口感。避免长时间冷冻，否则会影响面饼的质地和口感。综上所述，制作又软又好吃的面烙饼，关键在于选对面粉、掌握和面技巧、合理调制馅料、精准控制烙制火候以及适时刷油增香。

怎样烙饼好吃又松软

准备材料：普通面粉、安琪酵母、温水、糖、食用碱面。

一、面粉里放入安琪酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。

三、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。

四、取一面团擀成椭圆形。

五、从一端卷起。

六、卷好后竖起来。

七、用手掌按压下去。

八、然后擀成不厚不薄的圆形。

九、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。

十、醒发好的饼坯放入电饼铛中。

十一、烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。

烙饼好吃又松软的做法如下：

工具/原料：面粉400克、水约200克、盐适量、小葱适量、五香粉适量、花椒粉适量、黑芝麻适量、盐适量。1、将大约1斤面粉倒入盆中，大致分为两个部分，烧一些开水，趁热浇在其中一半上面，一边浇一边用筷子搅拌成絮状，完成烫面的部分。另外一部分用冷水和面，同样搅拌均匀，注意水要一点点的加，不要加多了，然后把两部分面揉在一起。

2、两种面揉一起后，淋上大约2勺的油，揉均匀后放置在一边醒面10分钟。

3、醒面的过程中，我们做一个葱油，4勺花生油烧热，将大葱切成条放在里面中小火慢炸，炸到焦黄后捞出大葱，葱油备用。

4、案板上撒一些面粉，将醒好的面团揉搓到光滑后，擀成大的面皮，先抹上一层葱油，然后抹上一层面粉，将葱花、五香粉、花椒粉、黑芝麻、适量的盐均匀地撒在上面。

5、将面皮卷起来成长条形，切成一个大约2两的剂子，把两头捏住防止葱油跑出来。把长条的剂子立起来按扁，擀成大约盘子那么大的饼，不需要擀得太薄。

6、电饼铛中抹油，将面饼放入电饼铛中，上下火烤大约4分钟即可，也可以单面煎，一面焦黄后翻面。这样一张酥香又松软的葱花烙饼就做好了。